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Gastronomía

Las destilerías de whisky en Islay

Considerada por muchos como la "isla del whisky", Islay (pronunciado eye-lu) está situada en las Hébridas Exteriores, en la costa oeste de Escocia. Puede que sólo tenga 40 kilómetros de largo y 24 de ancho, pero Islay es una de las grandes productoras de whisky de malta escocés. La isla alberga nueve destilerías, incluida la destilería de Ardnahoe, que abrió en el verano de 2018. Se dice que la destilería de Bowmore es una de las más antiguas de Escocia, que data de 1779.

La mayoría de las destilerías originales de Islay - algunas de ellas perdidas en el tiempo - comenzaron como destilerías de granja y se retiraron a valles y cuevas aisladas durante el siglo XVII, cuando los recaudadores de impuestos llamaron a sus puertas. Hoy en día, los empleados de las destilerías son mucho más agradables, y realmente merece la pena visitarlas.

Resumen de las destilerías de whisky en Islay

  • Número de destilerías: 9
  • La destilería más antigua: Bowmore (1779)
  • La destilería más popular: Ardbeg
  • Perfil aromático: fuerte, turbio, ahumado, dulce, salado

¿Dónde se encuentra la región de Islay?

La isla de Islay se encuentra frente a la costa de Argyll, al oeste de Escocia, y a veces se la conoce como la "Reina de las Hébridas". Es la región del whisky más fácil de identificar, ya que su frontera se alinea con la propia isla. Además de su magnífico whisky de malta puro, Islay es conocida por sus impresionantes y largas playas y por su creciente fauna, especialmente las aves migratorias que pueden observarse en otoño e invierno.

Visita nuestra página web sobre Islay  para descubrir más sobre esta fascinante isla y cómo llegar a ella.

Características del whisky de Islay

La isla está cubierta de turba expuestas a la lluvia y al rocío del mar. Esta se cosecha y se usa para maltear la cebada en el proceso de destilación, la turba y el clima marítimo dan a los whiskies de Islay sus característicos aromas a turba, ahumados y aceitosos, con un toque de aire marino y algas. La isla es probablemente más conocida por los humos provenientes de las destilerías de Laphroaig, Lagavulin y Ardbeg.

Las destilerías de Islay

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