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La quinzaine de la gastronomie ecossaise

Coquilles Saint-Jacques et fruits de mer sur le port de Kirkwall, Orcades

La cuisine écossaise n’occupe pas toujours le premier plan sur la scène internationale de la gastronome. Nos whiskys, haggis et shortbreads sont bien sûr des produits reconnus, mais la gastronomie écossaise est loin de se résumer à ces emblèmes.

L’écrivain espagnol Josep Pla a un jour déclaré que « la cuisine, c’est le paysage dans une casserole ». Allez au-delà des aspects familiers et vous découvrirez que c’est tout à fait le cas en Écosse. Nos champs fertiles sont tout simplement parfaits pour cultiver des fruits et des légumes savoureux et pour élever du bétail. Et nos eaux regorgent des poissons et fruits de mer de qualité ; saviez-vous que les deux tiers des langoustines pêchées dans le monde proviennent d’Écosse ?

Le Scottish Food & Drink Fortnight soit deux semaines de gastronomie écossaise, du 31 août au 15 septembre, est une célébration des produits écossais de première catégorie et de ceux qui les cultivent, confectionnent, cuisinent et vendent. Cette année, nous célébrons le dixième anniversaire de « Fortnight », alors pourquoi ne pas vous y rendre et vérifier par vous-même la qualité de nos produits ?

Voici quelques-uns des évènements phares de Fortnight pour vous mettre en appétit :

Foraging Fortnight

Cinq régions d’Écosse, du 31 août au 15 septembre

Un panier rempli de produits naturels - Foraging Fortnight

Un panier rempli de produits naturels – Foraging Fortnight

Ce tout nouveau festival est un régal pour les sens et propose une exploration du littoral et des expériences bien-être à base de plantes, des repas à base d’ingrédients sauvages, des soirées autour d’un feu de bois et des conférences sur la cueillette. Les événements se déroulent au cours des deux semaines dans le Lanarkshire, le Fife, le Moray Speyside, la vallée de la Forth et le Loch Lomond, et dans les Orcades. Dans le cadre des programmations, le Scottish Wild Food Festival (festival de la cuisine sauvage) se déroule sur le domaine de Cardross et comprend un repas sur une table unique élaboré par Buck & Birch’s et son chef Rupert Waites, ainsi que par le chef renommé Marysia Paszkowska de Monachyle Mhor. Le Festival international des sciences des Orcades organise également des randonnées de cueillette et des ateliers gastronomiques.

Jocktoberfest

Brasserie Black Isle, les 6 et 7 septembre

Voici un festival de bière comme aucun autre ! Pour commencer, il se déroule en septembre et non pas en octobre ! Et les organisateurs aiment également choisir un thème. Cette année, ils ont choisi « Bières et musique, sous la mer ! » et 1,50 £ sera reversé à l’association de protection des baleines et des dauphins Whale and Dolphin Conservation pour chaque billet adulte acheté. Des bières exceptionnelles seront présentées, ainsi que de délicieux produits locaux et des concerts incroyables pour danser jusqu’à l’aube ! Un camping sera également ouvert le week-end du festival.

Spirit of Speyside: Distilled

Elgin, les 6 et 7 septembre

Vous connaissez peut-être le festival de whisky Spirit of Speyside organisé au printemps, mais le whisky se déguste toute l’année ! Organisé à la mairie d’Elgin, #distilled19 rassemblera les meilleurs whiskys, gins, bières et produits du Moray Speyside. Pourquoi ne pas en profiter pour passer quelques nuits dans la région et découvrir le circuit du whisky d’Écosse ?

Dundee Flower & Food Festival

Dundee, du 6 au 8 septembre

Se déroulant dans le paysage idyllique du Camperdown Country Park en bordure de la ville, ce festival allie depuis de nombreuses années le meilleur de la gastronomie, de l’horticulture et des spectacles en direct. Des démonstrations de chefs y sont organisées, Carole Baxter et George Anderson, les animateurs de l’émission de BBC TV Beechgrove Garden, partageront leurs connaissances en jardinage, et vous pourrez savourer de délicieux produits locaux, notamment des Arbroath smokies et des hamburgers de buffle. Ne manquez pas la foire artisanale, les magnifiques créations florales et le championnat de Scotch broth (bouillon écossais) ouvert à tous.

Huntly Hairst Food & Farming Festival

Huntly, Aberdeenshire, 7 septembre

L’Aberdeenshire rural est souvent considéré comme le garde-manger de l’Écosse et la charmante ville de Huntly s’y trouve au coeure. The Hairst, ou festival des récoltes, est un évènement communautaire important sur le calendrier régional qui met à l’honneur les produits de grande qualité de l’Aberdeenshire et au-delà. Avec son formidable marché de producteurs rassemblant plus de 50 étals, son championnat mondial de stovies (plat traditionnel) et sa course Room to Run, le festival de Huntly est absolument incontournable.

