Het Blog

10 geweldige foodfoto’s die je naar Schotland doen verlangen

© Daniel J Allen

Wil je weten wat je in Schotland kunt eten? Als je geniet van foto’s van overheerlijke gerechten, dan is er geen beter medium dan Instagram. Geef je ogen de kost met deze verleidelijke beelden van de allerbeste Schotse gerechten en begin met het plannen van je culinaire avontuur.

1. Haggis Neeps n’ Tatties

Voedzaam en overheerlijk – dat zijn haggis neeps n’tatties. Het is een Schotse klassieker en staat meestal bovenaan de lijst van   Schotse gerechten. Denk aan Haggis als een pudding van haver, gehakt en kruiden. Het wordt traditioneel bereid uit het hart, de lever en de longen van schapen, en voor het koken worden fijngehakte uien en niervet toegevoegd. Er zijn evenveel variaties van Haggis als er smaken zijn, maar iedereen is het er over eens dat dit een gerecht is dat je moet eten met een royale portie puree van raap (‘neeps’), aardappel (‘tatties’) en een dram van de beste single malt.

Geïnteresseerd in andere Schotse traditionele gerechten? Vind de antwoorden op onze Veelgestelde vragen over Schots eten en drinken.

2. Volledig Schots ontbijt

Een ideale manier om de dag te beginnen is een volledig Schots ontbijt. Wat onderscheidt het Schotse van het Engelse ontbijt? Het antwoord is black pudding, lorne-worst en tattiescones. Haggis wordt soms ook geserveerd, evenals witte pudding. Dit lijkt op zwarte pudding maar is niet van bloed maar van vet gemaakt.

3. Curry

Een nieuwe toevoeging aan de Schotse keuken is ons ‘andere’ nationale gerecht, dat in 1888 arriveerde tijdens de International Exhibition in Glasgow, waar Indiase koks de lokale bevolking imponeerden met een scala aan exotische smaken, levendige kleuren en geurige specerijen. Er wordt zelfs beweerd dat het wereldberoemde recept van Tikka Masala, een verrukkelijk gerecht van in yoghurt gemarineerde gegrilde kip gesmoord in een pittige oranje currysaus, is uitgevonden door de eigenaar van het Shish Mahal restaurant in het westen van Glasgow.

4. Cranachan

De koning van de Schotse nagerechten is de Cranachan, traditioneel gemaakt met crowdie, een zachte kruimelige Schotse kaas gemengd met room, haver, een scheut whisky, rijpe frambozen en besprenkeld met honing. Het wordt meestal geserveerd in een glas en is het best te omschrijven als een ‘Highland twist’ op de ‘Eton mess’ waarbij haver de plaats van de meringue inneemt. Het is ook een mooi alternatief – zo niet verbetering – van het Schotse nagerecht de ‘trifle’.

5. IJs

Nu het weer warmer wordt, is het tijd om te genieten van een zoete, koude traktatie. Gelukkig is Schotland de thuisbasis van de vele traditionele ijssalons en meer hipster-achtige etablissementen waar je je trek kunt stillen. Om er een paar te noemen; familieketen Nardini’s waarvan de rijke en intens gearomatiseerde recepten sinds de jaren dertig ongewijzigd zijn gebleven, Jannettas Gelateria in St Andrews, waar Italiaanse geïmporteerde ingrediënten worden gebruikt om unieke Schotse smaken te creëren, waaronder Scottish tablet en Irn-Bru sorbet. Het, kleine Mary’s Milk Bar aan de Grassmarket van Edinburgh biedt, whisky en gember, en pindakaas en kaneel slechts enkele van de vreemde en prachtige smaakcombinaties aan.

6. Oesters

Schotse zeevruchten zijn sappig, voedzaam, overheerlijk van smaak, en hebben een internationale reputatie, vooral als het gaat om onze oesters. Ze worden geoogst voor de Schotse kust en zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Dit komt omdat de temperatuur van het water zelden boven de 18 graden Celsius komt, wat optimale groeicondities garandeert. Oesters zijn in veel landen een dure geïmporteerde delicatesse, maar in Schotland zijn vers gevangen oesters een veel betaalbaardere luxe die heerlijk smaakt met een glas droge witte wijn.

7. Wild

Lust je wild? Dan ben je in Schotland op de juiste plek. Hazelhoender, wilde hazen, fazanten en hertenvlees is volop beschikbaar dankzij het unieke klimaat en het unieke Schotse landschap en maken vaak deel uit van typisch Schotse gerechten in restaurants die er trots op zijn lokaal geproduceerde, Schotse gerechten te serveren. Wild gefokt vlees wordt langzaam bereid en op smaak gebracht met seizoensgebonden ingrediënten. De beste tijd voor wildgerechten is tijdens de herfst- en wintermaanden, wanneer het vlees op zijn zachtst en heerlijkst is.

Als je meer lokaal geproduceerd voedsel en biologisch eten en drinken wilt proberen, bezoek dan een van de farmers’ markets die regelmatig doorheen het hele land worden gehouden.

8. Fish ‘n’ Chips

In Schotland nemen we onze fish ‘n’ chips heel serieus. Frites van zachte aardappel en vis gebakken in goudgeel, knapperig beslag; de kwaliteit van onze visgerechten is onze nationale trots. Vergeet niet de salt ‘n’ sauce als je in Edinburgh bent, en salt ‘n’ vinegar in GlasgowGa naar onze iKnow Community voor tips over de beste fish and chips in Schotland.

9. Veganistische lekkernijen

Het populaire The Ubiquitous Chip in Glasgow is een van de vele Schotse restaurants in het hele land die gasten een rijk en gevarieerd veganistisch menu aanbieden. Zoals je snel zult merken, is het veganistische eten van Schotland inventief, gezond en vooral heerlijk!

10. Gerookte zalm

De gerookte zalm van Schotland is van wereldklasse en is een veelgebruikt voorgerecht op de meeste menu’s van Schotse restaurants. Vers gevangen en met de hand gefileerd, traditionele rookhuizen gebruiken oude methoden om de vis langzaam te ‘roken’ en het zijn kenmerkende zijdeachtige textuur en sappige smaak te geven.

Heeft dit alles je eetlust opgewekt? Leer alles wat er te weten valt over Schots eten en drinken, en wek je eetlust verder op met onze Foodie Trails eBook. Vergeet niet al je culinaire ontdekkingen te delen op #ScotlandIsNow. Je kunt zelfs een aantal van de favoriete gerechten van Schotland zelf maken met deze geweldige recepten.

 

Comments

Cookiebeleid

VisitScotland gebruikt cookies om uw ervaring op onze website te verrijken. Door onze website te gebruiken stemt u in met ons gebruik van cookies. Lees onze privacy- en cookiesverklaring voor meer informatie.