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Les 10 meilleurs bars de dégustation de whisky à Édimbourg

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L’incroyable histoire d’Édimbourg puise ses racines dans l’industrie du whisky. Andrew Usher, un pionnier de l’assemblage du whisky, a légué à la ville une magnifique salle de spectacle portant son nom, et le Shore de Leith fourmille d’entrepôts reconvertis. Bien que le centre-ville ne compte aucune distillerie de whisky en activité, il renferme des lieux remarquables où déguster un verre de nectar ambré. Voici notre sélection des 10 meilleurs établissements où savourer un verre de whisky à Édimbourg.

1. Usquabae Whisky Bar & Larder, 2 Hope Street

usquabae-whisky-bar-édimbourgDepuis son ouverture, Usquabae s’est rapidement forgé la réputation d’être l’un des meilleurs bars à whisky de la ville. Avec une sélection de malts à faire pâlir d’envie le collectionneur de whiskies le plus assidu, il propose également des bouteilles vraiment spéciales et des services de dégustation. Le lieu incontournable si vous êtes bien décidé à trouver un whisky plus vieux que vous !

2 Amber Bar, Scotch Whisky Experience, Castlehill

Un trésor négligé. Les connaissances et l’enthousiasme de l’équipe de la Scotch Whisky Experience sont tels, que bien des gens du monde entier ont passé des journées à écouter ses recommandations et à bavarder sur tout ce qui a trait au whisky. Un bon lieu pour débuter si vous êtes novice dans le monde du whisky.

3. Teuchters West End & The Shore

Nous avons un peu triché en réussissant à nous glisser dans deux pubs au lieu d’un, mais il était tout simplement impossible de séparer ces deux établissements classiques ! Les deux bars Teuchters, souvent négligés, proposent une vaste sélection de whiskies provenant de toute l’Écosse. Encore mieux, si vous n’arrivez pas à vous décider, pourquoi ne pas jouer à leur célèbre « Hoop of destiny », une variante du vieux classique du lancer d’anneaux des fêtes foraines mais avec comme récompense un verre de whisky au lieu d’une énorme peluche.

4. Devil’s Advocate, Advocate’s Close

devils-advocate-whisky-barSitué juste à côté de la Royal Mile, Devil’s Advocate propose plus de 300 whiskies du monde entier. Les employés seront ravis de vous aider et de vous préparer un délicieux cocktail. Le meilleur bar de la ville pour terminer une journée de dégustation de whisky !

5. Kilderkin, Holyrood

Autre bar quelque peu négligé avec une sélection inhabituelle, le Kilderkin se trouve en plein cœur de la ville à côté du Parlement écossais. Avec un peu de chance, vous pourriez bien assister à l’une des dégustations Jolly Toper organisées par cet établissement. Elles comptent parmi les dégustations de whisky au meilleur rapport qualité / prix de la ville, alors n’hésitez surtout pas à y participer !

6. Bow Bar, Victoria Street

Le Bow Bar est un pub digne de ce nom. Des boissons délicieuses, un personnel chaleureux et une liste des whiskies chargée de trésors cachés. Situé juste à côté de la Royal Mile animée, c’est l’un des meilleurs lieux où profiter d’une véritable ambiance de pub sans sortir du centre-ville.

7. Cannonball Restaurant and Bar, Castlehill

cannonball-restaurant-édimbourgSi vous êtes en quête d’un établissement un peu plus distingué lors de votre visite à Édimbourg, ne cherchez plus et rendez-vous au Cannonball Restaurant and Bar. Leur « Glengoyne Room » privée peut-être louée pour héberger tous types d’évènements. Un lieu idéal situé à quelques pas du château d’Édimbourg.

8. Black Cat, Rose Street

Le bar Black Cat dans Rose Street a très subtilement rassemblé l’une des meilleures sélections de whisky d’Édimbourg au cours des dernières années. Leurs étagères bondées renferment de nombreux trésors cachés, alors prenez le temps de les découvrir avant de passer commande. Un petit bar parfaitement aménagé dans l’une des rues les plus célèbres d’Édimbourg pour aller prendre un verre, Rose Street.

9. Scotch au Balmoral Hotel

Si vous souhaitez déguster des whiskies parmi les plus prestigieux du marché, le Scotch au Balmoral est fait pour vous. Vous serez impressionné par leur vaste choix de whiskies, occupant tout un pan de mur dans des armoires grillagées.

10. Kaleidoscope Whisky Bar & Shop, SMWS, Queen Street

La Scotch Malt Whisky Society crée depuis toujours une aura de mystère autour de ses bouteilles exclusives et indépendantes, qui sont désormais à votre portée dans son nouveau bar formidable. Profitez-en pour demander conseil aux employés incroyables, tout en dégustant un whisky single cask édition limitée. Et si vous le souhaitez, pourquoi ne pas devenir membre pour découvrir l’espace exclusif situé à l’étage et leur deuxième établissement, The Vaults, à Leith ?

À propos de l’auteur

Jason Thomson est un écrivain publié spécialisé dans les spiritueux et basé à Édimbourg. Il a été juré lors de plusieurs compétitions de whisky et bénéficie de plus de 10 ans d’expérience dans le commerce des spiritueux. Il écrit sur le blog Edinburgh Whisky Blog.

 

Comments

  • Hi John
    Many thanks for your query and really sorry for the delay in responding. What a great idea to revisit some of Edinburgh’s historic watering holes to retrace the steps of your father and uncle. There are quite a few pubs and bars in and around Edinburgh city centre with historic roots. Just a few to mention include the Sheep Heid Inn in Duddingston, which is the oldest pub in Scotland, possibly dating back to 1306, The White Hart Inn in the Grassmarket – the cellars date from 1516 and the pub from 1740, and The Doric, which dates back to the 17th century. There are a number of 19th century pubs including Scotsman’s Lounge (1860), Café Royal (1863), Canny Man’s (1871), Guildford Arms (1896) and the Oxford Bar. Bennets Bar in Tollcross and Ryries Inn by Haymarket Railway Station date from 1906. I’m sure there are many more, but this perhaps gives you an initial idea.
    Enjoy your trip later this year.
    Steve

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