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© VisitScotland / Luigi Di Pasquale

Séjours

Vacances et séjours à la ferme en Écosse

Farm stays - header Newton Farm Holidays and Tours, Angus 

Découvrez le meilleur de la campagne écossaise lors d’un séjour ou d’une journée dans une ferme en activité. Vous pourrez vous atteler aux tâches quotidiennes de la ferme, comme le ramassage des œufs, ou simplement vous détendre et profiter de la vie au grand air.

Les enfants pourront passer leur temps entouré d’animaux de la ferme et de s’amuser en essayant des activités de plein air. Il existe de nombreuses façons de profiter de la campagne environnante, en faisant de longues promenades à vélo ou en partir à la cueillette. Cela ressemble-t-il à votre type d’escapade ? Si oui, il est temps de retrousser vos manches, d’enfiler vos bottes en caoutchouc et de vous rendre dans l’une des nombreuses fermes du pays.

Les bienfaits d’un séjour dans une ferme écossaise

Guardswell Farm

The Infield, Guardswell Farm (Perthshire) © VisitScotland / Luigi Di Pasquale

Symboles par excellence du ressourcement à la campagne, les séjours dans des fermes se déclinent également sous différentes formes et durées. Souhaitez-vous vivre une expérience concrète en vous occupant des animaux ou préférez-vous un séjour à la ferme avec une touche d’originalité ? De nombreuses fermes écossaises se développent et partagent leur savoir-faire agricole, traditionnel ou moderne. Qu’il s’agisse de retraites de yoga ou de sports nautiques, l’air frais ne manquera pas de vous remonter le moral.

Apprenez-en davantage sur les bienfaits d’un séjour dans une ferme :

Dégustez les meilleurs produits de ferme écossais

Farm produce

© Craig Stephen / Go Rural

Avec des fournisseurs aux quatre coins du pays spécialisés dans l’agneau et le bœuf écossais, le porc, le fromage, la crème glacée et bien d’autres choses encore, l’Écosse a tout ce qu’il vous faut ! Si vous aimez tout ce qui concerne le fromage, alors le St Andrews Farmhouse Cheese est l’endroit idéal pour vous. Découvrez le processus de fabrication du fromage artisanal à base de lait provenant du troupeau de Frisons Holstein de la ferme. Récoltez vos propres fruits et légumes à la ferme Broadslap dans le Perthshire. Non seulement vous goûterez à des aliments cultivés localement, mais vous contribuerez également à réduire vos kilomètres alimentaires. Vous vous demandez peut-être ce que sont les « kilomètres alimentaires » ? Les kilomètres alimentaires correspondent à la distance parcourue par les aliments avant d’arriver dans votre assiette. Vous pouvez facilement réduire cette distance en visitant certains de nos fantastiques marchés fermiers. Faites un tour à la Wilson’s Farm & Kitchen for pour vivre l’expérience ultime du « champ à la fourchette ». Faites une visite de la ferme où vous pourrez voir pousser leurs cultures, assister à une démonstration de chiens de berger et (bien évidemment) dire bonjour aux adorables animaux de la ferme. Une fois la visite terminée, vous profiterez d’un repas copieux préparé avec les ingrédients les plus frais provenant de producteurs artisanaux.

Nos attractions ne sont pas les seules à montrer l’exemple en matière d’alimentation en circuit court. Nombre de nos restaurants mettent un point d’honneur à préparer de délicieux plats à partir de rien, en travaillant en étroite collaboration avec des producteurs locaux. Le Howie’s Restaurant d’Édimbourg est réputé pour ses préparations à base de viande et de fruits de mer ; dégustez d’alléchants homards d’Eyemouth, du haddock de Peterhead, du saumon des îles Shetland, ou encore du canard. L’établissement glaswégien Mharsanta prend également très au sérieux son menu 100 % écossais. Le restaurant travaille en collaboration avec la boucherie Rodgers, Graham’s Dairy, MacSweens Haggis, The Fish People et des sociétés de bière artisanale (notamment Innis & Gunn) afin d’offrir à ses clients une expérience culinaire écossaise sans pareille !

