Prestonfield House, Edinburgh

Quel jour de l'année associe le haggis, le whisky et la poésie autour du divertissement et du rire ? La Burns Night, bien sûr !

Qu'est-ce que la Burns Night ?

La Burns Night marque l'anniversaire de la naissance de Robert Burns tous les ans le 25 janvier.

Qu'est-ce qu'un souper de Burns ?

Souper de Burns à la Prestonfield HouseTenu dans le monde entier à l'occasion de la Burns Night (où aux alentours de celle-ci), un souper de Burns traditionnel est un évènement se déroulant en soirée pour célébrer la vie et l'œuvre de Robert Burns.

Comment a commencé le souper de Burns ?

Toast au haggis Prestonfield House

Le premier souper de Burns fut organisé en juillet 1801, lorsque neuf proches amis de Burns se réunirent pour marquer le cinquième anniversaire de sa mort. La soirée, qui se déroula au Burns Cottage à Alloway, inclut un repas savoureux (avec du haggis, bien sûr !), des représentations des œuvres de Burns et un discours en l'honneur du grand barde (désormais connu sous le nom de Souvenir inoubliable). La soirée connut un tel succès qu'ils décidèrent de célébrer à nouveau l'évènement, cette fois-ci en l'honneur de la naissance de Robert Burns. C'est ainsi que débuta cette tradition que l'on célèbre toujours aujourd'hui.

Que se passe-t-il lors d'un souper de Burns ?

Assiette de haggis, navet et pommes de terre au MacsweenTous les convives dégustent un repas copieux (qui comprend du haggis, des navets et des pommes de terre, accompagnés d'une goutte de whisky), des poèmes et des chansons de Burns sont récités et l'on rend hommage au grand barde.

Chaque souper de Burns est unique, mais se déroule généralement de la manière ci-dessous :

  1. Pour commencer : tout le monde se rassemble, l'hôte prononce quelques mots, tout le monde s'assied et la Selkirk Grace est dite.
  2. Le repas : l'entrée est servie, le haggis est introduit au son des cornemuses, les hôtes récitent Address to a Haggis, tout le monde trinque à santé du haggis et le repas principal est servi, suivi du dessert.
  3. Après le repas : la première récitation de Burns a lieu, le Souvenir inoubliable (le discours principal en hommage à Burns) est prononcé, la deuxième récitation de Burns a lieu. Elle est suivie d'un Toast aux dames, puis d'une Réponse au toast aux dames, avant que la dernière récitation de Burns ne soit prononcée.
  4. Pour finir la soirée : les hôtes remercient les participants, tout le monde se lève et chante Auld Lang Syne bras dessus bras dessous et en se donnant la main lorsque les mots « Voici ma main, mon cher ami ! » sont prononcés.

Mais n'oubliez pas : si vous organisez votre propre souper, vous pouvez adapter cette suite d'évènements comme bon vous semble. Vous pouvez même apporter vos propres variantes : organiser un quiz, ajouter un ceilidh, inclure une chasse au trésor. Robert Burns ne devrait pas vous en vouloir, du moment que vous vous amusez !

Vous prononcez un discours ou récitez un poème lors d'un souper de Burns ? Suivez les conseils d'Alasdair Hutton de la Guild of Burns Speakers dans nos vidéos ci-dessous !

Participez à un souper de Burns

De nombreux restaurants en Écosse organisent un souper de Burns officiel, mais vous pouvez aussi vous joindre à un club Burns local pour profiter des évènements tout au long de l'année, ainsi que du souper de Burns annuel. La Robert Burns World Federation répertorie plus de 250 clubs Burns dans le monde.

Organisez votre propre souper de Burns

Jetez un œil à notre Livre numérique Organisez votre propre souper de Burns pour trouver des trucs et astuces concernant l'élaboration d'un souper de Burns mémorable. Il inclut également des lectures recommandées et l'ordre des évènements avec tous les éléments essentiels à une célébration traditionnelle.

Vous cherchez des idées de menu à la dernière minute ? Visionnez nos vidéos de 15 secondes sur les soupers de Burns ci-dessous !

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