Inktvis & appelarancini in The Newport in Fife © VisitScotland/2foodtrippers
Kun je je iets nog ontspannender voorstellen dan een heerlijk weekendje zonder iets te hoeven koken? In elk van deze hotels voor fijnproevers heb je alles wat je nodig hebt onder één dak. Ga lekker voor alle overheerlijke Schotse gerechten zitten, geniet van een cocktail en probeer nieuwe eet- en drankcombinaties uit. Geniet na afloop van een ontspannen avondje in een luxueuze hotelkamer. Heerlijk!
1. Saorsa 1875, Pitlochry, Perthshire
Overnacht: Dit hotel in Pitlochry ligt midden in het centrum op slechts een klein eindje lopen van het treinstation. Het is trots op zijn ideologie van ethische luxe. Houd een oogje in het zeil voor een van hun yoga-uitjes.
Dineer: Het menu bestaat uit enkel plaataardige gerechten, waaronder het vijfgangenproefmenu bestaande uit versverzamelde ingrediënten. Geniet van gerechten als asperge met gegrilde artisjok of zuurdesembrood met muskaatpompoen uit de houtoven.
Boek een overnachting in Saorsa 1875
2. The Newport, Fife
Overnacht: Dit restaurant met logies & ontbijt aan de Fifekant van de rivier de Tay in Dundee heeft vier luxueuze kamers (Schots, Frans, Canadees en Scandinavisch) om uit te kiezen. Elk heeft een inrichting die bij de naam past.
Dineer: Neem plaats in The Newport Restaurant van Jamie Scott en combineer het panoramisch uitzicht met het proeven van de regio d.m.v. innovatieve gerechten die vers door de kok worden bereid. Het is tevens de perfecte plek om een romantische zonsondergang te bewonderen!
Boek een overnachting in The Newport
3. Parklands Hotel, Perth
Overnacht: Op een kort eindje van station Perth ligt Parklands, een boektiekhotel met een traditionele selectie aan kamers. Sommige kamers zijn met een hemelbed of een bubbelbad zelfs extra luxueus ingericht.
Dineer: Gasten kunnen niet uit een maar twee fantastische restaurants kiezen. Ga voor de buitengewoon heerlijke gerechten van chef Graeme Pallisters 63@Parklands Restaurant of proef verschillende gerechtjes in de ontspannen No.1 Bank Bistro, waar je van zowel de gerechten als het uitstekend uitzicht vanuit de serre of het terras kunt genieten.
Dol op een fantastisch uitzicht? Ontdek meer ongelofelijke dakterrassen in de Schotse steden.
Boek een overnachting in het Parklands Hotel
4. Ness Walk Hotel, Inverness
Overnacht: Dit hotel combineert heerlijke luxe met een uitstekende locatie in de buurt van de oevers van de rivier de Ness en een uitzicht op Inverness Castle. Bereid je voor op de fantastische gastvrijheid van de Hooglanden met een glaasje koude champagne bij aankomst en een heerlijk ontbijtmenu.
Dineer: Het Torrish Restaurant zit in de originele 19e-eeuwse salon van het hotel. De naam is van de Torrish, een soort steenvlieg, afgeleid die wordt gebruikt bij het vissen op zalm en waarvan er veel rondom de rivier de Ness zijn te vinden. De creatieve chef-kok gebruikt het landschap van de Hooglanden ter inspiratie voor zijn speciale gerechten.
Boek een overnachting in het Ness Walk Hotel
5. The Dowans Hotel, Aberlour, Moray Speyside
Overnacht: Dit luxueus hotel midden in een whiskyregio is de ideale plek om de smaak van Speyside te pakken te krijgen. Er zijn 16 kamers met knusse en elegante elementen, alsmede zorgvuldig gemaaide gazons voor de deur en prachtige siertuinen in de schaduw van de Ben Rinnes achter het hotel. Daarnaast geniet je vanuit elke kamer van een fantastisch uitzicht.
Dineer: In het restaurant Spé kun je met het viergangenproefmenu van heerlijke hertenbief en wilde paddenstoelen van het landgoed genieten. Of ga voor de ’57’ (omdat je je op 57 graden noorderbreedte bevindt), een heerlijk gerecht met een even heerlijk vegetarisch alternatief.
Boek een overnachting in het Dowans Hotel
6. Links House, noordelijke Hooglanden
Overnacht: Dit magnifiek toevluchtsoord in de Hooglanden heeft alles dat je maar van een overnachting in een boektiekhotel verwacht. Geniet van het perfect uitje aan zee op slechts een steenworp van de indrukwekkende Royal Dornoch Golf Course en de ongelofelijke noordkust.
