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Expériences véganes en Écosse

Paradise Palms, Édimbourg © Amanda Thomas

Il se peut que ça ne soit pas la première chose qui vous vienne à l’esprit lorsque vous pensez au garde-manger naturel de l’Écosse (vous avez probablement entendu parler de notre passion pour le haggis), mais nous offrons une multitude d’options gastronomiques végétariennes et véganes.

Il y a tellement de choix ! Découvrez des cafés et restaurants véganes, des marchés et magasins regorgeant de produits locaux, et même des hébergements véganes. Il est très simple de combiner voyage en Écosse et mode de vie végane !

CAFÉS ET RESTAURANTS VÉGANES ET VÉGÉTARIENS

En Écosse, la scène gastronomique végane grandit. Le nombre de cafés et de restaurants 100 % véganes est en hausse, aussi bien dans les villes qu’à la campagne, et chacun de ces établissements élabore ses propres recettes originales inspirées de la cuisine traditionnelle écossaise en y ajoutant des ingrédients sains et d’origine non animale.

BONOBO CAFE, ABERDEEN

Ce magnifique café est également une coopérative de travail qui donne à ses employés la possibilité de devenir copropriétaires de l’entreprise. Leur menu présente un large choix de délicieux repas, notamment du tofu brouillé pour le petit-déjeuner, des macaronis au fromage véganes, un ragoût spécial du jour, et des tas de gâteaux !

Visitez le Bonobo Cafe

MARWICK’S, DUNDEE

La philosophie de ce café est « la vie est trop courte pour manger des plats ennuyeux », et leurs burritos petit-déjeuner, leurs salades copieuses et leurs burgers originaux en témoignent. On en a l’eau à la bouche…

Visitez Marwick’s Vegan Kitchen

BEETROOT SAUVAGE, ÉDIMBOURG

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🍂Autumn-lovers rejoice! Our awesome barista @diana.veid has captured its essence and made it into the most divine pumpkin spice hot chocolate ☕️ . Cinnamon, nutmeg, clove, and ginger beautifully blended into our fairtrade and organic @zuma.drinks hot chocolate with organic oat milk – here is some comforting and grounding support for this season 🍁 . If chocolate is not your thing, definitely try our new @shibuitea Gingerbread Tea. Caffeine-free and gorgeous to boot. . Add a chocolate chip cookie 🍪 and you’re ready to kick some leaves about! . #autumnflavours #autumnvibes🍁 #pumpkinspice #thirstdaythursday #spicedhotchocolate #vegandrinks #vegancookies🍪 #goveganscotland #veganscotland

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Sanctuaire niché au cœur de la capitale écossaise, ce café fait également office de studio de yoga et de bien-être. Faites-vous plaisir en sirotant un thé végane, participez à des cours de cuisine ou profitez simplement d’un moment de détente dans ce café tranquille de la West End.

Visitez Beetroot Sauvage

CAFÉ KOMBUCHA, ELGIN

Ce petit restau est le premier de son genre à Elgin, et s’avère l’endroit idéal pour se relaxer. L’établissement propose des plats véganes de saison ainsi que de délicieux milkshakes au soja.

Visitez Café Kombucha

269 VEGAN, PERTH

Détendez-vous dans ce café chaleureux qui accueille aussi bien les chiens que les humains, et cuisine des plats tout bonnement délicieux, des gaufres aux bagels en passant par des sandwiches et des gâteaux !

Visitez 269 Vegan

SOUL FOOD KITCHEN, GLASGOW

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Chickpea Caesar salad on the specials board today 😋🥬

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Ayant récemment obtenu le premier prix « Taste our Best » décerné à un établissement gastronomique végane, ce restaurant glaswégien est l’un des nombreux établissements adaptés aux véganes de la ville. Burgers, soupes, et bien d’autres encore…Son menu est vraiment alléchant et vous donnera faim rien qu’en le regardant !

Visitez Soul Food Kitchen

13TH NOTE, GLASGOW

Le quartier de Merchant City abrite quelques repaires véganes de légende, et 13th Note est un excellent choix ! Profitez des saveurs d’Écosse et d’un espace événements animé qui accueille régulièrement des soirées musique en direct.

Visitez 13th Note

STEREO, GLASGOW

Autre endroit de choix pour les amateurs de concerts, Stereo vous offre un menu tapas 100 % végane. C’est un bar très fréquenté qui se trouve dans un bâtiment conçu par Charles Rennie Mackintosh, un enfant de Glasgow, et qui abritait autrefois les bureaux du journal Daily Record.

Visitez Stereo

HARMONIUM, LEITH (ÉDIMBOURG)

Cette brasserie située dans le quartier de Leith est la « petite sœur » du grand Stereo de Glasgow. Harmonium en a pour tous les goûts, des cafés et gâteaux aux assiettes à partager et aux amuse-gueules en passant par les pizzas, les burgers et la traditionnelle nourriture de pub.

