Produzione locale e produttori in Scozia

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  • Arbroath Smokies (eglefini affumicati)
    Arbroath Smokies, eglefini affumicati
  • Una bancarella al mercato degli agricoltori di Blairgowrie
    Il mercato degli agricoltori di Blairgowrie
  • Formaggi del caseificio Farmhouse Cheese Company di St Andrew
    Il caseificio Farmhouse Cheese Company a St Andrew
  • Un piatto di haggis, frattaglie bollite, rape e patate al Failford Inn, Sud Ayrshire
    Un piatto di haggis, frattaglie bollite, rape e patate al Failford Inn, Sud Ayrshire
  • Costata d'agnello della regione dei Borders
    Costata d'agnello della regione dei Borders

Nonostante l'haggis, frattaglie bollite, sia il piatto nazionale nonché uno dei cibi tradizionali più famosi della Scozia, ve ne sono molti altri da provare e assaporare a livello locale.

Dal mare

La Scozia è famosa per i suoi pesci e frutti di mare, per questo vi sono molti luoghi dove è possibile vedere la pesca del giorno arrivare sulle barche. Provate la tipica zuppa Cullen Skink, il Finnan Haddie, il tradizionale pesce affumicato, e il classico fish and chips, pesce e patatine fritte.

L'Arbroath Smokie, o eglefino affumicato, è un altro tipico piatto di pesce. Sono eglefini affumicati su braci di quercia, che donano al pesce un colore dorato e un aroma ricco e forte. Arbroath, Angus, è l'unico posto in cui vengono cucinati, e solo gli eglefini affumicati nei dintorni possono essere considerati Smokie originali.

Dalla terra

La Scozia è anche conosciuta per la qualità del suo manzo, agnello e maiale. Il ricco sapore della varietà dell'Angus, o il gusto unico dell'agnello dell'isola di North Ronaldsay, alimentato con alghe marine, sono solo due esempi della famosa produzione della Scozia. Non perdetevi neanche la selvaggina, tra cui il fagiano e il cervo.

I dolci

Godetevi i dolci tradizionali di tutto il paese, come una delle ricette più famose e antiche della Scozia: il pan dolce di Selkirk, o Selkirk Bannock. Si racconta che la crostata di frutta sia stata inventata da Robbie Douglas, che aprì il suo negozio nella regione dei Borders nel 1859. Si racconta che la regina Vittoria rifiutasse qualsiasi cosa da accompagnare al suo tè, salvo una fetta di bannock, il tradizionale pan dolce, quando visitò la nipote di Walter Scott in Abbotsford.

Se siete dei veri golosi, rimarrete incantati dalla varietà dei dolci scozzesi. Gustate uno Scottish Tablet, una caramella fondente dura e granulosa, o le Moffat Toffee della regione dei Borders, caramelle morbide con il centro al sapore di limone.

Vi sono anche molti tipi di formaggi da provare, dalla regione di Dumfries e Galloway e dell'Ayrshire e Arran, fino alle Orcadi e oltre.

Lo scotch whisky, di fama internazionale, può essere trovato in molte ricette in tutto il paese. Un esempio particolare è il dessert Cranachan, spesso presente nei banchetti scozzesi, fatto con panna montata, whisky, miele, lamponi freschi e ricoperto di avena tostata, una leccornia di puro piacere.

Prodotti locali

Provate i deliziosi prodotti nei ristoranti di tutto il paese, o scegliete gli ingredienti nei molti mercati degli agricoltori della Scozia e presso gli alimentari specializzati per creare questi piatti.

Scorrete la lista per scoprire tutti i prodotti locali e i produttori in Scozia.

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  1. Banchory Farmers Market

    Tipo

    Farmers Markets & Shops

    Classificazione

    Banchory

    Visit Banchory Farmers Market, to find a large variety of local producers.

  2. Gullane Deli

    Tipo

    Producers & Specialist Shops

    Classificazione

    Gullane

    Deli specialising in wine and truffles in the Gullane area of Edinburgh.

  3. St Mary’s Market (Saturdays)

    Tipo

    Farmers Markets & Shops

    Classificazione

    Edinburgh

    Welcome to St Mary's Market

  4. Liggy's Cake Company

    Tipo

    Craft, Baking & Confectionary

    Classificazione

    Edinburgh

    Welcome to Liggy's Cake Company

  5. Ullapool Bakery

    Tipo

    Producers & Specialist Shops

    Classificazione

    Ullapool

    At first we concentrated on traditional bakery products, but soon realised that farm markets and country shows provide a wonderful marketplace for the more speciality breads, flavoured oatcakes and shortbread that we enjoy baking far more.

  6. The Garden House

    Tipo

    Farmers Markets & Shops

    Classificazione

    Milngavie

    Farm shop and garden centre within well known park

  7. Belhaven Smokehouse Ltd

    Tipo

    Smokeries & Smokehouses

    Classificazione

    Dunbar

    Smokehouse speciailising in smoked trout, bacon and premium sausages.

  8. The Cheese House

    Tipo

    Cheese & Dairy Supplier

    Classificazione

    Cromarty

    The only Dutch cheese shop in the Highlands.

  9. The Winking Owl

    Tipo

    Bar and Pub Food

    Classificazione

    Aviemore

    Welcome to The Winking Owl

  10. Milngavie's Farmers Market

    Tipo

    Farmers Markets & Shops

    Classificazione

    Milngavie

    A wide variety of producers from all over Scotland in a splendid central position give this market a tremendous traditional atmosphere.

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