Paradise Palms, Édimbourg © Amanda Thomas
Il se peut que ça ne soit pas la première chose qui vous vienne à l’esprit lorsque vous pensez au garde-manger naturel de l’Écosse (vous avez probablement entendu parler de notre passion pour le haggis), mais nous offrons une multitude d’options gastronomiques végétariennes et véganes.
Il y a tellement de choix ! Découvrez des cafés et restaurants véganes, des marchés et magasins regorgeant de produits locaux, et même des hébergements véganes. Il est très simple de combiner voyage en Écosse et mode de vie végane !
CAFÉS ET RESTAURANTS VÉGANES ET VÉGÉTARIENS
En Écosse, la scène gastronomique végane grandit. Le nombre de cafés et de restaurants 100 % véganes est en hausse, aussi bien dans les villes qu’à la campagne, et chacun de ces établissements élabore ses propres recettes originales inspirées de la cuisine traditionnelle écossaise en y ajoutant des ingrédients sains et d’origine non animale.
BONOBO CAFE, ABERDEEN
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Ce magnifique café est également une coopérative de travail qui donne à ses employés la possibilité de devenir copropriétaires de l’entreprise. Leur menu présente un large choix de délicieux repas, notamment du tofu brouillé pour le petit-déjeuner, des macaronis au fromage véganes, un ragoût spécial du jour, et des tas de gâteaux !
Visitez le Bonobo Cafe
MARWICK’S, DUNDEE
La philosophie de ce café est « la vie est trop courte pour manger des plats ennuyeux », et leurs burritos petit-déjeuner, leurs salades copieuses et leurs burgers originaux en témoignent. On en a l’eau à la bouche…
Visitez Marwick’s Vegan Kitchen
BEETROOT SAUVAGE, ÉDIMBOURG
Sanctuaire niché au cœur de la capitale écossaise, ce café fait également office de studio de yoga et de bien-être. Faites-vous plaisir en sirotant un thé végane, participez à des cours de cuisine ou profitez simplement d’un moment de détente dans ce café tranquille de la West End.
Visitez Beetroot Sauvage
CAFÉ KOMBUCHA, ELGIN
Ce petit restau est le premier de son genre à Elgin, et s’avère l’endroit idéal pour se relaxer. L’établissement propose des plats véganes de saison ainsi que de délicieux milkshakes au soja.
Visitez Café Kombucha
269 VEGAN, PERTH
Détendez-vous dans ce café chaleureux qui accueille aussi bien les chiens que les humains, et cuisine des plats tout bonnement délicieux, des gaufres aux bagels en passant par des sandwiches et des gâteaux !
Visitez 269 Vegan
SOUL FOOD KITCHEN, GLASGOW
Ayant récemment obtenu le premier prix « Taste our Best » décerné à un établissement gastronomique végane, ce restaurant glaswégien est l’un des nombreux établissements adaptés aux véganes de la ville. Burgers, soupes, et bien d’autres encore…Son menu est vraiment alléchant et vous donnera faim rien qu’en le regardant !
Visitez Soul Food Kitchen
13TH NOTE, GLASGOW
Le quartier de Merchant City abrite quelques repaires véganes de légende, et 13th Note est un excellent choix ! Profitez des saveurs d’Écosse et d’un espace événements animé qui accueille régulièrement des soirées musique en direct.
Visitez 13th Note
STEREO, GLASGOW
Autre endroit de choix pour les amateurs de concerts, Stereo vous offre un menu tapas 100 % végane. C’est un bar très fréquenté qui se trouve dans un bâtiment conçu par Charles Rennie Mackintosh, un enfant de Glasgow, et qui abritait autrefois les bureaux du journal Daily Record.
Visitez Stereo
HARMONIUM, LEITH (ÉDIMBOURG)
Cette brasserie située dans le quartier de Leith est la « petite sœur » du grand Stereo de Glasgow. Harmonium en a pour tous les goûts, des cafés et gâteaux aux assiettes à partager et aux amuse-gueules en passant par les pizzas, les burgers et la traditionnelle nourriture de pub.
Visitez Harmonium
PARADISE PALMS, ÉDIMBOURG
Pour celles et ceux qui recherchent une atmosphère chaleureuse, un décor original et un menu végétarien et végane toujours changeant, Paradise Palms est un incontournable. Ce bar très apprécié des locaux offre des mélanges de cocktails très créatifs, et vous pouvez parcourir le magasin de disques, danser jusqu’au bout de la nuit, ou simplement vous empiffrer de délicieux amuse-gueules.
