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Guy Grieve - Mariscador

Se dedican a recoger vieiras a mano del fondo del mar en la bella costa de la isla de Mull. Están decididos a preservar los fondos marinos escoceses y a usar sólo formas de pesca sostenibles que protejan el ecosistema marino durante generaciones. Escocia es conocida a nivel mundial por su exquisito marisco fresco y Guy suministra su producto a restaurantes de toda Escocia, los cuales se benefician de una reputación mejorada. Guy se pasa los días en el mar con su equipo, y bucea cuatro veces al día. Se siente muy afortunado por poder ir a trabajar cada día al Atlántico Norte con los bellos paisajes de Mull como telón de fondo.

Guy Grieve
Vieiras Reales en Mull
Mariscos

Guy es un gran profesional de la recogida de Vieiras Reales a lo largo de la costa de la Isla de Mull, y por eso no te sorprenderá que su plato favorito tipicamente escocés sean las Vieiras Reales a la brasa. No te las puedes perder!

Lady Claire Macdonald - Experta en comida escocesa

Lady Claire, una de las embajadoras de la gastronomía escocesa, suele tener una agenda muy apretada. Es la autora de libros de cocina que han sido superventas, da conferencias por todo el mundo, aparece en numerosos programas de radio y televisión, imparte cursos de cocina y es una galardonada chef en el Kinloch Hotel de la Isla de Skye, que dirige junto con su familia y que cuenta con una estrella en la guía Michelin. Pese a todo su éxito, esta madre de cuatro hijos mantiene los pies muy en la tierra: "Gracias a todos los fantásticos productos escoceses que tenemos no es muy dificil preparar platos deliciosos. Y esto es lo que trato de comunicar a la gente."

Lady Claire
Prueba el sabor de las Shetland
Flavour of Shetland

Flavour of Shetland es la ocasión perfecta para disfrutar de la comida, la bebida y la cultura de la isla. "Es un evento encantador en donde se muestra no sólo la gastronomía, sino también la música, la artesanía y la cultura isleñas. Por la época de San Juan las Shetland son un lugar mágico y especial. El sol brilla 19 horas al día, y cuando por fin se pone, queda un crepúsculo conocido como Simmer Dim", comenta lady Claire.

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Sabores de los Grampian
Taste of Grampian

Tendrás otra oportunidad de descubrir el sabor de Escocia en ferias gastronómicas como la Taste of Grampian. En este evento, que dura solo un día en junio, podrás probar productos alimentarios de primera calidad procedentes del noroeste de Escocia.

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Ahumador de salmón en Ullapool
Smokehouse Altandhu

Si te diriges hacia el oeste de Achiltibuie, una red de carreteras con mucho encanto te llevará a la pequeña población de Altandhu, en el que encontraras un ahumadero, donde el pescado y la carne son ahumados al estilo tradicional escocés.

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Tony Singh - Chef de renombre

Cocina escocesa con especias indias. Tony tiene un enfoque muy sencillo hacia la comida: "Está hecha para disfrutarla y compartirla." Tony empezó su profesión cuando tenía 16 años, cocinando en un pub. Más tarde, cocinó en el lujoso tren Royal Scotsman así como en el yate real Britannia cuando atracó en el puerto de Edimburgo para utilizarse como sede de exclusivos eventos corporativos, además de ser una atracción fascinante para los visitantes. Tony ha sido copropietario de varios restaurantes de Edimburgo, y es conocido por una deliciosa mezcla de cultura Sikh y orgullosa identidad escocesa.

Tony Singh
El puerto pesquero de Lochinver
Lochinver

En medio del espectacular entorno de Assynt se encuentra el pequeño y ajetreado puerto pesquero de Lochinver, que alberga un mercado de pescado con regularidad. Además, vale la pena visitar la tienda de artesanía, su preciosa cerámica y el galardonado Centro de Visitantes de Assynt, con un servicio de interpretación de la naturaleza que te permitirá obtener una visión global de la región.

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Delicioso pastel de carne en Lochinver
Pie

Los pasteles de carne más deliciosos del país, servidos en un restaurante sencillo y acogedor llamado Lochinver Larder, ¡date un exquisito capricho en él!