Visitez Harmonium

PARADISE PALMS, ÉDIMBOURG

Pour celles et ceux qui recherchent une atmosphère chaleureuse, un décor original et un menu végétarien et végane toujours changeant, Paradise Palms est un incontournable. Ce bar très apprécié des locaux offre des mélanges de cocktails très créatifs, et vous pouvez parcourir le magasin de disques, danser jusqu’au bout de la nuit, ou simplement vous empiffrer de délicieux amuse-gueules.

Visitez Paradise Palms

NOVAPIZZA, ÉDIMBOURG

Si vous aimez la cuisine italienne, essayez ce classique du quartier de Stockbridge. En plus de leur sélection de pâtes et de pizzas végétariennes et véganes, leurs cheesecakes véganes sont un vrai délice !

Visitez Novapizza

Évidemment, il ne s’agit que quelques-uns des restaurants véganes en Écosse. Vous trouverez plus d’adresses en consultant le répertoire des établissements végétariens et véganes disponible sur notre site Web.

HÉBERGEMENTS VÉGANES EN ÉCOSSE

Avez-vous déjà séjourné dans un hôtel entièrement végane ? Jetez un œil à ces hébergements qui offrent des séjours responsables aux quatre coins de l’Écosse.

SAORSA 1875, PITLOCHRY

Voilà un hôtel qui a adopté une philosophie de « luxe responsable » : l’intégralité des produits et des matériaux qui le composent sont respectueux de l’environnement. Le menu du restaurant est d’origine 100 % végétale, notamment un menu dégustation 5 services préparé à partir d’ingrédients fraîchement cueillis. L’établissement accueille par ailleurs régulièrement des retraites de yoga.

Réservez votre séjour à Saorsa 1875

ARLE LODGE, ÎLE DE MULL

Cette villa écologique est une maison d’hôtes entièrement équipée et aménagée ; le point de départ idéal pour explorer l’île de Mull. L’établissement est homologué auprès de la Vegan Society et offre dans chaque chambre un vaste choix de produits de toilette non testés sur des animaux. Vous pouvez également y déguster un petit-déjeuner continental et rencontrer des animaux abandonnés (chiens, chats et moutons) qui n’attendent qu’à faire votre connaissance.

Réservez votre séjour à l’Arle Lodge

STONEWATER HOUSE, ÎLE D’ARRAN

Réservez un séjour dans cette charmante maison d’hôtes et élargissez vos horizons avec un programme riche en événements, notamment des retraites de yoga et de méditation, ainsi que des ateliers de poésie, d’écriture et d’introduction au mode de vie végane. Cette maison d’hôtes offre également des paniers-repas véganes sur demande, et parrainera fièrement le 2020 Arran Veg Fest (l’édition 2020 du festival végane de l’île d’Arran).

Réservez votre séjour à la Stonewater House

KINGS REACH, PRÈS DE KILMARTIN (ARGYLL)

Un point de départ idéal pour partir à la découverte de cette région d’Écosse chargée d’histoire, Kings Reach est un superbe endroit. Avec la vallée de Kilmartin à votre porte et des vues imprenables sur le fort de Dunadd Hill depuis les deux chambres de la maison d’hôtes, vous pouvez explorer les alentours après avoir fait le plein d’énergie avec un copieux petit-déjeuner végane. Si vous préférez être totalement indépendants, vous trouverez sur place deux cottages entièrement aménagés et équipés.

Réservez votre séjour à Kings Reach

EXPÉRIENCES SHOPPING ET GASTRONOMIQUES RESPONSABLES

Faites votre propre stock d’ingrédients en faisant l’expérience de la cueillette de légumes ou du shopping durable.

KINLOCH LODGE, ÎLE DE SKYE

Pour vous, Kinloch Lodge est probablement un hôtel de luxe et un restaurant étoilé au Guide Michelin. Néanmoins, les forêts qui l’entourent en font également un endroit particulièrement adapté à la récolte de légumes. Faites le plein d’énergie en savourant des amuse-bouches fraîchement cueillis et sirotez un thé à la myrte des marais (bog myrtle) infusé dans un feu ouvert en écoutant les explications expertes de votre guide Mitchell Partridge.

Visitez Kinloch Lodge

SEA NO WASTE, ARBROATH

Mettez un peu de piment dans vos courses hebdomadaires en visitant cette boutique unique consacrée à la promotion d’un mode de vie « zéro déchet ». Choisissez parmi une sélection de céréales, de shampooings, de pâtisseries, de pâtes et de légumineuses, le tout sans aucun plastique !

Visitez Sea No Waste

THE WILDCAT, FORT WILLIAM

Le Wildcat est un café-boutique zéro déchet qui met un point d’honneur à n’utiliser aucun plastique à usage unique. La boutique du fond propose un vaste choix de produits biologiques responsables que vous pouvez vous-même peser et emporter dans votre propre boîte. Achetez un gobelet réutilisable Keep Cup dans le café, ou utilisez l’un de leurs mugs, qu’il vous sera demandé de rendre lorsque vous en aurez l’occasion.

Visitez le Wildcat

En quête d’inspiration ? Prenez soin de votre esprit, de votre corps et de votre âme lors d’une escapade bien-être ou d’une désintoxication numérique en Écosse.

 

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