Producteurs & magasins fermiers
Si vous aimez tout ce qui concerne le fromage, alors le St Andrews Farmhouse Cheese est l’endroit idéal pour vous. Découvrez le processus de fabrication du fromage artisanal à base de lait provenant du troupeau de Frisons Holstein de la ferme.
Récoltez vos propres fruits et légumes à la ferme Broadslap dans le Perthshire. Non seulement vous goûterez à des aliments cultivés localement, mais vous contribuerez également à réduire vos kilomètres alimentaires.
Faites un tour à la Wilson’s Farm & Kitchen for pour vivre l’expérience ultime du « champ à la fourchette ». Faites une visite de la ferme où vous pourrez voir pousser leurs cultures, assister à une démonstration de chiens de berger et (bien évidemment) dire bonjour aux adorables animaux de la ferme.
Vous vous demandez peut-être ce que sont les « kilomètres alimentaires » ? Les kilomètres alimentaires correspondent à la distance parcourue par les aliments avant d’arriver dans votre assiette. Vous pouvez facilement réduire cette distance en visitant certains de nos fantastiques marchés fermiers.
Parcourez la liste des boutiques et marchés fermiers d’Écosse
Restaurants
Nos attractions et exploitations agricoles ne sont pas les seules à montrer l’exemple en matière d’alimentation en circuit court. Nombre de nos restaurants mettent un point d’honneur à préparer de délicieux plats à partir de rien, en travaillant en étroite collaboration avec des producteurs locaux. Pourquoi ne pas essayer l’un de ces établissements :
- Howie’s Restaurant à Édimbourg est réputé pour ses préparations à base de viande et de fruits de mer ; dégustez d’alléchants homards d’Eyemouth, du haddock de Peterhead, du saumon des îles Shetland, ou encore du canard.
- Mharsanta à Glasgow prend également très au sérieux son menu 100 % écossais. Le restaurant travaille en collaboration avec la boucherie Rodgers, Graham’s Dairy, MacSweens Haggis, The Fish People et des sociétés de bière artisanale (notamment Innis & Gunn) afin d’offrir à ses clients une expérience culinaire écossaise sans pareille !
Écoles de cuisine
Vous aimeriez découvrir l’envers du décor ? Suivez les traces des plus célèbres chefs écossais et participez à un cours de cuisine. Les écoles de cuisine de Ballintaggart, Nick Nairn et Station House vous aideront à mettre vos compétences culinaires à l’épreuve en servant et en dégustant vos merveilleuses créations culinaires.