Cail Bruich, Glasgow
© Clair Irwin
Glasgow
Cail Bruich
- Il nome è gaelico e significa "mangiare bene".
- La chef Lorna McKee è stata sous chef presso il ristorante a due stelle Andrew Fairlie a Gleneagles.
- Offre piatti stagionali a base di ingredienti locali e sostenibili.
- Ha un proprio orto.
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UNALOME by Graeme Cheevers
- Vicino al parco Kelvingrove di Glasgow.
- Gestito dal pluripremiato chef Graeme Cheevers.
- I piatti hanno un'influenza europea moderna con tracce di cucina e cultura giapponese.
Timberyard, Edimburgo
© @timberyard10
Edimburgo
Timberyard
- Un'azienda a conduzione familiare che abbraccia prodotti freschi e locali prodotti nel proprio orto.
- Combina il meglio degli interni rustici e chic per un'esperienza culinaria d'atmosfera.
- Gestito dal capo chef Jimmy Murray, che ha lavorato in ristoranti di tutto il mondo.
- Il sommelier interno ti consiglierà di accompagnare i tuoi piatti con vini di piccoli produttori e opzioni fresche e analcoliche.
- Dopo la cena, rilassati con un caffè artigianale davanti all'accogliente stufa a legna.
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Heron
- Situato nel quartiere gastronomico di Leith, con vista sul Water of Leith.
- Il menu dell'Heron cambia costantemente per presentare i migliori prodotti locali e gli ingredienti di stagione della Scozia.
- Gli interni chiari e di ispirazione scandi creano un ambiente rilassato.
- Il locale serve anche una piccola selezione di snack da gustare al bar.
Condita
- Situato a sud del centro città in Salisbury Place.
- Offre un menu degustazione a sorpresa della durata di circa 3 ore.
The Shore a Leith, Edimburgo
The Kitchin
- Premiato con una stella dal 2007.
- La filosofia del ristorante: "Dalla natura al piatto".
- Lo chef Tom Kitchin reinterpreta le ricette classiche con un tocco scozzese.
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Restaurant Martin Wishart
- Premiato con una stella dal 2001.
- Situato su The Shore, con vista sul Water of Leith.
- La cucina scozzese e francese prende vita grazie ai suoi menu stagionali.
Loch Bay, Waternish, Isola di Skye
Skye
Loch Bay Restaurant, Stein
- Un accogliente ristorante di pesce con 18 posti a sedere.
- Serve crostacei e pesce dalle acque locali.
- Lo chef Michael prepara personalmente il menu a più portate "Skye Fruits de Mer".
The Peat Inn, Fife
© The Peat Inn
Fife
The Cellar, Anstruther
- Offre un menu degustazione ispirato ai prodotti scozzesi di stagione e agli ingredienti di provenienza locale.
- Il ristorante collabora con agricoltori, fornitori e produttori locali.
- Un'esperienza attentamente curata ti aspetta.
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Peat Inn, vicino St Andrews
- Da 250 anni nel settore della ristorazione.
- Cucina scozzese moderna.
- Preparazione moderna e accurata di piatti stagionali con i migliori ingredienti scozzesi.
- Otto lussuose suite per gli ospiti che pernottano.