Vous aimeriez découvrir l’envers du décor ? Suivez les traces des plus célèbres chefs écossais et participez à un cours de cuisine. Les écoles de cuisine de Ballintaggart, Nick Nairn et Station House vous aideront à mettre vos compétences culinaires à l’épreuve en servant et en dégustant vos merveilleuses créations culinaires.

Apprenez-en davantage sur la cuisine écossaise.

Visites guidées de la ferme

Lennox of Lomond Farm Tours

Farm Tours Lennox of Lomond Farm Tours © Go Rural / Craig Stephen

Avez-vous déjà voulu faire l’expérience de la vie à la ferme ? C’est le moment ou jamais ! Laissez nos agriculteurs vous guider et vous faire visiter leur exploitation. De l’alimentation des animaux à la promenade en alpaga en passant par la visite d’une ferme d’orge et la découverte du processus de fabrication de la boisson nationale écossaise, préparez-vous à profiter des merveilles de l’agritourisme !

  • Jacksons At Jedburgh (Scottish Borders) propose des visites de fermes d’avril à octobre. Vous aurez notamment l’occasion d’y rencontrer des moutons à laine et des bovins hybrides Salers. Le printemps est la saison des nouveaux départs et de la nouvelle vie : rencontrez d’adorables veaux nouveau-nés lors de la période d’agnelage d’avril à mai.
  • Newton Farm Holidays (Angus) : vivez une journée dans la vie d’un agriculteur avec Newton Farm Holidays. Choisissez parmi un large éventail d’expériences pratiques, comme donner le biberon à des agneaux, promener un alpaga ou servir le dîner aux animaux le soir.
  • Bellevue Farm Tours (île d’Arran) : une visite d’une journée à la ferme Bellevue vous permettra de vous plonger dans différentes tâches agricoles. Nourrissez les animaux, ramassez les œufs frais des poules, regardez les machines et apprenez-en plus sur la vie à la ferme de manière générale. Les agriculteurs vous donneront volontiers des informations sur leurs activités quotidiennes au fil des saisons. Par beau temps, n’oubliez pas d’apporter votre festin en plein air sur l’aire de pique-nique. Les enfants seront également dans leur élément et pourront se défouler dans l’aire de jeux extérieure.
  • Byres Farm (Moray) : les visites de fermes ne se résument pas à leurs animaux ! Vous êtes-vous déjà demandé quel était le processus de fabrication de la boisson nationale écossaise de A à Z ? Faites un tour à la ferme Byres et découvrez les réponses à toutes vos questions lors du Malting Barley Whisky Tour. Rencontrez l’un des agriculteurs, qui vous emmènera à travers les champs pour vous expliquer le processus de culture de l’orge utilisé pour produire le célèbre whisky Glenlivet. Vous découvrirez également toutes les machines utilisées pour récolter ces cultures. Et si l’apprentissage du whisky n’est pas votre tasse de thé, ne vous inquiétez pas. Réservez le General Farm Tour, une visite guidée générale de la ferme au cours de laquelle vous en apprendrez davantage sur les coulisses d’une ferme mixte, des animaux aux engins agricoles. Pour garantir votre place, toutes les visites doivent être réservées à l’avance.
  • Lennox of Lomond (Argyll) : vivez une journée dans la vie d’un agriculteur et participez à de nombreuses activités tout au long de la journée, de la tonte des moutons aux démonstrations de chiens de berger, en passant par l’alimentation des animaux. Après une matinée bien remplie, vous aurez certainement un creux à l’estomac. Profitez d’un déjeuner de trois plats fraîchement préparés avant de partir pour terminer le reste des activités de l’après-midi. Si vous cherchez d’autres moyens de vous déplacer dans la ferme, participez à un Quad Bike Trailer Tour ; c’est le meilleur moyen d’observer de près les vaches et les moutons dans les pâturages. Vous souhaitez apprendre un nouveau métier pendant votre séjour en Écosse ? Suivez un cours d’initiation au Dry Stone Diking, une technique ancestrale utilisée pour restaurer les murs et les lits de jardinage surélevés de la ferme.