Dineer: Geniet van heerlijke streekgerechten in de Courtroom Bar met populaire gerechten als de gekonfijte eendenpoot of versgegrilde brasem. Je kunt daarnaast ook heerlijke gerechtjes in het café, de brasserie of het buitenhof bezoeken.
Boek een overnachting in het Links House
7. The Merkister Hotel, Orkney
Overnacht: Op slechts een kwartiertje van zowel Stromness als Kirkwall ligt The Merkister Hotel, een perfecte uitvalsbasis om er op Orkney opuit te trekken. Geniet van het schilderachtig uitzicht op Harray Loch of elk van de drie riante tuinkamers met luxueuze extraatjes als een privé terras.
Dineer: De gerechten van The Skerries Restaurant worden doorgaans met plaatselijke ingrediënten uit de archipel gemaakt. Wat dacht je van versgepaneerde schelvis, runderquiche met een bierbeslag of sint-jakobsschelpen die dagelijks vers worden opgedoken. Rust na jouw diner in The Fisherman’s Neuk, een kleine bibliotheek voor gasten, lekker uit in een comfortabele stoel met een goed boek over de Orkneyeilanden.
Boek een overnachting in het Merkister Hotel
8. Busta House Hotel, Brae, Shetland
Overnacht: Jouw avontuur in Shetland begint zodra je in het Busta House Hotel incheckt. Dit landhuis is een ideale mix van moderne pracht en Shetlandse authenticiteit. Het is daarnaast ook een prachtige plek om de zon onder te zien gaan. Als je geluk hebt zie je ‘s nachts zelfs het noorderlicht aan de hemel.
Dineer: Het Pitcairn Room Hotelrestaurant met zijn ontspannen ambiance zal je niet teleurstellen. Bestel anders de Busta Voesint-jakobsschelpen, de plaatselijk gevangen schelvis en schol of Shetlands lamsvlees.
Boek een overnachting in het Busta House Hotel
9. Uig Sands Restaurant (and Lodge), Lewis, Buiten-Hebriden
Overnacht: Het adembenemend uitzicht op de baai van Uig zal genoeg zijn om je te verleiden om het magnifiek landschap van de Buiten-Hebriden te komen ontdekken. De smakelijk ingerichte kamers van deze bungalow, bestaande uit o.a. twee tweepersoonskamers en een eenpersoonskamer, bieden in totaal plek voor 15 man. Er is ook een knusse lounge met een openhaard.
Dineer: Met zijn lange vensters die op de oceaan uitkijken staat het Uig Sands Restaurant te boek als een ongelofelijke locatie met visgerechten van hoge kwaliteit. Dit restaurant dat regelmatig verse zalm, langoustines en kreeft op het (proef)menu heeft staan, ligt op slechts een kort eindje lopen van de bungalow.
Boek een overnachting in de Uig Lodge
10. Hotel Eilean Iarmain, Skye
Overnacht: Het schiereiland Sleat is een van de adembenemendste plekken op Skye. Geniet in dit betoverend hotel van het uitzicht op de glinsterende zee en de afgelegen bergen. Zijn 19e-eeuwse charme belooft een onvergetelijke overnachting.
Dineer: Geniet van een chique dinerervaring met kaarslicht en het geknisper van de haard in het hotelrestaurant Birlinn. Proef de overheerlijke Eilean Iarmainhertenbief met de op Skye geteelde salade of de met de hand opgedoken sint-jakobsschelpen en andere visgerechten. Sluit de avond af met een cranachan met verse frambozen. Overheerlijk!
Boek een overnachting in Hotel Eilean Iarmain
11. Kimpton Charlotte Square, Edinburgh
Overnacht: De Kimpton Charlotte Square ligt op een fantastische plek om de Schotse hoofdstad een paar nachten onveilig te maken. Dit hotel bestaat uit zeven aan elkaar grenzende 18e-eeuwse panden met een kleurrijke en bruisende inrichting.
Dineer: Kies uit drie restaurants, elk met een eigen stijl en sfeer. Ga naar Aizle voor seizoensgebonden maatlijden, naar BABA voor Schots-Mediterraanse tapas of naar The Garden voor typische cocktails tussen de vele potplanten.
Boek een overnachting in het Kimpton Charlotte Square
12. Bonnie Badger, Gullane, Oost-Lothian
Overnacht: Een perfecte plek voor het verkennen van de kust van Oost-Lothian. Kom na een gezellig dagje op het strand (tot veel jaloezie van al jouw vrienden) in de Bonnie Badger heerlijk tot rust. Dit restaurant met logies & ontbijt is eigendom van de Edinburghse Michelinkok Tom Kitchin. Kies uit verschillende luxueuze slaapkamers, alsmede twee huisjes: Hazel en Honeysuckle.
