Veel van ons weten wel een paar simple stappen om reizen duurzamer maakt. Maar als je echt een verschil wilt maken om klimaatverandering tegen te gaan, zijn er nog veel manieren.
Hier zijn een paar ideeën om jouw tijd in Schotland duurzamer te maken door slimmere keuzes met betrekking tot eten en drinken, accommodatie, toeristische activiteiten te maken.
GENIET VAN ‘ONTHAAST VOEDSEL’
Onthaast voedsel draait allemaal om het genieten van streekproducten… NIET om slakken! Het is niet alleen een duurzame manier van eten en drinken. Het beschermt tevens de natuur, waarin deze producten worden geteeld, en steunt plaatselijke boeren, winkels en eetgelegenheden.
Locavore, Glasgow – deze sociale onderneming heeft groenteboeren en delicatessenzaken in heel Glasgow die verse producten van plaatselijke telers en leveranciers verkopen. De onderneming heeft een passie voor het verminderen van weggegooid voedsel en plastic. Pak een hervulbare container en vul deze met jouw favoriete biologische lekkernijen.
Slow Food Glasgow – Dit initiatief brengt bedrijven en sociale ondernemingen in Glasgow samen die allemaal het ethos van goed, schoon en eerlijk voedsel voor iedereen uitdragen. Houd op hun Facebookpagina een oogje in het zeil voor evenementen.
De Crafty Gin Escape in de Crafty Distillery, Newton Stewart – Het met de hand geplukt plantaardig materiaal van het platteland van Galloway geeft elke fles van de bekroonde Hill & Harbour Gin van de Crafty Distillery zijn unieke smaak. Maak jouw eigen innovatieve cocktails en neem een diepgaande rondleiding door de destilleerderij.
The Newport Restaurant, Fife – Dit restaurant, bekend van zijn plek in de Michelingids, is trots op zijn gerechten zonder verspilling en een zo kort mogelijke afstand tussen boer en bord. Het resultaat is een onweerstaanbaar aanbod aan traditionele Schotse recepten, bereid met een moderne draai en enkel seizoensgebonden gerechten die persoonlijk door de chef zijn geplukt.
Bonobo Vegan Café, Aberdeen – Dit populair café is niet alleen een plek voor voed- en duurzame veganistische gerechten, maar ook een uitstekend voorbeeld van sociaal ondernemen. Alle werknemers zijn namelijk mede-eigenaars van het café en kunnen daardoor hun zegje doen. Een deel van de winst van het café wordt daarnaast ook nog eens in de lokale gemeenschap geïnvesteerd.
MacKenzie’s Farm Shop & Café, Shetland – Het wordt lastig om buitengewone producten te vinden die nog duurzamer zijn dan die van de noordelijkste boerderijwinkel van het Verenigd Koninkrijk. Deze voormalige pachtboerderij van 36 ha. is al eeuwenlang in het bezit van de familie MacKenzie die het land met trots op traditionele wijze verbouwd. Herkomst 100% vastgesteld! Ervaar hoe het leven er op een pachtboerderij vroeger aan toeging met een overnachting in een van de twee vakantiehuisjes van Nortower Lodges.
HELP DE ONGEREPTE NATUUR TE HERSTELLEN
Dol op de natuur? Er zijn veel manieren waarmee je actief de biodiversiteit van Schotland kunt beschermen. Door bijvoorbeeld een overnachting op een landgoed waar Schotland wordt ‘herwilderd’ of door vrijwilligerswerk kun je ervoor zorgen dat jouw vakantie een positieve draai aan het milieu geeft.
Wildland Estates, Hooglanden – Wildland is het grootste project voor natuurbehoud in het Verenigd Koninkrijk. Ondervind op vakantie in levenden lijve hoe ze de Hooglanden op drie plekken, in Sutherland, het Cairngorms National Park and Lochaber, weer laten opbloeien. Maak keuze uit een buitengewoon aanbod aan accomodaties (van een ‘kunsthotel’ aan de kust tot knusse vakantiehuisjes en bungalows in een oeroud bos) en geniet van een avontuur in de buitenlucht. Denk bijvoorbeeld aan een tocht op een elektrische fiets, een wandeling door de natuur, een rondleiding op quad en ponypicknicks.