Visites guidées virtuelles

Consultez la page Facebook de Go Rural pour voir des vidéos de visites virtuelles de fermes et peut-être assister à l’un de leurs événements en direct. Une excellente façon de profiter de la vie à la ferme si vous ne pouvez pas vous y rendre en personne !

Tourisme écoresponsable et soutenabilité

Ces dernières années, l’Écosse s’est considérablement engagée dans la voie du tourisme écoresponsable. Pour aider à protéger notre beau pays pour les générations futures, nous prenons des mesures importantes en vue de réduire notre empreinte carbone et transformer notre vision de la soutenabilité en réalité. Nous récompensons les entreprises, les établissements et les hébergements qui ajoutent des éléments de durabilité, font la promotion des avantages du commerce local et encouragent les visiteurs à sortir des sentiers battus pour découvrir les perles rares de l’Écosse.

Et à ce niveau, les séjours à la ferme sont très respectueux de l’environnement. Aux Burnhead Bothies, les clients peuvent profiter d’un séjour abordable sans se ruiner. Vous resterez bien au chaud pendant les mois d’hiver grâce à l’isolation en laine de mouton et à l’accès à l’eau fraîche de votre source privée. Réveillez-vous au son des animaux de la ferme avec Arnbeg Farmstay à Kippen, dans la région de Stirling. Cette ferme moderne impressionnera ses hôtes par aménagement durable, notamment le chauffage au sol, une citerne d’eau de pluie et même une éolienne sur place. 

Vivez comme un local au domaine d’Ardtornish dans l’Argyll. Avec ses 11 propriétés indépendantes dont 5 appartements victoriens et 6 cabines en pierre, vous êtes assurés de passer un séjour confortable au coin d’un feu de cheminée, dans un cadre naturel spectaculaire. Profitez au maximum de votre temps en vous adonnant aux activités de plein air de la région, du kayak et du canoë en compagnie d’Otter Adventures aux randonnées dans la réseve naturelle de Rahoy Hills. Le domaine est également très fier de ses produits locaux. Si vous prévoyez d’organiser un grand repas en famille, n’oubliez pas de vous procurer de la viande fraîche locale à la boutique de souvenirs ou faire un tour au centre d’information, où le personnel pourra vous donner de délicieuses idées de recettes.

Plus de 70 % de l’Écosse est constituée de terres agricoles, c’est pourquoi il est essentiel que nous restions engagés à préserver la beauté naturelle de notre pays et, surtout, à l’explorer de manière responsable. Avant votre visite, assurez-vous de vous familiariser avec le Code d’accès à la nature en Écosse (dont une version résumée est disponible en français). Vous y trouverez de nombreux conseils utiles sur comment se comporter en touriste responsable lorsque vous explorez la nature écossaise.

Plus d’infos sur notre promesse de tourisme responsable.

Où observer les races écossaises rares ?

The Royal Highland Show

Un mouton au Royal Highland Show d’Édimbourg © VisitScotland / Paul Tomkins

Vous avez entendu parler des poneys Shetland, des chevaux Clydesdale et des vaches des Highlands, mais que savez-vous des races bovines moins courantes en Écosse ? Nous pensons qu’il est temps pour vous de rencontrer les espèces originaires d’Écosse ! Dites bonjour à quelques moutons des Hébrides à la ferme Guardswell, dégustez un verre de lait rafraîchissant de vache Ayrshire à la ferme de Mossgiel ou faites visiter la ferme à toute la famille avec Kitchen Coos & Ewes. Si vous cherchez d’autres moyens de passer du temps avec les animaux, Blackstone Farm Clydesdales dans l’Ayrshire est l’endroit idéal pour une sortie en famille. Profitez d’une promenade à cheval et vous aurez l’occasion de vous occuper de ces équidés tout au long de la journée. Du lavage et de l’alimentation au toilettage, c’est l’expérience ultime pour tous les amoureux des animaux. Envie de varier les plaisirs ? Redevenez un grand enfant et utilisez votre propre pelleteuse sur le site. Vous pourrez même relever de nombreux défis amusants.

