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La quinzaine de la gastronomie ecossaise

Coquilles Saint-Jacques et fruits de mer sur le port de Kirkwall, Orcades

La cuisine écossaise n’occupe pas toujours le premier plan sur la scène gastronomique internationale. Nos whiskies, haggis et shortbreads (sablés) sont bien sûr des produits reconnus, mais la gastronomie écossaise ne s’arrête pas à ces quelques produits emblématiques.

L’écrivain espagnol Josep Pla a un jour déclaré que « la cuisine, c’est le paysage dans une casserole ». Sortez des sentiers battus et vous découvrirez que l’Écosse ne fait pas exception. Nos champs fertiles se prêtent parfaitement à la culture de fruits et de légumes savoureux, ainsi qu’à l’élevage du bétail. Côté mer, nos eaux regorgent des poissons et fruits de mer de qualité ! D’ailleurs, saviez-vous que deux tiers des langoustines pêchées dans le monde proviennent d’Écosse ?

Organisée du 31 août au 15 septembre, la Scottish Food & Drink Fortnight met à l’honneur des produits écossais de premier choix et ceux qui les cultivent, confectionnent, cuisinent et vendent. Cette année, nous célébrons le dixième anniversaire de notre « Quinzaine », alors pourquoi ne pas en profiter pour vous y rendre et vérifier par vous-même la qualité de nos produits ?

Voici un avant-goût des événements phares de la Quinzaine :

Quinzaine de la cueillette

Cinq régions d’Écosse, du 31 août au 15 septembre

Un panier rempli de produits naturels - Foraging Fortnight

Un panier rempli de produits naturels – Foraging Fortnight

Ce tout nouveau festival est un régal pour les sens et propose une exploration du littoral et des expériences bien-être à base de plantes, des repas à base d’ingrédients sauvages, des soirées autour d’un feu de bois et des conférences sur la cueillette. Les événements se déroulent tout au long des deux semaines dans le Lanarkshire, le Fife, le Moray Speyside, la vallée de la Forth et le Loch Lomond, ainsi que dans les Îles Orcades. Dans le cadre des programmations, le Scottish Wild Food Festival (“festival de la nourriture sauvage”) se tient sur le domaine de Cardross et comprend un repas autour d’une même table élaboré par Buck & Birch’s et son chef Rupert Waites, ainsi que par la cheffe renommée Marysia Paszkowska du restaurant gastronomique Monachyle Mhor. Le Festival international des sciences des Orcades organise également des randonnées de cueillette et des ateliers gastronomiques.

Jocktoberfest

Brasserie Black Isle, les 6 et 7 septembre

Voilà un festival de bière un peu particulier ! Pour commencer, il se déroule en septembre et non pas en octobre ! Et les organisateurs sont égalememt amateurs de thèmes. Cette année, ils ont choisi « Bières et musique, sous l’océan ! » et 1,50 £ sera reversée à l’association de protection des baleines et des dauphins Whale and Dolphin Conservation pour chaque ticket adulte acheté. Au programme : une présentation de bières exceptionnelles et de délicieux produits locaux, et des concerts incroyables pour danser jusqu’au bout de la nuit ! Un camping sera également ouvert pendant les week-ends du festival.

Spirit of Speyside : Distilled

Elgin, les 6 et 7 septembre

Vous connaissez peut-être le festival de whisky Spirit of Speyside organisé au printemps de chaque année, mais le whisky se déguste en toute saison ! Organisé à la mairie d’Elgin, #distilled19 rassemblera les meilleurs whiskies, gins, bières et produits du Moray Speyside. Pourquoi ne pas en profiter pour séjourner quelques nuits dans la région et découvrir le circuit écossais du malt whisky ?

Dundee Flower & Food Festival

Dundee, du 6 au 8 septembre

Sur fond de campagne idyllique du Camperdown Country Park aux abords de la ville, ce festival allie depuis de nombreuses années le meilleur de la gastronomie, de l’horticulture et des spectacles en direct. Des démonstrations de chefs y sont organisées, au cours desquelles Carole Baxter et George Anderson, les animateurs de l’émission de BBC TV Beechgrove Garden, partageront leurs connaissances en jardinage. Vous pourrez également savourer de délicieux produits locaux, notamment des Arbroath smokies (variété de haddock) et des hamburgers de buffle. Ne manquez pas la foire artisanale, les magnifiques créations florales et le championnat de Scotch broth (bouillon écossais) ouvert à tous.

Huntly Hairst Food & Farming Festival

Huntly, Aberdeenshire, 7 septembre

Les campagnes de l’Aberdeenshire sont souvent considérées comme le “garde-manger” de l’Écosse, et la charmante ville de Huntly s’y trouve au coeur. The Hairst, ou festival des récoltes, est un évènement communautaire important sur le calendrier régional qui met à l’honneur les produits de qualité de l’Aberdeenshire et d’au-delà. Avec son formidable marché de producteurs rassemblant plus de 50 étals, son championnat mondial de stovies (plat traditionnel à base de pommes de terre) et sa course Room to Run, le festival de Huntly est absolument incontournable.