Trees for Life – Breng tot wel zeven dagen in de Schotse Hooglanden door door bomen te planten en ander essentieel werk te doen om de oerbossen en andere kwetsbare leefgebieden van Schotland weer te herstellen. Maak nieuwe vrienden in de betoverende Schotse natuur en kom heerlijk ontspannen weer terug thuis.
Glasgow Green Route – zie de stad met deze fietsroute en ontdek 12 milieuvriendelijke plekken in Glasgow. Denk aan leuke eetgelegenheden, weelderige tuinen en ethische winkelgelegenheden.
Skye – Skye is een van Schotlands meest populaire bestemmingen, maar gelukkig kun je je onderscheiden door een Skye Voluntourist te worden! Grijp deze unieke kans aan om echt in de lokale gemeenschap en het betoverend landschap op te gaan. Op vakantie zul je een aantal van de meest iconische plekken op het eiland helpen te behouden en herstellen. Interesse? Ga dan naar myskyetime.com om je op te geven.
NEEM EEN RONDLEIDING DIE HET VERSCHIL MAAKT
Met elke rondleiding leer je een plek eigenlijk wel goed kennen. Maar wist je dat je er ook een kunt uitkiezen die zich inzet voor de plaatselijke gemeenschap? Hier zijn alvast een paar organisaties die aan de kern van het duurzaam toerisme staan.
Invisible Cities, Edinburgh & Glasgow – Ga met deze fantastische sociale onderneming van het gebaande pad af. De gidsen van Invisible Cities waren een begeven moment in hun leven allemaal dakloos. Alle inkomsten gaan dan ook naar de gidsen zelf én naar initiatieven die de daklozen in Edinburgh en Glasgow ondersteunen.
Hebrides Cruises, Oban – Dit familiebedrijf bewijst dat een cruise milieuvriendelijk kan zijn. Ontdek de Hebriden en de adembenemende noordwestkust van Schotland met Hebrides Cruises. De onderneming ziet erop toe dat haar uitstoot en geluidsoverlast tot een minimum wordt beperkt. Verouderde en meer vervuilende elementen van de cruises worden dan ook zo snel mogelijk door groenere alternatieven vervangen. Zelfs het eten aan boord komt uit de omgeving. Daarnaast is er ook een officiële natuurgids aan boord om alles over het delicate ecosysteem van de wateren rondom de Hebriden uit te leggen.
Rabbie’s Tours – Deze touroperator uit Edinburgh biedt in heel het land tours in hun minibusjes (plek voor 16 personen) aan. Kortom, een ideaal vervoersmiddel voor op de nauwe weggetjes in de Hooglanden. Rabbie’s Tours steunt daarnaast ook nog eens lokale ondernemers en zorgt ervoor dat er voor de uitstoot van broeikasgassen wordt gecomponseerd door £10 per ton CO2 aan het goede doel te schenken.
GENIET VAN EEN GLAS DUURZAME WHISKY
Schotse whisky is nog nooit zo populair geweest. Maar wist je ook dat de Schotse drankindustrie in het algemeen ook koploper in het vergroenen en uitvinden van duurzame technologie is? Laat ons je uitleggen hoe je van een glaasje whisky, gin of wodka kunt genieten én tegelijkertijd de planeet helpt beschermen.
Glengoyne Distillery, ten noorden van Glasgow – Als stokerij is Glengoyne in ware harmonie met de natuur. Ze heeft een eigen rietland, waar ze het overtollig water na het mouten van de whisky weer terug aan de natuur kan worden gegeven. De meeste stokerijen sturen hun water namelijk naar de rioolwaterzuiveringsinstallatie. Het riet filtreert het water én draagt bij aan een natuurlijke leefomgeving voor andere planten, vogels, insecten en ander wild.