Visitez Paradise Palms
NOVAPIZZA, ÉDIMBOURG
Si vous aimez la cuisine italienne, essayez ce classique du quartier de Stockbridge. En plus de leur sélection de pâtes et de pizzas végétariennes et véganes, leurs cheesecakes véganes sont un vrai délice !
Visitez Novapizza
Évidemment, il ne s’agit que quelques-uns des restaurants véganes en Écosse. Vous trouverez plus d’adresses en consultant le répertoire des établissements végétariens et véganes disponible sur notre site Web.
HÉBERGEMENTS VÉGANES EN ÉCOSSE
Avez-vous déjà séjourné dans un hôtel entièrement végane ? Jetez un œil à ces hébergements qui offrent des séjours responsables aux quatre coins de l’Écosse.
SAORSA 1875, PITLOCHRY
Voilà un hôtel qui a adopté une philosophie de « luxe responsable » : l’intégralité des produits et des matériaux qui le composent sont respectueux de l’environnement. Le menu du restaurant est d’origine 100 % végétale, notamment un menu dégustation 5 services préparé à partir d’ingrédients fraîchement cueillis. L’établissement accueille par ailleurs régulièrement des retraites de yoga.
Réservez votre séjour à Saorsa 1875
ARLE LODGE, ÎLE DE MULL
Cette villa écologique est une maison d’hôtes entièrement équipée et aménagée ; le point de départ idéal pour explorer l’île de Mull. L’établissement est homologué auprès de la Vegan Society et offre dans chaque chambre un vaste choix de produits de toilette non testés sur des animaux. Vous pouvez également y déguster un petit-déjeuner continental et rencontrer des animaux abandonnés (chiens, chats et moutons) qui n’attendent qu’à faire votre connaissance.
Réservez votre séjour à l’Arle Lodge
STONEWATER HOUSE, ÎLE D’ARRAN
Réservez un séjour dans cette charmante maison d’hôtes et élargissez vos horizons avec un programme riche en événements, notamment des retraites de yoga et de méditation, ainsi que des ateliers de poésie, d’écriture et d’introduction au mode de vie végane. Cette maison d’hôtes offre également des paniers-repas véganes sur demande, et parrainera fièrement le 2020 Arran Veg Fest (l’édition 2020 du festival végane de l’île d’Arran).
Réservez votre séjour à la Stonewater House
KINGS REACH, PRÈS DE KILMARTIN (ARGYLL)
Un point de départ idéal pour partir à la découverte de cette région d’Écosse chargée d’histoire, Kings Reach est un superbe endroit. Avec la vallée de Kilmartin à votre porte et des vues imprenables sur le fort de Dunadd Hill depuis les deux chambres de la maison d’hôtes, vous pouvez explorer les alentours après avoir fait le plein d’énergie avec un copieux petit-déjeuner végane. Si vous préférez être totalement indépendants, vous trouverez sur place deux cottages entièrement aménagés et équipés.
Réservez votre séjour à Kings Reach
EXPÉRIENCES SHOPPING ET GASTRONOMIQUES RESPONSABLES
Faites votre propre stock d’ingrédients en faisant l’expérience de la cueillette de légumes ou du shopping durable.
KINLOCH LODGE, ÎLE DE SKYE
Pour vous, Kinloch Lodge est probablement un hôtel de luxe et un restaurant étoilé au Guide Michelin. Néanmoins, les forêts qui l’entourent en font également un endroit particulièrement adapté à la récolte de légumes. Faites le plein d’énergie en savourant des amuse-bouches fraîchement cueillis et sirotez un thé à la myrte des marais (bog myrtle) infusé dans un feu ouvert en écoutant les explications expertes de votre guide Mitchell Partridge.
Visitez Kinloch Lodge
SEA NO WASTE, ARBROATH
Mettez un peu de piment dans vos courses hebdomadaires en visitant cette boutique unique consacrée à la promotion d’un mode de vie « zéro déchet ». Choisissez parmi une sélection de céréales, de shampooings, de pâtisseries, de pâtes et de légumineuses, le tout sans aucun plastique !
Visitez Sea No Waste
THE WILDCAT, FORT WILLIAM
Le Wildcat est un café-boutique zéro déchet qui met un point d’honneur à n’utiliser aucun plastique à usage unique. La boutique du fond propose un vaste choix de produits biologiques responsables que vous pouvez vous-même peser et emporter dans votre propre boîte. Achetez un gobelet réutilisable Keep Cup dans le café, ou utilisez l’un de leurs mugs, qu’il vous sera demandé de rendre lorsque vous en aurez l’occasion.
Visitez le Wildcat
En quête d’inspiration ? Prenez soin de votre esprit, de votre corps et de votre âme lors d’une escapade bien-être ou d’une désintoxication numérique en Écosse.
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