Great Perthshire Picnic

Différents sites, du 1 au 28 septembre

Vins de Cairn o' Mohr, Errol, Perthshire

Vins de Cairn o’ Mohr, Errol, Perthshire

Le Perthshire est un véritable paradis pour les gourmets ! Le festival dure un mois et les activités ne manquent pas, plus de 60 évènements sont organisés dans « le pays aux grands arbres » pour donner le “Great Perthshire Picnic”. Par le passé, les visiteurs ont pu profiter de randonnées sur le thème de la cueillette avec Cairn o’ Mohr, le viticulteur d’Errol, et de POW Pizza, une dégustation de pizzas élaborées au camp de prisonniers de guerre de Cultybraggan, près de Comrie.

Festival d’huîtres de Stanraer

Dumfries and Galloway, du 13 au 15 septembre

Les fruits de mer écossais comptent parmi les meilleurs au monde, et il est indispensable de goûter aux huîtres du Loch Ryan pour y croire. Le Stranraer Oyster Festival est organisé dans cette ville maritime pour la troisième année consécutive. Vous assisterez à des concerts, pourrez choisir parmi de nombreuses activités à découvrir en famille, un marché artisanal, des démonstrations culinaires, un championnat d’écaillage d’huîtres écossaises, des feux d’artifice et, bien sûr, des huîtres et fruits de mer frais et raffinés à souhait.

Festival national du whisky

Aberdeen Music Hall, 14 septembre

Les organisateurs du National Whisky Festival organisent depuis trois ans des événements à Glasgow, à Édimbourg et à Paisley. Cette année, ils font venir à Aberdeen leur mélange unique de dégustations de whisky, de concerts (programmés par Celtic Connections), d’artisanat en lien avec le whisky et de délicieux produits. Avec plus de 30 exposants, 100 whiskies différents à déguster, des leçons de dégustation et une boutique de spiritueux, cet événement populaire sera vite pris d’assaut, alors n’attendez plus !

Festival artisanal d’automne des Highlands

Château de Drum, Aberdeenshire, les 14 et 15 septembre

La campagne éblouissante du château de Drum et de l'Aberdeenshire

La campagne éblouissante du château de Drum et de l’Aberdeenshire

Faites un tour dans l’un des châteaux les plus anciens et les plus fascinants de l’Aberdeenshire et découvrez les produits et réalisations proposés par divers exposants. La foire gastronomique est organisée dans la cour du château et d’autres produits savoureux seront également disponibles à la Brasserie. Admirez les artisans au travail, dégustez de la délicieuse street food et profitez des merveilles du château et de son jardin clos.

The Great British Food Festival

Château de Floors, près de Kelso, les 14 et 15 septembre

Une vue aérienne du magnifique château de Floors, Scottish Borders

Vue aérienne du magnifique château de Floors (Scottish Borders) © Skyscan

La nouvelle édition du Great British Food Festival vous attend dans le magnifique château de Floors, près de Kelso, avec un programme riche en activités pour la famille. Dégustez de la délicieuse street food, assistez à des démonstrations culinaires proposées par des célébrités et les chefs et cuisiniers locaux, et profitez des activités pour les enfants, des spectacles et des concerts organisés toute la journée. Parcourez plus de 75 stands de produits locaux, de boissons et de souvenirs, et visitez le Château de Floors, le plus ancien château habité d’Écosse, pour seulement 5 £ par personne si vous disposez d’un ticket d’entrée au festival.

Festival gastronomique du Deeside

Cults, Aberdeenshire, 15 septembre

Le temps d’une journée, le festival sponsorisé par Connect Local célèbre le meilleur de la gastronomie du Royal Deeside avec un marché de producteurs, un café de rue, des démonstrations de chefs et bien plus. Profitez de nombreuses activités gastronomiques et ateliers pour les enfants. Les tickets ne coûtent que 3 £ par adulte, et les moins de 16 ans entrent gratuitement. Un festival à ne pas manquer si vous passez par l’Aberdeenshire en septembre.

Newmilns Food Festival

Ayrshire, 21 septembre

Bien qu’il ne fasse pas partie de la Food & Drink Fortnight, nous ne pouvions pas passer à côté de ce festival, un véritable bonheur pour celles et ceux qui aiment faire bonne chère. Avec plus de 80 producteurs sous le chapiteau, le programme de la journée inclut également de nombreuses démonstrations, comme celles proposées par le très populaire et charismatique chef Tony Singh MBE. Pourquoi ne pas rester pour le Newmilns Arts & Crafts Festival organisé le dimanche ?

Ce ne sont que quelques-uns des évènements inclus dans la “Quinzaine de la gastronomie écossaise”. Découvrez-en d’autres en vous rendant sur VisitScotland.com et n’oubliez pas de partager vos meilleurs moments de cette Quinzaine gastronomique avec le hashtag #ScotFoodFort.

 

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