Dineer: Tom Kitchins kroeg aan zee is echt een prachtige plek en het eten wil je gewoon niet overslaan. Geniet van het pittoresk, prachtig interieur of geniet buiten van de barbecue en een maaltijd in de zon.
Boek een overnachting in de Bonnie Badger
13. Hotel du Vin, Glasgow
Overnacht: Het iconisch Hotel Du Vin Glasgow (ooit een klein herenhuis van een rijke, Glagowse koopman) heeft veel van zijn originele 19e-eeuwse elementen weten te behouden. Denk bijvoorbeeld aan de mooie glas-in-loodramen, de eikenhouten panelen en de knisperende haarden.
Dineer: Ontspan met een gezellige whisky- of een op maat gemaakte wijnproeverij. Of geniet van een chique maaltijd met de verste streekgerechten en van de buitengewoon inzichtelijke obers en wijnkelners.
Boek een overnachting in het Hotel du Vin Glasgow
14. Trigony House Hotel, Thornhill, Dumfries & Galloway
Overnacht: Deze familiezaak in Dumfries & Galloway is de perfecte plek om er voor elke gelegenheid even helemaal tussenuit te gaan. Zelfs de hond is er toegestaan! Het hotel kan ook activiteiten, zoals ritjes in een oldtimer of een middagje paardrijden, organiseren om jouw vakantie compleet te maken.
Dineer: De kleine, ommuurde tuin zorgt in de zomer en herfst voor verse kruiden en vruchten die je vervolgens op je bord terug ziet. Geniet er van streekgerechten als gerookte zalm of parelhoender.
Boek een overnachting in het Trigony House Hotel
15. Windlestraw, Walkerburn, Schotse Grensregio
Overnacht: Het vroeg 20e-eeuws landhuis Windlestraw (1906) heeft geen tekort aan accolades, waaronder vijf gouden sterren van het keurmerk Quality Assurance. Het gebouw was oorspronkelijk als huwelijksgeschenk voor de verloofde van John King Ballantyne, de eigenaar van een Schotse kasjmiermolen, gebouwd.
Dineer: In Windlestraws met twee AA Rosettes bekroond restaurant geniet je van overheerlijke klassiekers met een moderne draai. De keuken maakt regelmatig van ingrediënten als lamsvlees uit de Grensregio en groentes uit de eigen tuin gebruik.
Boek een overnachting in het Windlestraw
16. The Douglas Hotel, Arran
Overnacht: Boek hier een overnachting om van een van de beste uitzichten over de baai van Brodick en de Goatfell op Arran te genieten. Het hotel heeft echt het gevoel van een soort tweede thuis en is trots op zijn gastvrije bediening, kennis van de regio en moderne luxe. Dit hotel, op slechts een klein eindje lopen van de haven, is perfect om het land te voet of op de fiets te verkennen.
Dineer: De bistro is een van de beste eetgelegenheden van het eiland, vanwege zijn slim gebruik van lokale ingrediënten om smakelijke gerechten te bereiden. Het terras biedt ook een prachtig uitzicht op de veerboten die het eiland met het vasteland verbinden!
Boek een overnachting in het Douglas Hotel
17. Loch Melfort Hotel, Arduaine, Argyll
Loch Melfort Hotel, Arduaine
Overnacht: Geniet in dit huisdiervriendelijk landhuis op twee uurtjes rijden van Glasgow van een adembenemend uitzicht op zee, en in de meeste kamers ook op Jura en Islay. Bezoek ook de nabijgelegen Arduaine Gardens op slechts een klein eindje lopen over het strand.
Dineer: Kies uit twee AA Rosetterestaurant en een informele bistro. Deze staan te boek vanwege hun beroemde verse visgerechten en zorgvuldig uitgekozen wijnselectie. Daarnaast is het uitzicht hier ook absoluut te pruimen!
Boek een overnachting in het Loch Melfort Hotel
18. Glenapp Castle, Ayrshire
Overnacht: Deze parel uit Ayrshire is gewoon helemaal fantastisch! Ontdek de ware romantiek van dit adellijk Schots kasteel met luxueuze kamers en suites die ofwel op de tuin of op de zee uitkijken.
Dineer: Dineer in volledige luxe in het bekroond Glenapp Castle Restaurant. Geniet van een onvergetelijke ervaring, of je nu het zes- of het driegangenmenu Taste of Glenapp uitprobeert. De smaakvolle gerechten zullen je zeker versteld doen staan.
Boek een overnachting in Glenapp Castle
Heb je onlangs in Schotland heerlijk gedineerd? Deel jouw favoriete momenten met ons op sociale media met de hashtag #OnlyinScotland.
Opmerkingen