Eten en drinken in augustus

Schotland staat niet alleen bekend om delicatessen zoals haggis en lamsvlees van lammeren die met zeewier zijn gevoerd, maar ook om rundvlees dat tot het beste ter wereld behoort dankzij generaties Schotten die hier vee hebben gefokt en grootgebracht. Runderen van allerlei rassen grazen op de groene weiden van Schotland en zijn over de hele wereld bekend om hun sappige vlees en kenmerkende smaak.

Lady Claire MacDonald
Eten en drinken ››

Reistips van de Schotten zelf over Schots eten en drinken

Het meeste rundvlees in Schotland komt traditioneel voort uit kruisingen van bepaalde Schotse rassen, bijvoorbeeld Aberdeen Angus en Highland Cattle. Aberdeen Angus is misschien wel het bekendste Schotse runderras, bekend om de rijke en volle smaak van het vlees, zoals u kunt proeven in de uitstekende biefstuk. Een van de oudste en bekendste Schotse rassen is verder de Highland, met als koosnaam de ‘Heilan’ coo’. Dit is een ikonisch nationaal symbool, met een dikke vacht van rood haar en lange hoorns. Men denkt dat deze dieren oorspronkelijk naar Schotland zijn gekomen met de Kelten. Ze kunnen de strenge winters in de bergen van de Highlands en eilanden van Schotland doorstaan, waardoor hun vlees mager en sappig is en een kenmerkende smaak heeft.

Als u rundvlees koopt, let dan op de aanduiding Scotch Beef, dat de felbegeerde PGI-belofte (Beschermde Geografische Aanduiding) heeft veroverd. Restaurants waar dit wordt geserveerd geven dit duidelijk aan op het menu, zodat u zeker weet dat u het allerlekkerste Schotse rundvlees voorgeschoteld krijgt.

Delen

Ontdek meer