Produzione locale e produttori in Scozia

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  • Arbroath Smokies (eglefini affumicati)
    Arbroath Smokies, eglefini affumicati
  • Una bancarella al mercato degli agricoltori di Blairgowrie
    Il mercato degli agricoltori di Blairgowrie
  • Formaggi del caseificio Farmhouse Cheese Company di St Andrew
    Il caseificio Farmhouse Cheese Company a St Andrew
  • Un piatto di haggis, frattaglie bollite, rape e patate al Failford Inn, Sud Ayrshire
    Un piatto di haggis, frattaglie bollite, rape e patate al Failford Inn, Sud Ayrshire
  • Costata d'agnello della regione dei Borders
    Costata d'agnello della regione dei Borders

Nonostante l'haggis, frattaglie bollite, sia il piatto nazionale nonché uno dei cibi tradizionali più famosi della Scozia, ve ne sono molti altri da provare e assaporare a livello locale.

Dal mare

La Scozia è famosa per i suoi pesci e frutti di mare, per questo vi sono molti luoghi dove è possibile vedere la pesca del giorno arrivare sulle barche. Provate la tipica zuppa Cullen Skink, il Finnan Haddie, il tradizionale pesce affumicato, e il classico fish and chips, pesce e patatine fritte.

L'Arbroath Smokie, o eglefino affumicato, è un altro tipico piatto di pesce. Sono eglefini affumicati su braci di quercia, che donano al pesce un colore dorato e un aroma ricco e forte. Arbroath, Angus, è l'unico posto in cui vengono cucinati, e solo gli eglefini affumicati nei dintorni possono essere considerati Smokie originali.

Dalla terra

La Scozia è anche conosciuta per la qualità del suo manzo, agnello e maiale. Il ricco sapore della varietà dell'Angus, o il gusto unico dell'agnello dell'isola di North Ronaldsay, alimentato con alghe marine, sono solo due esempi della famosa produzione della Scozia. Non perdetevi neanche la selvaggina, tra cui il fagiano e il cervo.

I dolci

Godetevi i dolci tradizionali di tutto il paese, come una delle ricette più famose e antiche della Scozia: il pan dolce di Selkirk, o Selkirk Bannock. Si racconta che la crostata di frutta sia stata inventata da Robbie Douglas, che aprì il suo negozio nella regione dei Borders nel 1859. Si racconta che la regina Vittoria rifiutasse qualsiasi cosa da accompagnare al suo tè, salvo una fetta di bannock, il tradizionale pan dolce, quando visitò la nipote di Walter Scott in Abbotsford.

Se siete dei veri golosi, rimarrete incantati dalla varietà dei dolci scozzesi. Gustate uno Scottish Tablet, una caramella fondente dura e granulosa, o le Moffat Toffee della regione dei Borders, caramelle morbide con il centro al sapore di limone.

Vi sono anche molti tipi di formaggi da provare, dalla regione di Dumfries e Galloway e dell'Ayrshire e Arran, fino alle Orcadi e oltre.

Lo scotch whisky, di fama internazionale, può essere trovato in molte ricette in tutto il paese. Un esempio particolare è il dessert Cranachan, spesso presente nei banchetti scozzesi, fatto con panna montata, whisky, miele, lamponi freschi e ricoperto di avena tostata, una leccornia di puro piacere.

Prodotti locali

Provate i deliziosi prodotti nei ristoranti di tutto il paese, o scegliete gli ingredienti nei molti mercati degli agricoltori della Scozia e presso gli alimentari specializzati per creare questi piatti.

Scorrete la lista per scoprire tutti i prodotti locali e i produttori in Scozia.

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  1. St Andrews Farmhouse Cheese Company

    Tipo

    Producers & Specialist Shops

    Classificazione

    Pittenweem

    Anster' cheese is hand-made on the farm - to a traditional recipe. Visit St Andrews Farmers Cheese Company and watch the cheese-making in process.

  2. Loch Fyne Oyster Bar

    Tipo

    Restaurants

    Classificazione

    Cairndow

    Food is served throughout the day at the oyster bar and the menu includes shellfish, smoked fish and white fish as well as Scotch Beef steaks, Bute lamb and a vegetarian option.

  3. Maya Chocolate

    Tipo

    Producers & Specialist Shops

    Classificazione

    Strathpeffer

    Online belgian chocolate boutique, delivers all over the UK.

  4. H M Sheridan

    Tipo

    Producers & Specialist Shops

    Classificazione

    Aberdeen

    H M Sheridan is a butchers shop selling a variety of different meats.

  5. A & E Brown & Son

    Tipo

    Producers & Specialist Shops

    Classificazione

    Turriff

    A E Brown & Son is an established family owned butchers providing excellent traditional Scottish fare and award winning creations.

  6. Kelly of Cults

    Tipo

    Producers & Specialist Shops

    Classificazione

    Cults

    Kelly of Cults supermarket, a local family-run grocer and bakery which dates back over 100 years.

  7. Jaques and Lawrence

    Tipo

    Producers & Specialist Shops

    Classificazione

    Haddington

    Deli using locally sourced produce and homemade recipes.

  8. Glenmorangie Distillery

    Tipo

    Distilleries

    Classificazione

    • 5 Visitor Attraction
    5 Visitor Attraction

    Tain

    Glenmorangie Distillery has been producing its Single Highland malt Scotch whisky since 1843. Crafting the delicate spirit is entrusted to the legendary Sixteen Men of Tain.

  9. McKirdy Brothers Butchers

    Tipo

    Producers & Specialist Shops

    Classificazione

    Port Seton

    The McKirdy's have been butchers in and around Edinburgh and East Lothian since 1895, gaining a reputation for the very highest quality meat available; a quality that is now available at: McKirdy's Steakhouse Morrison Street Edinburgh.

  10. Herbie of Edinburgh

    Tipo

    Producers & Specialist Shops

    Classificazione

    Edinburgh

    Edinburgh deli chain.

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