Mac and Wild en Falls of Shin
Escocia es el hogar de una gran cantidad de experiencias culinarias, desde suculentos mariscos y el tradicional haggis, hasta coloridos platos veganos y deliciosos ingredientes de origen local. Escocia está rodeada de mares y cuenta con montañas, tierras fértiles y un clima variado, por lo que los productos que suministramos a nuestros restaurantes y mercados pueden cultivarse en nuestra propia puerta.
Estos son algunos de los mejores platos tradicionales escoceses que ofrece el país:
1. Haggis
Haggis, nabos y puré de patata con salsa de whisky
Cuando piensas en la comida escocesa, seguro que te viene a la mente el haggis. El haggis, neeps and tatties es uno de nuestros platos tradicionales más conocidos. Este plato consiste en una cantidad abundante de haggis, por supuesto, neeps (nabos), y tatties (patatas) y suele servirse con uno o dos tragos de whisky escocés. El haggis es una deliciosa combinación de carne, avena, cebollas, sal y especias. No es necesariamente uno de nuestros platos más bonitos, pero lo compensa con sus deliciosos e intensos sabores.
2. Fish n Chips
Fish & Chips en el Anstruther Fish Bar
Frito en un rebozado dorado y crujiente con patatas fritas, la calidad de nuestro pescado frito con patatas es el orgullo del país. El encantador pueblo pesquero de Anstruther, en el East Neuk de Fife, es conocido en toda Escocia por sus pescados y mariscos frescos. Haz una visita al famoso Anstruther Fish Bar para probar el pescado frito con patatas. Frankie’s, en Shetland, es la tienda de Fish and chips más septentrional del Reino Unido, pero el viaje merece la pena. Acércate a Tobermory para probar el tradicional fish and chips del fish and chip van en el Fisherman´s Pier, y disfrútalo contemplando las vistas del mar. Hay cientos de puestos, tiendas y furgonetas en toda Escocia para disfrutar de este plato tradicional.
Descubre los mejores establecimientos de Fish & Chips en Escocia.
3. Crema de avena o gachas escocesas
Durante siglos, la crema de avena o gachas escocesas han sido un alimento esencial en Escocia. Puede que no sea algo que asociarías con ser escocés, pero ha formado gran parte del país durante muchos años y sigue siendo una opción saludable que todos comemos. Echa una ojeada a nuestro itinerario para descubrir todos los lugares en Escocia donde probar las diferentes variedades de avena escocesa.
Explora el Grand Tour de la avena escocesa para más información.
4. Helado
Heladería Nardini, Largs
Escocia es el hogar de muchas empresas, marcas e incluso granjas que producen una deliciosa variedad de helados. También hay muchas cafeterías y heladerías independientes en todo el país que sirven deliciosos sabores inusuales que puede que no hayas probado antes, todos con ingredientes de origen local. No te olvides de probar un helado cuando explores nuestras ciudades y pueblos.
5. El desayuno completo escocés
Un desayuno complete escocés servido en el Coila Guest House, Ayr, South Ayrshire
¡No puedes equivocarte con un abundante desayuno típico escocés! Suelen variar de un lugar a otro, pero normalmente suele consistir en huevos fritos, tostadas, panceta, judías estofadas en salsa de tomate, patatas fritas, salchichas, morcilla, scone de patata, setas y tomates fritos. Es sin duda un plato que te dará la suficiente energía para explorar Escocia. Te darás cuenta de que lo sirven en muchos de nuestros restaurantes y cafeterías de todo el país.
6. Marisco
Plato de marisco, Orcadas
En Escocia hay un sinfín de destinos y pueblos pesqueros, lo que hace que sea posible disfrutar de una gran variedad de pescados y mariscos. Desde mejillones, ostras, langostas y cangrejos hasta eglefino, bacalao y trucha, podrás degustar una gran variedad de delicias locales en los restaurantes de marisco de Escocia.
Descubre algunos de los mejores puestos de marisco de Escocia.
7. Cranachan
Cranachan
El cranachan es el rey de los postres escoceses, y se hace tradicionalmente con el crowdie, un queso escocés suave y desmenuzable, mezclado con crema batida, avena, un poco de whisky, frambuesas maduras y un chorrito de miel. Solía ser una celebración de la cosecha, tras la recolección de frambuesas en junio.
