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9 pistas gastronómicas para comer estupendamente en Escocia

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¿A quién le encanta una deliciosa comida? Y si puedes conseguirla por menos dinero, encontrar un establecimiento de comida excepcional o degustar una completa experiencia gastronómica, o las tres cosas combinadas, en ese caso, mucho mejor.

Estos son nuestros mejores trucos y consejos de gastronomía para que puedas disfrutar de los mejores y más deliciosos productos locales.

1. Consume alimentos de temporada, cuando están en su mejor momento

Ostras

Comer de temporada no solo conlleva beneficios para tu salud, sino que además es mucho más barato, porque es el momento en que las cosechas y recolecciones son más abundantes. Así que familiarízate con los productos de temporada y tenlos en mente cuando salgas a cenar, ya que es posible que pedir un plato con ingredientes en el mejor momento de la estación resulte más económico. La misma regla funciona cuando se planean comidas en casa.

Escocia tiene la suerte de contar con gran variedad de alimentos todo el año. No te pierdas el tierno cordero y el delicioso ruibarbo que trae la primavera, las jugosas bayas estivales, la suculenta carne de caza, las dulces peras del otoño y el marisco de los meses invernales.

2. Compra deliciosos productos directamente de los mercados de granjeros y cocínalos tu mismo

Colinabo de producción local en el mercado de granjeros de Blairgowrie

¿Qué mejor lugar para conseguir la comida más fresca que en un mercado de  agricultores? Los puestos rebosan tanto con frutas y verduras de temporada como con carne de caza o caballa ahumada. También puedes probar variedades de queso, chocolate artesanal, mermeladas caseras, distintos panes y cerveza artesanal de elaboración local. Ahorra dinero comiendo en casa y prueba de forma gratuita deliciosos alimentos de productores locales al tiempo que consigues ideas para recetas en los distintos puestos. Para más ideas sobre cocina de calidad, echa un vistazo a nuestro libro electrónico de recetas.

3. Prueba los increíbles productos del mar de Escocia

Solo tienes que echar un vistazo a los platos que salen de las cocinas de Escocia para comprobar que el pescado y marisco del país, desde los langostinos y los cangrejos más frescos a las increíbles ostras y pescado de agua dulce, lo sitúan en otra categoría.

Si te encuentra cerca de la costa, te será fácil conseguir pescado y marisco fresco a precios asequibles durante todo el año. Busca uno de los sencillos quioscos, casetas o caravanas (por mencionar solo algunos puntos) que venden pescado. Sirven el producto más fresco, a menudo acompañado también de excepcionales vistas. Si vas a salir a un restaurante, merece la pena también averiguar lo que ofrece el menú de platos especiales, que a menudo incluye una opción con marisco o pescado. Muchos restaurantes tienen también un menú de precio fijo.

Si te encantan los productos del mar y te gustan los paisajes agrestes y prístinos, ¿por qué no pasar un poco de tiempo explorando los lugares y los productos que se incluyen en la Ruta de los Productos de Mar de Escocia?

4. Pide a la gente del lugar consejos sobre joyas ocultas de la gastronomía y restaurantes que están cogiendo prestigio

Restaurantes, bares y oficinas reflejadas en las aguas del río Water of Leith a su paso por Leith Shore, Edimburgo

Cuando estés decidiendo dónde vas a comer cada día, déjate llevar también por la espontaneidad y pide recomendaciones al portero del hotel, al conductor de tu taxi o a algún otro paseante que te encuentres por el camino. Los habitantes de una zona poseen una enorme riqueza de conocimientos que te resultaría difícil conseguir de otra forma. Nuestra Comunidad iKnow es también un lugar perfecto para pedir consejo, ya que recibe contribuciones de gente a la que le gusta compartir sus ideas sobre sus lugares favoritos para comer en Escocia.

