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Le top 10 des bars où déguster du whisky à Édimbourg

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Édimbourg bénéficie d’une riche histoire, imprégnée de l’industrie du whisky. Andrew Usher, un pionnier des assemblages de whisky, donna à la ville une des magnifiques salles de concerts qui porte aujourd’hui son nom, tandis que le quartier de The Shore, à Leith, regorge d’anciens entrepôts ré-affectés. Il n’y a peut être pas de distillerie en centre ville, mais il y a de superbes lieux où vous pourrez déguster quelques gorgées de ce nectar ambré. Voici notre top 10 des endroits où savourer un bon whisky à Édimbourg:

1. Usquabae Whisky Bar & Larder, 2 Hope Street

Depuis son ouverture, Usquabae a rapidement acquis la réputation d’être l’un des meilleurs bars à whisky de la ville. Avec une sélection de malts qui ravira même les amateurs les plus chevronnés, vous pourrez y apprécier quelques éditions limitées et des échantillons de dégustations. Une adresse à ne pas rater si vous êtes déterminé à trouver un whisky plus vieux que vous !

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2. Amber Bar, Scotch Whisky Experience, Castlehill

Une pépite souvent oubliée ! L’équipe de Scotch Whisky Experience est une source intarissable de connaissance et pleine d’enthousiasme. Des visiteurs du monde entier n’y voient pas le temps passer, à suivres les conseils avisés et à discuter de tout ce qui a trait au whisky. Un des meilleurs endroits où aller si vous êtes encore novice en matière de whisky.

3. Teuchters West End & The Shore

On triche peut-être un peu puisque nous mentionnons ici non pas un mais deux pubs, cependant il est difficile de séparer ces deux institutions ! Souvent oubliés parmi les bonnes adresses pour amateurs de whisky, les deux bars Teuchters ont une large sélection de whisky en provenance de toute l’Écosse. La cerise sur le gâteau : si vous n’arrivez pas à décider ce que vous voulez, vous pouvez essayer leur fameuse “Hoop of destiny” – une variation du lancer d’anneaux des fêtes forraines, vous pouvez y gagner ici un verre de whisky plutôt qu’un ours en peluche.

4. Devil’s Advocate, Advocate’s Close

Niché dans une des ruelles adjacentes du Royal Mile, Devil’s Advocate rassemble plus de 300 whiskies venus du monde entier. L’équipe vous aidera volontier à choisir et peut vous concocter un cocktail exceptionnel. Un des meilleurs endroits pour finir la journée par une dégustation de whisky !

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5. Kilderkin, Holyrood

Une autre bonne adresse souvent méconnue, avec une sélection originale, le Kilderkin est situé au coeur du Parlement écossais. Vous aurez peut être la chance que votre visite coïncide avec l’une des dégustations de Jolly Toper qui se déroulent ici. Elles sont l’une des meilleures dégustations en terme de rapport qualité/prix à Edimbourg, ne ratez pas l’occasion d’y participer si elle se présente !

6. Bow Bar, Victoria Street

Le Bow Bar est un pub à proprement parler. Un large choix, une équipe sympathique and une sélection de whiskies qui réserve quelques pépites. À deux pas du Royal Mile, c’est un des meilleurs pubs où aller si vous êtes à la recherche d’une ambiance authentique, sans vous éloigner du centre ville.

7. Cannonball Restaurant and Bar, Castlehill

Si vous cherchez quelque chose de plus haut-de-gamme pendant votre visite d’Édimbourg, le Cannonball Restaurant and Bar est l’endroit qu’il vous faut. Leur “Glengoyne Room” privée peut être louée pour toutes sortes d’occasions. Une adresse idéalement située juste à côté du château d’Édimbourg.

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8. Black Cat, Rose Street

Le Black Cat bar sur Rose Street s’est subtilement constitué une des meilleures collections de whiskies d’Edimbourg au fil du temps. Il y a de nombreux whiskies qui valent le détour qui se cachent dans leur large selection, donc prenez le temps avant de vous décider. Un petit pub mais non des moindres dans l’une des rues les plus animées d’Édimbourg : Rose Street.

9. Scotch at the Balmoral Hotel

Si vous cherchez à déguster quelques-uns des whiskies les plus haut-de-gammes, alors le Scotch at the Balmoral est l’endroit pour vous. Leur sélection – que vous pouvez d’ailleurs admirer derrière une vitrine et qui recouvre tout un mur – vous laissera sans voix !

10. Kaleidoscope Whisky Bar & Shop, SMWS, Queen Street

The Scotch Malt Whisky Society a longtemps entretenu le mystère autour de leurs whiskies exclusifs embouteillés par leurs soins, mais vous pouvez maintenant les savourer dans leur nouveau et superbe bar. Prenez le temps de discuter avec les barmen avisés, tout en profitant de leurs éditions limitées de single cask. Si vous le souhaitez, vous pouvez devenir membre et avoir ainsi accès aux pièces à l’étage, et à leur deuxième adresse : The Vaults, à Leith.

À propos de l’auteur

Jason Thomson est un critique spécialisé dans les boissons alcoolisées, basé à Edimbourg. Il est membre de jurys pour plusieurs concours de whisky et a plus de 10 ans d’expérience dans l’industrie. Il tient le blog Edinburgh Whisky Blog.

 

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