8. Cullen skink
Cullen Skink
Otro plato tradicional escocés del que quizás no hayas oído hablar es el Cullen Skink, una sopa espesa hecha con eglefino ahumado, patatas y cebolla. Es una especialidad local de Cullen, en Moray, en la costa noroeste del país. ¡No la juzgues antes de probarla!
9. Black pudding
Vieiras de la isla de Skye salteadas sobre morcilla de Stornoway
¡O te encanta o la odias! La llamada Black pudding es un tipo de morcilla tradicional de la región, normalmente hecha con sangre de ternera o de cerdo mezclada con avena, salvado de avena o cebada. Suele servirse en el típico desayuno escocés o puede acompañarse de cordero asado, vieiras o cualquier otro plato.
10. Tablet
Tablet escocesa
¿Quién no disfruta de un dulce de vez en cuando? La tablet escocesa es una receta un poco complicada, pero nuestros expertos culinarios han sabido perfeccionarla. Se trata de una especie de caramelo de dulce de leche y mantequilla, de consistencia media-dura que puede comerse sola o mezclada con helado, por ejemplo, ron y pasas, chocolate y naranja, nueces e incluso Irn Bru.
11. El whisky escocés
La destilería de Glenlivet, Ballindalloch
Cuando piensas en los distintos productos escoceses, seguro que te viene a la mente el whisky, ¡y no es de extrañar! Algunas de las islas escocesas albergan varias destilerías, lo que las convierte en el lugar ideal para probar las distintas maltas, desde las más suaves y ligeras hasta las más fuertes y con turba. Nuestras ciudades y pueblos también tienen sus propias mezclas caseras, que capturan a la perfección los distintos sabores y combinaciones, ¡algo que tienes que degustar cuando visites Escocia!
Recetas escocesas para probar en casa
El Show de Turriff
Con mercados de agricultores, productos de temporada, platos tradicionales e interesantes ingredientes en toda Escocia, hay cientos de recetas creativas que puedes preparar para una comida familiar o simplemente para degustarlas tú mismo. Cocina algunos postres como el posset de limón, el soufflé de arroz con leche, o ¿por qué no disfrutar de una cena romántica y cocinar la pechuga de codorniz asada o tortitas con trucha? ¡las opciones son infinitas!
Mercados de agricultores, productos de temporada y gastronomía escocesa
La despensa natural de Escocia proporciona deliciosos alimentos y bebidas durante todo el año, incluyendo los platos tradicionales, ingredientes únicos, sabores ricos y característicos, y frutas dulces. En febrero, ¿por qué no pruebas sus deliciosos mariscos como la langosta, las ostras y el salmón? ¿O por qué no te animas a saborear el cordero, el venado o el urogallo en agosto?
Los mercados de agricultores, también conocidos como mercados de productores, son el lugar ideal para descubrir los productos locales de Escocia. Normalmente tienen lugar una o dos veces al mes y puedes encontrarlos en todo el país. Cada mercado ofrece una selección de productos locales, ingredientes y bienes que puedes degustar y comprar. Desde el delicioso salmón ahumado y los quesos recién curados, hasta las jugosas mermeladas caseras y las cervezas artesanales elaboradas localmente. ¡No te los puedes perder!
¿Buscas opciones de platos veganos?
Con las técnicas y preferencias cambiando constantemente en el mundo de la gastronomía, no es de extrañar que las opciones de platos veganos sean casi tantas como las de platos tradicionales. En Escocia, las cafeterías, restaurantes y bares están añadiendo nuevos y deliciosos platos veganos a sus menús, y se están abriendo nuevos restaurantes 100% veganos en nuestras ciudades y pueblos, por lo que hay una gran variedad donde escoger. La cafetería Bonobo en Aberdeen, 269 Vegan en Perth y Beetroot Sauvage en Edimburgo son sólo algunos de los lugares que puedes probar.
Preguntas sobre la gastronomía escocesa
Si alguna vez has tenido preguntas sobre la gastronomía escocesa, ¡no sigas buscando! Tanto si quieres averiguar más sobre los restaurantes de estrella Michelin y otros platos tradicionales además del Haggis, o si simplemente te apetece probar la comida escocesa que no puedes encontrar en ninguna otra parte y averiguar más sobre sus bebidas, responderemos a todas tus preguntas. ¿Por qué no echas un vistazo a nuestra comunidad iKnow, donde puedes preguntar a los viajeros sus consejos y trucos sobre la gastronomía escocesa?
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