Je kunt wel stellen dat zelf koken het nieuwe uit eten is. Misschien kijk je wel met veel plezier populaire Britse tv-programma’s zoals MasterChef, Great British Menu of Great British Bake Off? Maar weet je het verschil wel tussen bechamelsaus en bavarois, of hoe je als Gregg Wallace kunt koken?
Misschien is het een idee om dit en meer op een van van Schotlands fantastische kookscholen te leren? Heb je een speciaal persoon in je leven? Geef ze dan anders een kookcursus in Schotland cadeau. Veel kookscholen bieden zowel vouchers als lessen aan, waardoor er altijd wel wat leuks tussen zit.
Noord-Schotland
Kinloch Lodge, Skye
De keukens van Kinloch Lodge zijn oorspronkelijk door de kookboekschrijfster Lady Claire Macdonald aangelegd. Zij en haar man Godfrey (het hoofd van clan Macdonald) runden dit prachtig hotel 40 jaar lang. De keukens staan tegenwoordig onder het toezicht van Marcello Tully die ook de kookcursussen verzorgt. Boek een snelcursus van drie kwartier of ga voor een langere, op maat gemaakte les.
Oakwood Cookery School, Moray Speyside
De Oakwood Cookery School in Elgin bestaat nog niet zo lang, maar is al wel erg populair. De klassen zijn vriendelijk, informeel en kleinschalig (max. 12 personen) en worden door koks van lokale ondernemingen of door de Oakwood zelf verzorgd. De kookschool werkt ook met veel lokale leveranciers die zich in buitengewone ingrediënten van lokale bodem specialiseren. Kom langs en krijg de smaak van de streek te pakken!
Ballintaggart Farm, in de buurt van Grandtully
Kom naar de mooie Hooglanden van Perthshire en geniet van het adembenemend uitzicht over het Taydal. Ballintaggart Farm heeft een reputatie opgebouwd om jaloers op te zijn. Overnacht, eet en kook op deze prachtige plek die door Chris, Rachel en Andrew Rowley (en hun team) wordt gerund. In The Cook School leer je hoe je met een paar van de beste ingrediënten van het Schots platteland kunt koken. Ontwikkel tegelijkertijd jouw culinaire vaardigheden en het vertouwen in je kookkunst.
Airds Hotel, Argyll
Het Airds Hotel in Appin heeft het prachtig initiatief ‘Come Cook With Me’ van chef-kok Chris Stanley. Ervaar twee fantstische nachten, te beginnen met een vijfgangendiner en een ontspannen ontbijtje de volgende ochtend. Stanley geeft je hierop een mand met ingrediënten en helpt je om jouw eigen menu en gerechten te koken. Vervolgens kookt hij hetzelfde gerecht dat hij je ‘s avonds voorschoteld. Na zo’n goede kookcursus, kun je het verschil tussen jouw gerecht en dat van de bekroonde kok nog wel proeven?
Centraal-Schotland
Praveen Kumar’s Indian Cook School, Perth
Wil je de geheimen van de Indiase keuken leren? Kijk dan niet verder dan de Indian Cook School. Praveen Kumar en zijn vrouw Swarna zijn de eigenaars van het erg populair restaurant Tabla. Ze willen niks liever dan de smakelijke Indiase keuken door middel van constructieve kooklessen, de beste ingrediënten en inspirerende lessen met jouw delen. Daarnaast is er gewoonlijk ook genoeg heerlijk eten om mee naar huis te nemen!
Let’s Cook, Abernethy
Vergezel Sarah Mellersh van Let’s Cook voor een van de vele kookcursusen, waar je nieuwe vaardigheden, technieken, tips en inzichten zult verkrijgen. Mellersh begon haar kookschool op ongeveer 11 km ten zuiden van Perth in 2009. Hiervoor werkte ze als privé kok. Volg een eendaagse cursus of zelfs een complete tweeweekse kookcursus.
