Produits et producteurs locaux en Ecosse

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  • Smokies d'Arbroath
    Smokies d'Arbroath
  • Etal au marché de producteurs de Blairgowrie community
    Marché de producteurs de Blairgowrie
  • Fromages à la Farmhouse Cheese Company de St Andrew
    Farmhouse Cheese Company de St Andrew
  • Plat de haggis, accompagné d'une purée de pomme de terre et d'une purée de rutabaga au Failford Inn, sud d'Ayrshire
    Plat de haggis, accompagné d'une purée de pomme de terre et d'une purée de rutabaga au Failford Inn, sud d'Ayrshire
  • Couronne d'agneau des Borders écossais
    Couronne d'agneau des Borders écossais

Bien que le plat national du pays, le haggis, soit l'un des plats traditionnels écossais les plus connus, il existe beaucoup plus de mets somptueux et de saveurs locales à savourer.

De la mer

L'Ecosse est connue pour ses excellents poissons et fruits de mer et il existe beaucoup d'endroits où vous pouvez voir la capture du jour amenée par les bateaux. Assurez-vous de goûter certains parmi les plats de poisson les plus appréciés du pays tels que Cullen Skink, Finnan Haddie et, bien sûr, le traditionnel fish and chips.

L'un des plats de poisson les plus typiques est l'Arbroath Smokies. Il est préparé à base de haddock fumé sur des copeaux de chêne chauds, ce qui donne au poisson une saveur forte et une belle couleur dorée. Arbroath, dans la région d'Angus, est le seul endroit où cette spécialité gastronomique est produite, et seul le haddock fumé dans un rayon de cinq miles autour du village peut être appelé véritable Smokie.

De la terre

L'Ecosse est également connue pour la qualité de ses viandes : bœuf, agneau et porc. La riche saveur de la race de bovins Aberdeen Angus, ou le goût unique de l'agneau North Ronaldsay, nourri presque exclusivement aux algues, sont seulement deux exemples des produits écossais mondialement connus.  Ne manquez pas non plus le gibier, notamment la viande de cerf et de faisan.

Friandises

Profitez des friandises traditionnelles des quatre coins du pays telles que l'une des plus vieilles et des plus fameuses recettes de l'Ecosse : le Selkirk Bannock. On raconte que ce cake aux fruits a été élaboré pour la première fois par Robbie Douglas, qui a ouvert sa boutique dans les Borders écossais en 1859. On dit souvent que la reine Victoria a toujours exigé de prendre son thé avec une tranche de bannock lorsqu'elle rendait visite à la petite-fille de Sir Walter Scott à Abbotsford.

Si vous êtes vraiment un amateur de gourmandises, vous adorerez la variété de sucreries qu'offre l'Ecosse. Essayez le goûteux sucre à la crème écossais (Scottish tablet), similaire au caramel mais avec une texture plus dure et granuleuse, ou encore le Moffat Toffee des Borders écossais qui consiste en des bonbons durs au cœur de citron.

Il existe également plein de fromages uniques et de produits laitiers à déguster, de la région des Dumfries et Galloway, d'Ayrshire et Arran, aux Orcades et au-delà.

Le whisky écossais est réputé dans le monde entier et vous pouvez le retrouver dans de nombreuses recettes de tout le pays. Un exemple particulièrement bon est le dessert Cranachan, souvent apprécié dans les banquets écossais. Il est préparé à base d'un mélange de crème fouettée, whisky, miel, framboises fraîches et recouvert d'avoine grillé. Un véritable péché mignon.

Achetez local

Goûtez les délicieux produits locaux dans les restaurants et les tables de tout le pays, ou cherchez vos propres ingrédients pour recréer ces plats dans les nombreux marchés de producteurs et magasins spécialisés en alimentation.

Naviguez dans les listes afin de découvrir plus de produits locaux et de producteurs dans toute l'Ecosse.

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523 résultats. Affichage des résultats 1 à 10
  1. Merchant Square

    Type

    Food & Drink Visitor Attraction

    Etoiles

    Glasgow City Centre

    Merchant Square is situated in the heart of Merchant City and is its eating and drinking hub.

  2. Etoiles

    Stornoway

    Catering and retail butchers.

  3. Bairds

    Type

    Producers & Specialist Shops

    Etoiles

    Biggar

    Supply a wide variety of Organic, Vegetarian and Vegan wines for the discerning palate.

  4. I J Mellis Cheesemonger

    Type

    Producers & Specialist Shops

    Etoiles

    Glasgow

    Specialist cheesemonger.

  5. Duncan Fraser & Son

    Type

    Producers & Specialist Shops

    Etoiles

    Inverness

    Butchers in Inverness specialising in haggis and sausages.

  6. St Andrews Farmhouse Cheese Company

    Type

    Producers & Specialist Shops

    Etoiles

    Pittenweem

    Anster' cheese is hand-made on the farm - to a traditional recipe. Visit St Andrews Farmers Cheese Company and watch the cheese-making in process.

  7. The Food Hamper

    Type

    Producers & Specialist Shops

    Etoiles

    Dunbar

    specialist cheeses, hams, salamis, chorizos, flavoursome olives, roasted peppers, aubergines and tomatoes.

  8. Wester Lawrenceton Cheese

    Type

    Producers & Specialist Shops

    Etoiles

    Forres

    Cheese. Attends farmers' markets at Inverness and Elgin

  9. Gullane Deli

    Type

    Producers & Specialist Shops

    Etoiles

    Gullane

    Deli specialising in wine and truffles in the Gullane area of Edinburgh.

  10. Brig Farm Shop

    Type

    Farmers Markets & Shops

    Etoiles

    Bridge of Earn

    Farm shop which specialises in beef and mutton. All meat and poultry are free range while fruit and vegetables offered include local and local organic - providing seasonal ingredients all year round.

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