The Balgove Larder
Escocia es el hogar de una gran cantidad de experiencias culinarias que harán que se te haga la boca agua. Desde degustar un auténtico Arbroath Smokie hasta comer “fish and chips” (pescado rebozado con patatas fritas) en un lugar idílico, hay muchas experiencias de las que disfrutar en todo el país.
Aquí te proponemos algunas sugerencias, que sabemos que te encantarán…
1. Disfruta de los tradicionales platos escoceses
Haggis Neeps n’ Tatties
El popular Haggis, Neeps and Tatties
Nutritivo y muy delicioso: el haggis,acompañado de puré de nabos y de patatas, es el plato escocés que suele encabezar la lista de platos tradicionales. Imagínate el haggis como un pudín de avena, carne picada y especias. Tradicionalmente se prepara con el corazón, el hígado y los pulmones de una oveja, pero se suele combinar con cebolla picada y sebo antes de cocinarlo. Hay muchas variedades de haggis, pero es un plato que se sirve y disfruta más con una cantidad generosa de puré de nabo (neeps) y patatas (tatties), además de un vaso de whisky de malta. Puedes probar el haggis en una variedad de platos y en muchos cafés y restaurantes de todo el país. ¿o por qué no lo compras en tu carnicería local y creas tu propia receta?
¿Estás interesado en otros platos tradicionales escoceses? Consulta nuestras Preguntas frecuentes para cualquier duda que tengas sobre la gastronomía escocesa.
Cranachan
El cranachan es el rey de los postres escoceses, y se hace tradicionalmente con el crowdie, un queso escocés suave y desmenuzable, mezclado con crema batida, avena, un poco de whisky, frambuesas maduras y un chorrito de miel. Normalmente se sirve en un vaso y se suele describir mejor como una versión Highland de un Eton Mess, pero con avena en lugar de merengue. Es una deliciosa alternativa, y una mejora, al bizcocho borracho con frutas y crema.
2. Prueba nuestros suculentos mariscos
Suculento, nutritivo y lleno de sabor, el marisco escocés presume de una gran reputación en todo el mundo. Capturadas en la costa oestes, las ostras escocesas están en temporada todo el año y suelen disfrutarse con un vaso frío de vino blanco seco. No exageramos cuando decimos que nuestro salmón ahumado es simplemente de clase mundial, y es un entrante popular en los menús de la mayoría de restaurantes escoceses. Los ahumaderos tradicionales utilizan prácticas consagradas para ahumar el pescado recién capturado y darle textura y sabor característicos. Donaldsons de Orkney ha ganado premios por su delicioso salmón ahumado, mientras que Jolly’s de las Orcadas es conocido por su amplia variedad de técnicas únicas de ahumado y sabores. Date el gusto de degustar su salmón ahumado al whisky de Highland Park y descubre el auténtico sabor de las Orcadas.
Si ya has probado un ahumado de Arbroath, sabrás que es bastante único. Si no, ¿a qué esperas? Un ahumado de Arbroath es un abadejo fresco y ahumado sobre un fuego de leña. Los trozos de pescado se derriten en la boca y tienen un delicioso sabor salado y ligeramente ahumado. Tómalo en un sándwich caliente o en una ensalada para una disfrutar de una comida rápida y saludable.
Descubre los mejores puestos de marisco de Escocia.
3. Deja que te sirvan en un prestigioso restaurante
Permítete una lujosa escapada al Hotel Gleneagles para disfrutar de uno de los muchos restaurantes gourmet, incluyendo el fantástico restaurante deAndrew Fairliecon dos estrellas Michelin o el Strathearn, premiado con dos rosetas AA. Los tés de la tarde son muy sofisticados también, servidos en tres pisos de deliciosos aperitivos dulces y salados.
La calle Thistle en Edimburgo se está convirtiendo en una de las “joyas ocultas” más famosas de la ciudad. La calle está repleta de boutiques, bares de moda y restaurantes de alta calidad. Acércate al restaurante Bon Vivant para disfrutar de una deliciosa comida de inspiración europea o entra en El Cartel, abierto hasta tarde, para saborear su cocina mejicana en un entorno muy agradable.
Visita la hermosa isla de Harris para disfrutar de una comida o cena recién preparada en el Temple Café en Northton. Con reminiscencias de un antiguo templo, el edificio es de piedra con impresionantes vistas de la playa. Toma una deliciosa taza de café y pasteles recién horneados, o simplemente una pizza o el menú especial de la casa.
¿Por qué no te acercas a uno de los 10 restaurantes con estrella Michelin de Escocia?
4. Toma un buen desayuno escocés
Desayuno en The Newport
Nada te prepara para un largo día o te repara tras una noche animada como un buen desayuno escocés. ¿En qué se diferencia de un desayuno inglés? La respuesta es la morcilla, salchicha lorne y el “scone” de patata. A veces también se acompaña de haggis y morcilla blanca, que es como la morcilla negra pero hecha con grasa animal en lugar de sangre. Puedes encontrar el desayuno escocés en la mayoría de los cafés, restaurantes y restaurantes independientes de todo el país, desde los más populares en las calles principales hasta los más pintorescos en pueblecitos escoceses.