Great Perthshire Picnic

Plusieurs lieux, septembre (dates à confirmer)

Vins de Cairn o' Mohr, Errol, Perthshire

Vins de Cairn o’ Mohr, Errol, Perthshire

Le Perthshire est un véritable paradis pour les gourmets! Le festival dure un mois et les activités ne manquent pas, plus de 60 évènements sont organisés dans «  le pays du grand arbre »  et composent le Great Perthshire Picnic. Par le passé, les visiteurs ont pu profiter de randonnées sur le thème de la cueillette avec Cairn o’ Mohr, le viticulteur d’Errol, et de POW Pizza, une dégustation de pizzas élaborées au camp de prisonniers de guerre de Cultybraggan, près de Comrie.

Stranraer Oyster Festival

Dumfries and Galloway, du 13 au 15 septembre

Les fruits de mer écossais comptent parmi les meilleurs au monde et il est indispensable de goûter aux huîtres du Loch Ryan pour y croire. Le Stranraer Oyster Festival est organisé dans cette ville maritime pour la troisième année consécutive. Vous y trouverez des concerts, de nombreuses activités à découvrir en famille, un marché artisanal, des démonstrations culinaires, un championnat d’écaillage d’huîtres écossaises, des feux d’artifice et, bien sûr, des huîtres et fruits de mer des plus frais et raffinés.

The National Whisky Festival

Aberdeen Music Hall, 14 septembre

Les organisateurs du National Whisky Festival organisent avec succès des évènements à Glasgow, à Édimbourg et à Paisley depuis trois ans. Cette année, ils font venir leur mélange unique de dégustations de whisky, de concerts (programmés par Celtic Connections), d’artisanat en lien avec le whisky et de délicieux produits à Aberdeen. Avec plus de 30 exposants, 100 whiskys différents à déguster, des master classes de dégustation et une boutique de spiritueux, cet évènement populaire sera vite pris d’assaut, ne le manquez pas !

Exclusively Highlands Autumn Food & Craft Festival

Château de Drum, Aberdeenshire, les 14 et 15 septembre

La campagne éblouissante du château de Drum et de l'Aberdeenshire

La campagne éblouissante du château de Drum et de l’Aberdeenshire

Faites un tour dans l’un des châteaux les plus vieux et les plus fascinants de l’Aberdeenshire et découvrez les produits proposés par une vaste sélection d’exposants. La foire gastronomique est organisée dans la cour du château et d’autres produits savoureux seront également disponibles à la brasserie. Admirez les artisans au travail, dégustez une délicieuse street food et profitez des merveilles du château et de son jardin clos.

The Great British Food Festival

Château de Floors, près de Kelso, les 14 et 15 septembre

Une vue aérienne du magnifique château de Floors, Scottish Borders

Une vue aérienne du magnifique château de Floors, Scottish Borders © Skyscan

Une nouvelle édition du Great British Food Festival vous attend dans le magnifique château de Floors, près de Kelso, avec un programme riche en activités pour les familles. Dégustez une délicieuse street food, assistez à des démonstrations culinaires proposées par des célébrités et les chefs et cuisiniers locaux, et profitez des activités pour les enfants, des spectacles et des concerts organisés toute la journée. Parcourez plus de 75 stands de produits locaux, de boissons et de souvenirs, et visitez le château de Floors, le château habité depuis le plus longtemps d’Écosse, pour seulement 5 £ par personne si vous disposez d’un ticket pour le festival.

Deeside Local Food Festival

Cults, Aberdeenshire, 15 septembre

Ce jour-là, le festival sponsorisé par Connect Local célèbre le meilleur de la gastronomie du Royal Deeside avec un marché de producteurs, un café de rue, des démonstrations de chefs et bien plus, avec également de nombreuses activités gastronomiques et ateliers pour les enfants. Les tickets ne coûtent que 3 £ pour les adultes et les moins de 16 ans entrent gratuitement. Un festival à ne pas manquer si vous êtes dans l’Aberdeenshire en septembre.

Newmilns Food Festival

Ayrshire, 21 septembre

Bien qu’il ne fasse pas partie de Food & Drink Fortnight, nous ne pouvions pas passer à côté de ce festival, un véritable bonheur pour les vrais gourmets et ceux qui aiment profiter d’un bon repas. Avec plus de 80 producteurs sous le chapiteau, le programme inclut également de nombreuses démonstrations tout au long de la journée, comme celles proposées par le célèbre chef Tony Singh MBE très apprécié du public. Pourquoi ne pas rester pour le Newmilns Arts & Crafts Festival organisé le dimanche ?

Ce ne sont que quelques-uns des évènements inclus dans le Scottish Food & Drink Fortnight. Découvrez-en d’autres sur VisitScotland.com et n’oubliez pas de partager vos meilleurs moments du festival Food & Drink Fortnight avec le hashtag #ScotFoodFort.

 

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