Produzione locale e produttori in Scozia

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  • Arbroath Smokies (eglefini affumicati)
    Arbroath Smokies, eglefini affumicati
  • Una bancarella al mercato degli agricoltori di Blairgowrie
    Il mercato degli agricoltori di Blairgowrie
  • Formaggi del caseificio Farmhouse Cheese Company di St Andrew
    Il caseificio Farmhouse Cheese Company a St Andrew
  • Un piatto di haggis, frattaglie bollite, rape e patate al Failford Inn, Sud Ayrshire
    Un piatto di haggis, frattaglie bollite, rape e patate al Failford Inn, Sud Ayrshire
  • Costata d'agnello della regione dei Borders
    Costata d'agnello della regione dei Borders

Nonostante l'haggis, frattaglie bollite, sia il piatto nazionale nonché uno dei cibi tradizionali più famosi della Scozia, ve ne sono molti altri da provare e assaporare a livello locale.

Dal mare

La Scozia è famosa per i suoi pesci e frutti di mare, per questo vi sono molti luoghi dove è possibile vedere la pesca del giorno arrivare sulle barche. Provate la tipica zuppa Cullen Skink, il Finnan Haddie, il tradizionale pesce affumicato, e il classico fish and chips, pesce e patatine fritte.

L'Arbroath Smokie, o eglefino affumicato, è un altro tipico piatto di pesce. Sono eglefini affumicati su braci di quercia, che donano al pesce un colore dorato e un aroma ricco e forte. Arbroath, Angus, è l'unico posto in cui vengono cucinati, e solo gli eglefini affumicati nei dintorni possono essere considerati Smokie originali.

Dalla terra

La Scozia è anche conosciuta per la qualità del suo manzo, agnello e maiale. Il ricco sapore della varietà dell'Angus, o il gusto unico dell'agnello dell'isola di North Ronaldsay, alimentato con alghe marine, sono solo due esempi della famosa produzione della Scozia. Non perdetevi neanche la selvaggina, tra cui il fagiano e il cervo.

I dolci

Godetevi i dolci tradizionali di tutto il paese, come una delle ricette più famose e antiche della Scozia: il pan dolce di Selkirk, o Selkirk Bannock. Si racconta che la crostata di frutta sia stata inventata da Robbie Douglas, che aprì il suo negozio nella regione dei Borders nel 1859. Si racconta che la regina Vittoria rifiutasse qualsiasi cosa da accompagnare al suo tè, salvo una fetta di bannock, il tradizionale pan dolce, quando visitò la nipote di Walter Scott in Abbotsford.

Se siete dei veri golosi, rimarrete incantati dalla varietà dei dolci scozzesi. Gustate uno Scottish Tablet, una caramella fondente dura e granulosa, o le Moffat Toffee della regione dei Borders, caramelle morbide con il centro al sapore di limone.

Vi sono anche molti tipi di formaggi da provare, dalla regione di Dumfries e Galloway e dell'Ayrshire e Arran, fino alle Orcadi e oltre.

Lo scotch whisky, di fama internazionale, può essere trovato in molte ricette in tutto il paese. Un esempio particolare è il dessert Cranachan, spesso presente nei banchetti scozzesi, fatto con panna montata, whisky, miele, lamponi freschi e ricoperto di avena tostata, una leccornia di puro piacere.

Prodotti locali

Provate i deliziosi prodotti nei ristoranti di tutto il paese, o scegliete gli ingredienti nei molti mercati degli agricoltori della Scozia e presso gli alimentari specializzati per creare questi piatti.

Scorrete la lista per scoprire tutti i prodotti locali e i produttori in Scozia.

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  1. Fencebay Fisheries

    Tipo

    Producers & Specialist Shops

    Classificazione

    Largs

    Farm Shop specialising in fish, shellfish, dairy products, meats and chutneys. Restaurant on site as well.

  2. WFM Brown Ltd

    Tipo

    Craft, Baking & Confectionary

    Classificazione

    Westray

    WFM Brown's bakery is a family run manufacturing business supplying shops in Orkney, Shetland and Caithness with bread, rolls and biscuits. WFM Brown's bakery was opened in 1870 by William Frederick Mackinson Brown.

  3. Walker's Coffee House

    Tipo

    Cafes & Tearooms

    Classificazione

    Galashiels

    Walker's Coffee House Galashiels serves quality coffees.

  4. Dean's of Huntly Bistro

    Tipo

    Producers & Specialist Shops

    Classificazione

    • Taste Our Best
    Taste Our Best

    Huntly

    Dean's Visitor Centre is Scotland's first attraction dedicated to Shortbread. Incorporated within the visitor centre is a Cafe/Bistro, serving a range of home-bakes, snacks and hot meals.

  5. Gloagburn Farm & Coffee Shop

    Tipo

    Coffee & Sandwich Bars

    Classificazione

    • Taste Our Best
    Taste Our Best

    Perth

    Gloagburn Farm Shop opened in June 2003 selling good, wholesome, fresh, locally produced food. The shop is filled with one of the best selections of local and speciality foods in Perthsire.

  6. Rosemarkie Beach Cafe and Exhibition

    Tipo

    Food & Drink Visitor Attraction

    Classificazione

    Fortrose

    Welcome to Rosemarkie Beach Cafe and Exhibition

  7. Hebridean Smokehouse Ltd

    Tipo

    Smokeries & Smokehouses

    Classificazione

    Grimsay

    Locally produced peat smoked salmon and sea trout.

  8. Bayleaf Delicatessen

    Tipo

    Delicatessen

    Classificazione

    Stromness

    Welcome to Bayleaf Delicatessen - We stock a variety of fine artisan cheeses, loose olives, fresh and smoked fish, Orkney produce, wholefoods, pastas, oils, herbs and spices, fresh ground coffees and coffee beans, and teas.

  9. Mimi's Bakehouse

    Tipo

    Cafes & Tearooms

    Classificazione

    Leith

    Mimi's Bakehouse is a family run, Edinburgh-based craft bakery. We offer a wonderful selection of delicious cakes as well as a mouth-watering menu of belly-busting breakfasts and lavish lunches.

  10. Gordon & Macphail

    Tipo

    Producers & Specialist Shops

    Classificazione

    Elgin

    Established in 1895 as a traditional grocer, wine and spirit merchant.

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