Arbikie Highland Estate Distillery, Arbroath – Geniet van een buitengewoon glaasje Nàdar Gin of Vodka. Tijdens het maakproces van deze twee baanbrekende en duurzame sterke dranken worden namelijk meer broekasgassen geabsorbeerd dan uitgestoten. Daarnaast gebruikt Ardbikie geen kunstmest, waardoor ze niet bijdraagt aan het stikstofprobleem. Kortom, met een glaasje van deze stokerij draag je bij aan de verbetering van de plaatselijke bodem,- water en luchtkwaliteit.
GlenWyvis Distillery, Dingwall – Schotlands eerste en onlangs opgerichte sociale stokerij werd dankzij investeringen van whiskyliefhebbers in binnen en buitenland in het leven geroepen. Elke investeerder heeft eenzelfde inspraak in de toekomst van de onderneming, ongeacht de grootte van zijn of haar investering. Een groot deel van de winst van deze stokerij gaat naar plaatselijke goede doelen, sportclubs en initiatieven. Daarnaast wordt ze dankzij wind, zon en waterkracht van stroom voorzien. Neem een virtuele rondleiding van de stokerij of kom naar Schotland in 2021 voor een glaasje, wanneer de eerste vaten met drank eindelijk zijn gerijpt.
BOEK MILIEUVRIENDELIJKE ACCOMMODATIES
Schotland kan met trots zeggen dat het een breed aanbod aan duurzame overnachtingen heeft. Van deftige hotels en luxueus glampen tot moderne bungalows en meer; er is qua duurzame accommodaties voor ieders portomonee wat wils.
Kimpton Blythswood Square, Glasgow – Dit hotel heeft een nieuwe suite, Chambre Verte, die de natuur naar binnen haalt. Hotelgasten kunnen in dit overdadig groen vertrek met veel planten, een aangename rust en luxueuze toiletartikelen ontspannen en zich aan de dagelijkse sleur onttrekken. Kom en ga midden in Glasgow bosbaden!
The Green House, Schotse Grensregio – Dit familievriendelijk toevluchtsoord op het platteland is een wonder des duurzaam ontwerp, voorzien van slimme, energiezuinige isolatie. Zonnepanelen zorgen ervoor dat deze accommodatie van larikshout het hele jaar door lekker wordt verwarmd.
Burmieston Steading, Perthshire – Deze boerderij wordt met gerecycled plastic en schapenwol geïsoleerd en met energie uit biomassa en zon verwarmd. De kamers van Burmieston Farm zijn daarnaast prachtig aangekleed met antiek en meubilair van gerecycled materiaal. Ook de plaatselijke vleermuizen, uilen en egels worden met speciale buitendozen ondersteund.
Lochranza Campsite, Arran – Deze uitgestrekte kampeerplek in een imposant glen is een van de meest schilderachtige plekken om een tent op te zetten of om in een van de geïsoleerde huisjes te overnachten. Naast het gebruik van groene energie, helpt de Lochranza ook met het behoud van de biodiversiteit in de omgeving. Geniet op het eiland van de edelherten, vogels, wildbloemen, bijen en eekhoorns.
Nithbank Country Estate, Dumfries & Galloway – Dit 18e-eeuws huis van zandsteen heeft de faciliteiten van een luxueus hotel en de ambiance van een woonhuis. Het heeft ook een modern verwamingssysteem dat op biomassa uit de omgeving loopt, energiezuinige LED’s en een mooie badkamer met waterbesparende elementen. Alle overheerlijke gerechten worden zowel met ingrediënten uit de keukentuin en boomgaard als van plaatselijke leveranciers bereid.
Leer meer over duurzaam reizen in Schotland en over milieuvriendelijke overnachtingen.
Opmerkingen