Eten en Drinken in maart

De zogenaamde Arbroath Smokie is een schelvis die is gezouten en in een whiskyvat op eiken houtsnippers is gerookt. Door de rijke smaak en gouden kleur is deze vis een nationale lekkernij geworden.

Lady Claire MacDonald
Eten en drinken ››

Reistips van de Schotten zelf over Schots eten en drinken

De ‘smokie’ komt oorspronkelijk uit het dorpje Auchmithie nabij de kustplaats Arbroath in Angus en heeft de status van beschermde geografische aanduiding. Dit betekent dat alleen vis die binnen acht kilometer van de plaats is gerookt ‘Arbroath Smokie’ genoemd mag worden. Als u door de haven loopt, ruikt u de verleidelijke geur van gerookte vis al. Proef het zelf eens, waarna u in het Arbroath Signal Tower Museum van alles ontdekt over de maritieme geschiedenis van het gebied.

Net even ten noorden van Arbroath ligt het plaatsje Forfar, dat ook bekend staat om een speciaal hartig hapje: de Forfar Bridie. Dit is een vleespasteitje in de vorm van een hoefijzer dat makkelijk in de hand ligt; vroeger was dit het ideale lunchpakket.

De landelijke gebieden Angus en Aberdeenshire zijn beroemd om de runderen, vooral de Aberdeen Angus. Dit rundvlees is bekend om de rijke smaak en wordt in restaurants in de gehele regio, het hele land en de hele wereld geserveerd.

Nog een visschotel die afkomstig is van de oostkust is Cullen Skink: een romige, gerookte schelvis-aardappelsoep die regelmatig voorkomt op restaurantmenu’s in geheel Schotland. Het dorpje Cullen ligt aan de Moray Coast in de Highlands en is een populaire bestemming dankzij het mooie strand en de plaatselijke golfbaan.

Delen

Ontdek meer