Isle of Arran Distillery © Ayrshire & Arran Tourism Team

Le whisky, c'est un concentré d'Écosse dans un verre. Il est fabriqué ici depuis toujours et aujourd'hui encore, il reste le produit le plus exporté du pays.

Déguster un petit verre de cet élixir mondialement connu, dans son pays d'origine, est une expérience unique.

Cela tombe bien car en Écosse, les occasions ne manquent pas de visiter des distilleries pour s'immerger complètement dans le monde de cette boisson légendaire. 

Circuits

La plupart des distilleries proposent des visites qui expliquent les procédés de fabrication de notre boisson nationale. Découvrez les paysages, les bruits et les arômes inimitables associés aux distilleries écossaises traditionnelles et apprenez-en plus sur le savoir-faire, l'énergie et la patience qui empreignent chaque goutte de cette essence ambrée et parfumée.

D'excellents accords

Pourquoi ne pas prendre part à un circuit organisé et faire une escapade guidée à travers les cinq régions écossaises du whisky ? Vous découvrirez des distilleries historiques et leurs secrets de fabrication, tout en profitant de tout ce que l'Écosse a à offrir.

Que souhaitez-vous découvrir en même temps que le whisky ? Notre gastronomie ? Nos nombreux parcours de golf ? Des châteaux romantiques et des paysages d'une beauté stupéfiante ? Les choix ne manquent pas !

Dégustations - Devenez un expert du whisky pur malt

Rattray Whisky

Que vous soyez dans un pub au coin du feu ou que vous visitiez une distillerie, le whisky écossais fait partie des petits plaisirs de la vie. Que vous soyez un pro en la matière ou que vous n'ayez jamais goûté à un « dram » (verre) de votre vie, rien ne vaut une bonne dégustation pour dévoiler les secrets d'un single malt.

Vous trouverez des séances de dégustation de whisky, de confection de cocktails et d'accord mets/whisky dans des distilleries, des boutiques de whisky, des bars ou des restaurants.

Si vous n'avez pas la chance d'assister à une dégustation professionnelle, pourquoi ne pas en organiser une vous-même ? Voici nos meilleures astuces :

Avant de commencer :

Veillez à avoir un verre tulipe de dégustation propre ainsi qu'une carafe d'eau plate à température ambiante. Contrairement au verre à whisky droit Tumbler, un verre tulipe renferme les arômes dans le fond ballonné du verre.

Whisky Blair Atholl

Étape 1. Verser

Servez votre whisky pur, ou en ajoutant un petit peu d'eau. Pas d'eau du robinet ou de boissons gazeuses (Sacrilège ! ). Pour apprécier au mieux l'arôme et la saveur, une mesure de whisky de malt doit être coupée (diluée) avec un à deux tiers d'eau de source. De l'eau de source plate en bouteille convient parfaitement. 

Gros plan sur un verre de whisky, distillerie de Strathearn

Étape 2. Regarder

Levez votre verre sur un fond neutre et examinez la couleur. Le whisky écossais a une couleur or pâle, ambrée ou ocre foncé selon le bois utilisé pour le fût et la durée de vieillissement.
  Dégustation de whisky au Quaich Bar

Étape 3. Faire tourner

Faites tourner le verre dans votre main de manière à bien l'enrober. Observez les larmes qui descendent le long de la paroi. Si elles sont nombreuses et qu'elles coulent vite, cela indique qu'il s'agit d'un malt assez fin et que le whisky est susceptible d'être léger ou jeune.

Par contre, si les larmes mettent plus de temps à se former et qu'elles coulent lentement le long du verre, ou si elles sont peu nombreuses et qu'elles paraissent assez épaisses, le single malt aura probablement plus de corps ou sera plus vieux.

Aros Park, Mull

Étape 4. Humer

Mettez votre nez à l'intérieur du verre et inspirez deux ou trois fois rapidement. Refaites ceci encore et encore, écartez le verre avant de le ramener à votre nez. Ouvrez légèrement la bouche tout en inhalant afin de permettre au bouquet de circuler véritablement.

Que sentez-vous ? Vous détectez peut-être des fruits, des fleurs, des algues ou un feu de bois. Aussi inattendues que soient les images et les odeurs que vous inspire le whisky, il n'existe pas de mauvaises réponses. Cela fait d'ailleurs partie du jeu.

Artiste de la Fringe

Étape 5. Déguster

Prenez une ou deux gorgées. Puis coupez à nouveau chacune d'elle à moitié avec de l'eau de source et répétez l'opération. Inspirez et expirez tout en faisant tourner le whisky autour de votre langue et dans votre bouche. En faisant cela, essayez de distinguer les saveurs que vous avez humées et dont vous vous rappelez.

Avant d'avaler, essayez de penser à la texture du whisky en bouche. Est-il soyeux, sec, légèrement sirupeux ou picote-t-il ? À présent, vous avez la pleine mesure du whisky que vous avez choisi. Essayez-en d'autres ( avec modération, bien entendu !) et découvrez le whisky qui vous convient le mieux.

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