5. Descubre alimentos deliciosos en las rutas para amantes de la gastronomía de Escocia

La granja lechera Sgriob-Ruadh, cerca de Tobermory, isla de Mull

¿Quieres saber cómo se elaboran algunos de los deliciosos productos locales de Escocia? Elige una ruta gastronómica o un área, o incluso recorre varias en un solo viaje, y aprende los entresijos de la producción de queso, las destilerías de whisky, las tiendas de chocolate y mucho más. Podrás encontrarte probando eglefino ahumado bien caliente por la mañana y saboreando una o dos aromáticas y refrescantes pintas de ales en una fábrica cervecera por la tarde. La abundante despensa natural de Escocia no tiene nada que envidiar a la de otros países y la fama de sus productos no tiene rival. Come y bebe magníficamente mientras recorres Escocia y prueba sus tesoros culinarios.

6. Date un capricho comiendo en un restaurante con estrella Michelin —sin descalabrar el presupuesto

Plato principal de lenguado, vieiras ahumadas y calamares servido en el restaurante Peat Inn, que incluye alojamiento, cerca de St Andrews, Fife

Algunas experiencias culinarias son inolvidables y comer en un restaurante con estrella Michelin es una de ellas. ¿Te preocupa lo que pueda costar? No hace falta ser millonario para disfrutar de una comida en uno de estos sofisticados establecimientos si aprovechas las sensacionales ofertas de almuerzo con las que cuentan muchos restaurantes con estrella Michelin. Aunque los menús de mediodía pueden ofrecer menos variedad, también son normalmente más económicos. ¡A menudo puede ser una comida con un precio fijo!

7. Prueba platos preparados por célebres chefs en festivales de comida

El chef Tony Singh

¿Qué obtienes cuando mezclas un especializado y famoso chef con excelentes ingredientes y un entorno fantástico? ¡Una experiencia gastronómica inigualable! Escocia cuenta con montones de eventos para los amantes de la gastronomía artesanal, así como festivales de whisky, cerveza y alimentos, y muchos de ellos cuentan con la presencia de un fantástico cartel de célebres chefs e invitados especiales. El precio de entrada a menudo incluye la posibilidad de degustar gran variedad de productos, atender a demostraciones de cocina y elaboración de pan y repostería, acceso a los chefs o talleres de degustación y mucho más. Explora nuestro calendario de eventos gastronómicos.

8. Busca garantía de calidad y el sello de alimentos auténticos

Vieiras a la plancha sobre morcilla de Stornoway

Busca lugares que participan en el programa Taste Our Best de VisitScotland. Este programa de garantía de calidad te asegura que puedas encontrar siempre lo mejor de nuestros alimentos y nuestras bebidas. Debes buscar también los deliciosos alimentos que cuentan con el codiciado sello PGI (Protected Geographical Indication, o Indicación geográfica protegida), que indica que la procedencia del alimento o la bebida es auténtica e incluye productos cuya elaboración, procesado o preparación tiene lugar en un área determinada. Un número de exquisitos productos alimenticios han conseguido la condición protegida, como la morcilla de Stornoway, el queso de Ayrshire Dunlop o los quesos cheddar de las Orcadas, el cordero de las Shetland y el salmón salvaje escocés, entre otros.

9. Prueba los sabores regionales que no vas a encontrar en ningún otro lugar

Producción de la delicia local Arbroath Smokie en Arbroath, Angus

¡La ensalada de salmón ahumado la puedes probar en cualquier otra parte! Siempre que estés en el país, podrás disfrutar de deliciosos sabores locales. Descubre lo autóctono del área que estás visitando y elige las especialidades regionales. Como la empanada Forfar bridie, una singular especialidad de Dundee y Angus; el sabroso bacón de Ayrshire y los galardonados quesos de Arran; los dulces y deliciosos caramelos de los Borders escoceses, como los «caracoles» de Jethhart y los Soor Plooms, (que significa «ciruelas amargas»); y la suculenta carne de vaca de Aberdeen Angus, solo por nombrar algunas de las exquisiteces regionales.

Encuentra más información de utilidad sobre la gastronomía escocesa y comparte tus consejos y recomendaciones en nuestra Comunidad iKnow.

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