Bien sûr, aucune expérience de séjour à la ferme ne serait complète sans la possibilité de rencontrer nos animaux les plus célèbres, les vaches des Highlands (aussi appelées Highland cattle). Ne vous laissez pas tromper par leur nom ; vous pouvez les voir presque partout en Écosse, du Pollok Country Park de Glasgow aux îles les plus reculées comme Lewis and Harris. Rendez jaloux tous vos amis et votre famille en leur montrant des photos de vaches des Highlands en découvrant les différentes races bovines et les habitats de la région. 

Découvrez où apercevoir des vaches des Highlands en Écosse.

La vie à la ferme au fil des saisons

Printemps

Old Leckie Farm

Old Leckie Farm © VisitScotland / Luigi Di Pasquale

Le printemps écossais apporte une nouvelle vie à la ferme, et qui n’aime pas voir d’adorables animaux de ferme ? La saison de l’agnelage se déroule en avril et mai de chaque année, avec l’arrivée des agneaux nouveau-nés. Faites l’expérience de la vie dans une ferme en activité où vous découvrirez les coulisses de la saison de l’agnelage, ainsi que les tâches quotidiennes de la ferme. Les fermes participantes sont Lennox of Lomond, la ferme de Bellevue, Native and Wild et Boutique Farm Bothies

Découvrez d’autres idées de séjours au printemps en Écosse.

Été

Portnellan Farm

Tour en bateau à moteur à la ferme de Portnellan © Go Rural / Craig Stephen

Les températures montent, et il semble que l’Écosse soit prête à vous séduire avec sa sélection d’expériences agricoles. Rafraîchissez-vous à la ferme de Portnellan dans l’Argyll, où vous aurez l’embarras du choix en matière de sports nautiques. Faites un tour en bateau à moteur sur le Loch Lomond ou profitez d’une journée de détente sur l’eau à bord d’un canoë ou d’un kayak. Si vous préférez rester sur la terre ferme, la ferme propose une série de visites guidées au cours desquelles vous apprendrez tout sur l’agriculture biologique. Et pourquoi ne pas mêler visite de la ferme et tour en bateau à moteur ?

L’été en Écosse est aussi l’occasion de profiter du soleil et de faire de la cueillette de fruits. Vous trouverez une sélection savoureuse de fruits de saison à cueillir dans les haies feuillues. Remplissez votre corbeille de fraises à la ferme Craigie’s d’Édimbourg ou découvrez un nouveau fruit à la ferme fruitière Cairnie, où vous trouverez des mûroises (fruits issus du mélange entre des mûres et des framboises) juteuses, des ronces, des groseilles à maquereau, des cerises et bien plus encore.

Plus d’infos sur les expériences gastronomiques locales en Écosse.

Automne

Pumpkins

Des citrouilles à la ferme d’Arnprior © VisitScotland / Kenny Lam

Il n’est jamais trop tard pour profiter des produits écossais pendant les mois les plus frais. Plongez dans les couleurs de l’automne, avec des teintes jaune moutarde, orange vif et vermeil pour vous aider à célébrer cette saison pittoresque dans toute sa gloire. À l’approche d’Halloween, c’est le moment idéal pour aller cueillir des citrouilles. Que vous souhaitiez réveiller l’artiste qui est en vous en sculptant des citrouilles ou les utiliser pour préparer de délicieuses recettes, vous pourrez trouver des citrouilles de toutes tailles et de toutes formes, et même choisir parmi une gamme de couleurs. La ferme Kilduff, Loch Ness Pumpkins et la ferme d’Arnprior sont quelques-unes des nombreuses fermes écossaises qui renferment des champs de citrouilles.

