Produzione locale e produttori in Scozia

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  • Arbroath Smokies (eglefini affumicati)
    Arbroath Smokies, eglefini affumicati
  • Una bancarella al mercato degli agricoltori di Blairgowrie
    Il mercato degli agricoltori di Blairgowrie
  • Formaggi del caseificio Farmhouse Cheese Company di St Andrew
    Il caseificio Farmhouse Cheese Company a St Andrew
  • Un piatto di haggis, frattaglie bollite, rape e patate al Failford Inn, Sud Ayrshire
    Un piatto di haggis, frattaglie bollite, rape e patate al Failford Inn, Sud Ayrshire
  • Costata d'agnello della regione dei Borders
    Costata d'agnello della regione dei Borders

Nonostante l'haggis, frattaglie bollite, sia il piatto nazionale nonché uno dei cibi tradizionali più famosi della Scozia, ve ne sono molti altri da provare e assaporare a livello locale.

Dal mare

La Scozia è famosa per i suoi pesci e frutti di mare, per questo vi sono molti luoghi dove è possibile vedere la pesca del giorno arrivare sulle barche. Provate la tipica zuppa Cullen Skink, il Finnan Haddie, il tradizionale pesce affumicato, e il classico fish and chips, pesce e patatine fritte.

L'Arbroath Smokie, o eglefino affumicato, è un altro tipico piatto di pesce. Sono eglefini affumicati su braci di quercia, che donano al pesce un colore dorato e un aroma ricco e forte. Arbroath, Angus, è l'unico posto in cui vengono cucinati, e solo gli eglefini affumicati nei dintorni possono essere considerati Smokie originali.

Dalla terra

La Scozia è anche conosciuta per la qualità del suo manzo, agnello e maiale. Il ricco sapore della varietà dell'Angus, o il gusto unico dell'agnello dell'isola di North Ronaldsay, alimentato con alghe marine, sono solo due esempi della famosa produzione della Scozia. Non perdetevi neanche la selvaggina, tra cui il fagiano e il cervo.

I dolci

Godetevi i dolci tradizionali di tutto il paese, come una delle ricette più famose e antiche della Scozia: il pan dolce di Selkirk, o Selkirk Bannock. Si racconta che la crostata di frutta sia stata inventata da Robbie Douglas, che aprì il suo negozio nella regione dei Borders nel 1859. Si racconta che la regina Vittoria rifiutasse qualsiasi cosa da accompagnare al suo tè, salvo una fetta di bannock, il tradizionale pan dolce, quando visitò la nipote di Walter Scott in Abbotsford.

Se siete dei veri golosi, rimarrete incantati dalla varietà dei dolci scozzesi. Gustate uno Scottish Tablet, una caramella fondente dura e granulosa, o le Moffat Toffee della regione dei Borders, caramelle morbide con il centro al sapore di limone.

Vi sono anche molti tipi di formaggi da provare, dalla regione di Dumfries e Galloway e dell'Ayrshire e Arran, fino alle Orcadi e oltre.

Lo scotch whisky, di fama internazionale, può essere trovato in molte ricette in tutto il paese. Un esempio particolare è il dessert Cranachan, spesso presente nei banchetti scozzesi, fatto con panna montata, whisky, miele, lamponi freschi e ricoperto di avena tostata, una leccornia di puro piacere.

Prodotti locali

Provate i deliziosi prodotti nei ristoranti di tutto il paese, o scegliete gli ingredienti nei molti mercati degli agricoltori della Scozia e presso gli alimentari specializzati per creare questi piatti.

Scorrete la lista per scoprire tutti i prodotti locali e i produttori in Scozia.

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  1. Bridgefoot Organic Farm

    Tipo

    Farmers Markets & Shops

    Classificazione

    Aberdeen

    Organic farm providing an excellent box scheme which delivers to your door weekly.

  2. Cambus O'May Cheese Company Limited

    Tipo

    Cheese & Dairy Supplier

    Classificazione

    Ballater

    The Cambus O'May Cheese company is an artisan producer of quality cheese.

  3. Liggy's Cake Company

    Tipo

    Craft, Baking & Confectionary

    Classificazione

    Edinburgh

    Welcome to Liggy's Cake Company

  4. Highland Health Store

    Tipo

    Producers & Specialist Shops

    Classificazione

    Perth

    Highland Health Store specialising in health and organic food.

  5. Casa Mia

    Tipo

    Restaurants

    Classificazione

    Dumfries

    Italian restaurant in a quiet residential area that serves an extensive menu and incorporates fresh produce wherever possible.

  6. Villeneuve Wines

    Tipo

    Producers & Specialist Shops

    Classificazione

    Edinburgh

    One of the leading fine wine and whisky retailers in the U. We currently list over 2000 wines from all around the world and over 150 malt whiskies.

  7. Coldstream Mains

    Tipo

    Producers & Specialist Shops

    Classificazione

    Coldstream

    Oleifera is low in saturated fat and high in Omega-3 and Vitamin E making it a healthy alternative to olive oil.

  8. Portsoy Ice Cream

    Tipo

    Food & Drink Visitor Attraction

    Classificazione

    Banff and Buchan - The North East Coast

  9. Classificazione

    Dumfries and Surrounding Area

    Welcome to T.B.Watson Ltd - a specialist Whisky and Wine Merchant with over 100 years of retail experience.

  10. Sconser Scallops

    Tipo

    Producers & Specialist Shops

    Classificazione

    Sconser

    Welcome to Sconser Scallops.

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