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Kathleen MacInnes - cantante de música gaélica

Kathleen es cantante de música gaélica y reparte su tiempo entre su familia y sus giras por toda Escocia para actuar en múltiples festivales y conciertos, sobre todo en las Highlands y en las Islas, donde mucha gente aún habla gaélico en su día a día. En concreto, nos recomienda Ceolas, una escuela de música y danza que se desarrolla en la isla de South Uist cada año. «Este es un buen momento para escuchar música tradicional, ya sea apuntándose a la escuela o acudiendo a los fantásticos conciertos que se celebran en diferentes puntos de la isla». Kathleen vive en Glasgow y, aunque vuelve periódicamente a las Highlands del norte y a las Islas, las cuales han sido fuentes de inspiración en su trabajo. «Tengo lo mejor de cada lugar», afirma.

Kathleen MacInnes
Un ahumadero escocés
Pescados y Mariscos

Si sigues hacia al oeste desde Achiltibuie, una carretera secundaria te llevará al pequeño asentamiento de Altandhu, en cuyo ahumadero se cura el pescado, la carne y la caza al estilo tradicional escocés.

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Kevin Reid - técnico de destilería en Strathisla

Kevin Reid trabaja como técnico de destilería en Strathisla. Esta fascinante destilería forma parte de la Ruta del Whisky de Malta de Speyside, en las Highlands, la única ruta de este tipo en el mundo. Él y sus cuatro compañeros se sienten muy orgullosos de su trabajo y son los responsables de todo el proceso de destilación. La producción de whisky es un antiguo oficio que ellos controlan de principio a fin: desde encargar las materias primas hasta entregar el producto final. Kevin es un apasionado de la naturaleza y dedica su tiempo libre a practicar senderismo en las montañas escocesas. Su recomendación para explorar Escocia es salirse del camino establecido y descubrir bellos rincones escondidos.

Kevin Reid
La ruta del Whisky de Speyside

Más de la mitad de las destilerías de Escocia están situadas en Moray Speyside. "Dirígete hacia el noreste de Speyside y sigue la ruta del Whisky de Malta - este te conducirá a algunas de las mejores destilerías no sólo de Escocia si no de todo el mundo, incluída la famosa Strathisla Distillery".

Julie Trevisan Hunter - Experta en whisky

Para Julie, el "agua de la vida" es su día a día. Julie es un Guardián del Quaich. El título fue establecido para reconocer a las personas que han hecho una contribución notable a la comercialización del whisky escocés a nivel internacional. Julie inició como guía para visitantes en la Scotch Whisky Experience en la calle Royal Mile de Edimburgo y fue ascendiendo hasta convertirse en Directora de Marketing. La atracción turística de 5 estrellas alberga la mayor colección de whisky escocés del mundo con casi 3.500 botellas individuales. Una diversidad que Julie cree ser del éxito de la bebida nacional escocesa: "Todo el mundo lo siente de manera diferente pero hay algo en el whisky escocés que atrae a todos." Brindemos en gaélico: ¡Slainte!

Julie Trevisan-Hunter
La cueva del whisky
Bahía Calgary

Cerca de la bahía de Calgary, en la isla de Mull, Haunn presume de unas espectaculares vistas sobre el estrecho que separa las islas de Harris y North Uist. Una playa bajo los acantilados que dan al sur te conducirá a una catarata en donde un sendero serpentea hasta las ruinas desiertas. Si tienes suerte, incluso podrías encontrar la cueva del whisky, de la cual se sospecha que servía de destilería ilegal.

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The Scotch Whisky Experience
Scotch Whisky Experience, Edimburgo

En un viaje a Escocia, los amantes y los curiosos del whisky no se deberían perser la Scotch Whisky Experience, donde Julie trabaja. Para completar el tour, nos recomienda una visita al restaurante Amber, donde no sólo aprenderás más cosas sobre este producto típicamente escocés, si no que también podrás acompañarlo con una comida local exquisíta.

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Duke of Argyll - Jefe del Clan Campbell

El Duque y la Duquesa miran hacia atrás y si miran 500 años atrás en historia tendrían suficientes parientes como para poblar un pequeño estado. Hay aproximadamente 5 millones de miembros del Clan Campbell en todo el mundo y el 13º Duque de Argyll es su Líder. Además, es un embajador del whisky, y el dueño del Castillo de Inveraray. Durante los meses de verano, la finca emplea a una plantilla de 130 personas. Aunque el Duque y la Duquesa están muy ocupados, no se quejan: "Consideramos que nuestro trabajo es tanto un privilegio como una responsabilidad."

The Duke of Argyll
Ruta del marisco
Ruta del Pescado y Marisco

Si eres amante de los frutos del mar, no te pierdas la ruta del marisco (The Seafood Trail) que conecta 11 establecimientos de primera categoría a lo largo de la costa occidental. "Si te gusta nuestro magnífico marisco, sabrás dónde encontrar más", nos recomienda la duquesa.

