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Gastronomía

Las destilerías de whisky en las Lowlands

Las destilerías de las Lowlands se encuentran situadas en la pintoresca y verde campiña del sur de Escocia. Al igual que sus paisajes, onduladas colinas y fértiles campos de cultivo, los whiskies escoceses de las Lowlands son la perfecta introducción al whisky de malta, si es la primera vez que pruebas esta bebida, debido a sus matices ligeros, dulces y florales. Por ello, los whiskies de la región han recibido el apodo de "Las Damas de las Lowlands".

Esta región tiene vínculos históricos con el whisky desde hace mucho tiempo. De hecho, el fraile John Cor comenzó a producir whisky en la abadía de Lindores en el año 1494 para el rey Jacobo IV. Aunque esta zona cuenta con menos destilerías que las regiones más al norte del país, la producción de whisky en la región continúa creciendo.

La destilería de la abadía de Lindores, por ejemplo, reabrió sus puertas en 2017. La producción de whisky regresó a Glasgow con la reapertura de la destilería Clydeside y la Glasgow Distillery Company. Para obtener más información sobre la reapertura de muchas otras destilerías en los próximos años, puedes consultar nuestro nuevo artículo del blog.

Resumen de las destilerías de las Lowland

  • Número de destilerías: 17
  • La destilería más antigua: Auchentoshan (1800)
  • La destilería más popular: Glenkinchie
  • Perfil aromático: ligero, exento de turba, floral, agrío y dulce.

¿Dónde se encuentra la región de whisky de las Lowland?

La región de whisky de las Lowland está situada en el extremo sur de Escocia, cubriendo gran parte del Cinturón Central y el sur de Escocia, Edimburgo y los Lothians, Glasgow y el Valle de Clyde, el Reino de Fife, Ayrshire, Dumfries & Galloway y los Scottish Borders.

Es probablemente la región de whisky más accesible de Escocia gracias a sus envidiables conexiones de transporte desde los núcleos urbanos de Edimburgo y Glasgow. La frontera con Inglaterra demarca el límite sur de la región. Si dibujas una línea en diagonal desde el estuario de Tay al este, hasta el estuario de Clyde al oeste, obtendrás su frontera norte.

Características del whisky de las Lowland

Los whiskies de esta región generalmente son considerados los más ligeros de los whiskies puros de malta. A menudo, resultado de un proceso de triple destilado, estas maltas están exentas de turba y son ligeras, en boca tienen una entrada suave y un dulzor que hace que sean fáciles de disfrutar, especialmente para aquellos que están empezando a conocer los whiskies puros de malta. Si crees que los whiskies de las Lowlands pueden ser para ti, intenta encontrar aquellos con aromas malteados y frescos, ligeramente afrutados y florales, además de la madreselva, la crema, el jengibre, el caramelo, los tostados y la canela.

Las destilerías de las Lowlands

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