Plus d’infos sur les expériences de ferme à l’automne en Écosse.

Hiver

The Beauly Firth

Vue sur des champs couverts de neige aux abords du Beauly Firth, près de Bunchrew (Inverness) © VisitScotland / Paul Tomkins

L’arrivée de l’hiver et la baisse des températures ne découragent pas les agriculteurs. De nombreuses fermes écossaises se préparent à la plus belle période de l’année : Noël. Vous prévoyez d’organiser un grand festin en famille ? Soutenez les producteurs locaux écossais en commandant en ligne. Vous trouverez de belles pièces de viande pour votre plat principal, une sélection de produits laitiers crémeux pour votre plateau de fromage d’après-repas et même une sélection d’alcools pour un toast spécial. Jetez un coup d’œil à quelques-uns des producteurs écossais auprès desquels vous pouvez passer commande pour vous aider à vous préparer pour le grand jour. Noël est aussi le temps des cadeaux, et si vous êtes à la recherche d’une idée originale, offrez une carte cadeau pour une expérience dans une ferme écossaise !

Voici quelques-unes des fermes qui offrent des expériences sur leurs terres :

Séjournez dans une ferme en activité en Écosse

Boutique Farm Bothies - Lambs

Un couple découvrez le meilleur de la campagne écossaise lors d’un séjour dans une ferme en activité avec Boutique Farm Bothies © VisitScotland / Luigi Di Pasquale

Bien que l’expérience de la vie à la ferme puisse être amusant, tout le monde mérite un peu de temps pour se détendre et se relaxer. En ce qui concerne les séjours à la ferme, l’Écosse offre un large éventail d’hébergements, parfaits pour toutes les occasions. Les couples peuvent par exemple réserver une escapade romantique au Hideaway dans l’Angus. Vous pouvez choisir parmi quatre logements, chacun étant conçu de manière exclusive et doté d’un mobilier unique. Prenez un pique-nique romantique en admirant les vues pittoresques sur l’Angus, le Fife et le Perthshire depuis le sommet de Balluderon Hill. Le soir, retrouvez le confort de votre hébergement et dégustez une coupe de champagne dans votre jacuzzi privé ! 

Vous souhaitez partir à la découverte d’autres régions ? Séjournez dans l’une des luxueuses Nortower Lodges. Cette ferme des îles Shetland est dotée de deux pavillons récemment construits (baptisés Boitan et Holsas) où vous pourrez séjourner. Ressourcez-vous en admirant les magnifiques paysages et la faune et la flore naturelles qui vous entourent. Ouvrez l’appétit en visitant le Mackenzie’s Farm Shop and Café tout proche, où vous serez tentés de goûter à leurs délicieux plats faits maison. Pourquoi ne pas essayer de concocter certains de ces plats à partir de zéro ? Procurez-vous les meilleurs ingrédients : bœuf, agneau porc, confitures ou encore chutneys fraîchement préparés. Quoi que vous décidiez de préparer, vous ne manquerez pas de faire des merveilles en cuisine. Si vous êtes à la recherche d’inspiration culinaire, le site Make it Scotch propose un large éventail de recettes pour vous aider à vous lancer.

Les vacances sont aussi une excellente occasion d’essayer quelque chose de nouveau. Passez à la vitesse supérieure et optez plutôt pour un séjour dans une ferme aux allures excentriques. Évadez-vous dans une maison de hobbit ou une cabane dans les arbres à Craighead Howf dans le Perthshire, séjournez dans un bus magnifiquement aménagé au Bus Stop dans l’East Lothian ou résidez quelques nuits dans un hélicoptère Sea King à la Mains Farm de Stirling.

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