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Festival de Whisky de Speyside
Whisky de Speyside

En mayo los amantes de esta bebida podrán disfrutar con la feria del whisky Spirit of Speyside Whisky Festival. Como embajador de dos marcas de whisky, esta feria es de obligada asistencia para el duque, que cumple su compromiso con dignidad aristocrática: "Es una feria magnífica: whisky, comida, música, tradición y cultura... ya me gustaría tener más obligaciones como esta".

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Gary Forbes - Golfista profesional

¡Qué suerte trabajar en el lugar en el que practica su hobby! Gary es un hombre afortunado al haber convertido su afición en su trabajo. Es el profesional de golf más importante de Murcar Links, un campo de golf de categoría de campeonato situado al norte de Aberdeen. Da clases de golf, suministra equipo y en general se ocupa de los miembros y visitantes de todas partes del mundo que visitan el campo. Ellos vienen buscando un reto, ya que está situado en un lugar pintoresco junto al mar pero en el que no es fácil jugar. Sin embargo, Gary no deja de decirse a si mismo: "Es imposible estar siempre satisfecho con tu técnica de golf. ¡Tu oponente más difícil te espera cada mañana en el espejo del cuarto de baño!"

Gary Forbes
Sigue la ruta del whisky
La Ruta del Whisky de Malta

Si te gusta el whisky, haz caso a Gary y sigue la ruta del whisky por el valle del Spey. Se trata de una incomparable ruta visitando famosos whiskys de malta, destilerías y tonelerías entre los bosques y cañadas del valle.

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Hazel Campbell - Pintora

Hazel vive rodeada de inspiración y su tema preferido es el impresionante paisaje de Dumfries & Galloway: "¡Mira a tu alrededor! El arte está por todas partes, solo tienes que plasmarlo sobre el lienzo." Su comarca natal en el suroeste de Escocia ha inspirado a numerosos artistas famosos como E. A. Hornel, miembro del grupo de los Glasgow Boys que vivió en la cercana Kirkcudbright, actualmente conocida como "la villa de los artistas". La pintora participa con mucho entudiasmo en el festival de arte anual Spring Fling en el que los talleres de pintura abren sus puertas a los visitantes.

Hazel Campbell
El mejor pub de Islay

Visita las encantadores localidades hermanadas de Port Wemyss y Portnahaven con sus casitas tradicionales en el puerto y sus coquetas calas. Dos pueblos que comparten iglesia, la famosa "Iglesia de las dos puertas". El párroco de Portahaven entra a la iglesia por una puerta y el de Port Wemyss por la otra! El mejor pub de Islay, el Tighe at Seinnse, también está aquí.

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La bella Port Charlotte
Puerto Charlotte

Port Charlotte, con sus casitas de color blanco y sus calles con nombres en Gaélico, es una de las localidades más bellas de Islay. Encontrarás un pequeñpo muelle y dos coquetas playas que los niños utilizan para jugar y bañarse. El Hotel Port Charlotte es un encantador establecimiento con un excelente restaurante que sirve comida local y un bar muy acogedor.

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Stevie Christie - Dueño de Wilderness Scotland

Stevie disfruta de una de las mejores ventajas de Escocia. Vive en la bulliciosa capital, Edimburgo, pero disfruta de paisajes verdes en su lugar de trabajo a poca distancia de la ciudad. Wilderness Scotland, la empresa de Stevie, es una agencia de viajes de aventura que ofrece experiencias al aire libre inolvidables. Las opciones para explorar la naturaleza de Escocia son muy variadas: puedes ir a pie, en bicicleta, remando en kayak por el mar, enfrentarte a los 283 'munros' (montes de más de 914 metros de altura) o simplemente relajarte paseando alrededor de un lago. Cuando un visitante le pide consejos para aprovechar al máximo una estancia de tres días, la respuesta de Stevie es sencilla: "¡Cambia tus planes y quédate más tiempo!"

Stevie Christie
Una velada escocesa en los Cairngorms
Cas Bar, Cairngorm

En verano, anímate adisfrutar de una velada estilosa en el Cas Bar, entre las cimas de los Cairngorms. Deléitate con un menú de las Highlands que consta de tres platos y baila la música de una banda ceilidh. Dejáte ayudar por los escoceses, ya que estarán encantados de enseñarte! Con su chimenea encendida, este bar es el lugar perfecto para descansar y admirar las fantásticas vistas desde lo alto.

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