NIENTE BATTE L'HAGGIS CLASSICO TRADIZIONALE.
PROVATE!
PREPARATELO,
NE VORRETE ANCORA!
Che cos'è l'haggis?
L'haggis è il piatto nazionale della Scozia e il pezzo forte di una Burns supper tradizionale. Nonostante sia uno dei piatti più rinomati della cucina scozzese in tutto il mondo, non è sicuramente bellissimo alla vista. Ma fidatevi se vi diciamo che ciò che all'haggis manca nell'aspetto lo recupera senza dubbio nel gusto! Ha già destato il vostro interesse?
Di che cosa è fatto?
Questo piatto dalla popolarità intramontabile è un tipo di pudding molto saporito che combina la carne con la farina d'avena, le cipolle, il sale e le spezie. Spesso servito con contorni classici di neeps pestati e tatties passati (i termini scozzesi per indicare le rape e le patate), l'haggis viene tradizionalmente cucinato nello stomaco di pecora (un metodo storico di conservazione della carne). Tuttavia gran parte dell'haggis venduto oggi viene cucinato nel budello artificiale. Ammettiamo che non è candidato al titolo di piatto più elegante del pianeta, ma è senza alcun dubbio delizioso! Vi occorre altro per convincervi?
Per quanto possa sembrare strano, il risultato finale è un capolavoro culinario. A base di carne e avena, sostanzioso e succoso, l'haggis è semplicemente un piatto delizioso. Essendo costituito perlopiù da farina d'avena, l'haggis risulta morbido, con una consistenza friabile, simile a un ripieno, e con un sapore di terra. Quando viene combinato con sale e spezie, presenta una nota speziata e rustica con un effetto pepato! Ora sicuramente sembra delizioso, no?