Ayrshire es famosa por su selección de salchichas, y no hay nada más rico que una rodaja de salchicha lorne (su nombre hace referencia a la antigua provincia de Lorne) hecha con carne de vacuno escocesa de primera calidad, o un par de salchichas asadas, preparadas con la mejor carne de cerdo escocesa.
5. Refréscate con un poco de helado escocés
La subida de temperaturas es el momento ideal para disfrutar de un helado. Afortunadamente, Escocia tiene muchas heladerías tradicionales, así como establecimientos más modernos e independientes donde satisfacer tus antojos. Un ejemplo es el negocio familiar de Nardini, cuyas deliciosas creaciones no han cambiado desde la década de 1930. La Gelateria de Jannetta en St Andrews combina ingredientes especialmente importados de Italia con sabores escoceses, como el caramelo escocés conocido como Scottish tablet o un sorbete de Irn-Bru (bebida de gas con su característico color naranja). El diminuto Mary’s Milk Bar en el Grassmarket de Edimburgo produce una combinación de los sabores más singulares y maravillosos como el whisky, el jengibre, la mantequilla de cacahuete y la canela.
6. Disfruta de los increíbles productos locales
¿Te apetece un poco de carne de caza? Entonces Escocia es el lugar perfecto para ti. Urogallos, liebres salvajes, faisanes y venado prosperan aquí gracias al clima y el terreno únicos de Escocia. La carne de caza es a menudo el principal ingrediente de las creaciones de los restaurantes. Se prepara lentamente y es sazonada con ingredientes de temporada para preparar deliciosos platos, que se suelen servir en otoño o invierno
Por supuesto, también es aconsejable probar la dulzura natural de las frutas silvestres de Escocia durante una tarde recolectando bayas. Los largos días veraniegos escoceses son ideales para su crecimiento, madurez y sabor. Así que coge tus botas y date un paseo por la campiña escocesa. Tal vez te encuentres un sabroso aperitivo en los arbustos. Si quieres comprar productos locales o alimentos y bebidas orgánicos, es aconsejable visitar uno de los mercados de agricultores que se celebran regularmente en todo el país.
7. Delicias veganas
En 2013 Glasgow fue votada como la ciudad más vegana del Reino Unido por PETA. De hecho, más de 20 cafés y restaurantes en toda la ciudad ofrecen increíbles opciones veganas y vegetarianas. El restaurante Soul Food Kitchen en Glasgow es uno de los los cada vez más numerosos restaurantes escoceses de todo el país que ofrecen a sus clientes un rico y variado menú vegano.
El Ellishadder Art Café en Skye es un pequeño y pintoresco estudio de pintura que ofrece deliciosos platos caseros con ingredientes cultivados en su propio jardín, además de ser de origen local.
Visita Fort William, donde el acogedor Wildcat Café ofrece una variedad de platos vegetarianos, así como productos éticos, orgánicos y sin plástico. ¡Pronto descubrirás que la cocina vegetariana escocesa es única, saludable y, sobre todo, deliciosa!
8. Disfruta de tu bebida favorita
Tienda JL Gill Whiky Shop, Crieff
Ya sea que tu preferencia sea la cerveza o el whisky, Escocia está repleta de lugares donde probar lo mejor de ambos. Ve al bar BrewDog en Glasgow y disfruta del sabor de sus famosas cervezas artesanales. Si no, visita el Restaurante Artisan en Wishaw y recorre su extensa colección de más de 1.300 whiskies, con botellas de las cinco regiones de Escocia.
En mayo ¿por qué no te unes para celebrar el Mes del Whisky? Este festival anual ofrece una gran cantidad de tours, degustaciones, actividades y eventos relacionados con el whisky. O ¿por qué no organizas el tuyo propio? Después de todo, lo único que necesitas es una botella de whisky para compartir con tus amigos.
Las cervecerías están surgiendo por toda Escocia, así que aprovecha la oportunidad para hacer un viaje y ver como se elaboran tus cervezas favoritas entre bastidores.
9. ¿Por qué no probar algo un poco diferente?
Creada para servir a la creciente industria pesquera de Aberdeen en el siglo XIX, el Aberdeen buttery, más conocido como el Aberdeen rowie, es un panecillo salado que se suele desayunar con mantequilla y mermelada. Pruébalo en la de Inverurie.
Con más de 50 establecimientos de comida y bebida, es fácil ver por qué Castle Douglas tiene la reputación de ser una fantástica “Ciudad de la comida”. Visita la cercecería Sulwathpara ver cómo se elaboran las cervezas personalizadas, echa un vistazo a las charcuterías y restaurantes locales para probar algo delicioso o disfruta de una excursión a la increíble Cream o’ Galloway, justo en las afueras de la ciudad.
Con un maravilloso parque de aventuras, una gran variedad de animales a quiénes conocer y algunos de los helados más deliciosos del país, puedes pasar un día entero en este maravilloso centro de visitantes.
Si no, disfruta de un delicioso picnic con deliciosos platos escoceses a orillas del Lago Lomond. Prueba delicias como el queso escocés acompañado de las tradicionales tortas de avena, que se derretirán en tu boca mientras contemplas las tranquilas aguas y las montañas. Hay cientos de lugares perferctos en todo el país para disfrutar de un picnic casero, desde las montañas y las playas de arena, hasta un lago o un bosque.
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