Nick Nairn Cook School, Stirlingshire
De populaire en bekende tv-kok Nick Nairn opende in 2000 zijn Cook School in Port of Menteith. De school heeft de allerbeste lessen, ingrediënten en faciliteiten, alsmede een ontspannen en vriendelijke ambiance. Er is een groot aanbod aan cursussen om uit te kiezen. Op zoek naar iets lekkers? Bezoek dan Pizza at the Port! (12:00-21:00, vrijdag t/m zondag geopend)
Christopher Trotter, Upper Largo
Christopher Trotter heeft een heel aantal jaren in de horeca gewerkt, waaronder in een met een Michelinster bekroonde keuken. Een van zijn vele talenten is het organiseren van kooklessen en cursussen in zijn keuken in Fife… of in je eigen vakantiehuisje! Bereid een driegangenlunch, volg een cursus zeevruchten koken of vraag naar de mogelijkheden voor een op maat gemaakte cursus. Trotter gebruikt waar mogelijk ingrediënten van plaatselijke boerderijwinkels en markten in Fife.
Edinburgh New Town Cookery School
Ontdek een breed aanbod aan cursussen voor zowel beginnende als ervaren koks van de bekroonde Edinburgh New Town Cookery School. De directrice van deze school is de buitengewoon ervaren kokin, recensente en voorlichtster Fiona Burrell. Ben je op zoek naar een traditionele en creatieve en gezellige kookcursus van een professional? Dan is dit dé kookschool voor jou.
Edinburgh School of Food & Wine, in de buurt van Kirkliston
Op een kort afstandje van Edinburgh Airport, midden op het prachtig platteland, ligt de bekroonde Edinburgh School of Food & Wine. De school heeft cursussen voor iedereen, van mensen die ervan dromen om een echte kok te worden tot amateurs die gewoon leren hoe ze beter kunnen koken. Er is zelfs een speciale cursus voor kinderen. Deze school, opgericht in 1986, is de oudste kookschool van Schotland.
Coulston Cookery School, Oost-Lothian
Kom naar het Coulston Estate en volg een leuke les bij de Coulston Cookery School in hun gezellige en huiselijke keuken. Ze bieden een uitstekend aanbod aan dagcurussen voor kleine groepen van maximaal vijf personen aan, alsmede een aantal meerdaagse cursssen. Laat de fantastische recepten, kookdemonstraties en artikelen op hun Cookery School blog niet.
The Larder Cook School, Livingston
Sinds ze in oktober 2014 haar deuren opende, is The Larder Cook School een groot succes. Ze organiseert een breed aanbod aan culinaire activiteiten voor volwassenen, kinderen en zakenpartners. Deze kookschool heeft een erg prijzenswaardig doel om het sociaal welzijn en de economische toekomst van de inwoners van West-Lothian veilig te stellen. In 2018 opende ze daarom vier nieuwe gemeenschapscafés.
Zuid-Schotland
Cook School Scotland, Kilmarnock
De Cook School Scotland maakt onderdeel van Braehead Foods uit, dat zich in de levering van wild en andere chique Schotse producten specialiseert. Het voorziet vanuit hun 5-sterrenrestaurant in Ayrshire in een van de ultiemste culinaire ervaringen. Kies uit meer dan 15 verschillende pakketten, waaronder kooklessen, demonstraties, een avondje dineren en bedrijfsuitjes.
Home Cook School, Maybole
We blijven in Ayrshire, een regio die om haar fantstische producten bekend staat. Vergezel Lindsay Guidi en bereid een aantal fantastische schotels voor vrienden en familie. Neem een kookles bij de Home Cook School, waarin alles is inbegrepen. Of vraag of Lindsay bij je vakantiehuisje langs kan komen om jou en jouw reisgezelschap (max. 4 personen) een privé les te geven.
Station House Café & Cookery School, Dumfries & Galloway
Onze laatste stop is het Station House Café & Cookery School in het prachtig vissersdorpje Kirkcudbright. Het heeft een breed aanbod aan kookcursusen met een sterke nadruk op seizoensgebonden producten van hoge kwaliteit. Sloof jezelf met Nick Morris en zijn team in de keuken uit. Of doe het lekker rustig aan en probeer een van de heerlijke gerechten in hun café.
Bekijk anders onze sectie over eten en drinken om meer over Schotlands fantastische producten, gepassioneerde koks, restaurants, kroegen, evenementen en meer te leren. Het zal fijnproevers zeker inspireren om hun volgend avontuur te plannen.
Opmerkingen