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Gastronomie

Les distilleries de whisky du Speyside

Le Speyside est le paradis du whisky ! Il s’agit de la première région d’Écosse en nombre de distilleries, et probablement la plus célèbre des « régions du whisky » écossaises. Le Speyside est une vallée fertile regorgeant de rivières et de vallons reculés, qui abrite plus de la moitié des distilleries de whisky d’Écosse.

C’est l’une des régions les plus sèches et chaudes d’Écosse, et la fertilité des terres arables de la région et de ses alentours offre un terroir de choix pour la culture de l’orge. Combinée à l’eau douce locale qui descend en cascade des montagnes, cette orge produit certains des malt whiskies les plus appréciés.

Dégustez les saveurs exceptionnelles des whiskies pur malt de la région et parcourez la fameuse Malt Whisky Trail™, qui vous fera vivre une expérience unique sur le thème du Scotch whisky. Cet itinéraire comprend neuf sites incontournables : sept distilleries en activité, la distillerie historique de Dallas Dhu et Speyside Cooperage, la dernière tonnellerie en activité du Royaume-Uni..

Les whiskies du Speyside en quelques mots

  • Nombre de distilleries : 50
  • Plus ancienne distillerie : Strathisla (1786)
  • Plus célèbre distillerie : Glenfiddich
  • Profil aromatique : fruités, doux, épicés, vanillés

Où se situe la région du Speyside ?

Le Speyside est bordé à l’ouest par les paysages montagneux des Highlands, à l’est par les champs et les pâturages de l’Aberdeenshire, et au sud par le parc national des Cairngorms. La région tient son nom du fleuve Spey, le principal cours d’eau de la région, qui prend sa source dans le Loch Spey et serpente au cœur du Speyside pour ensuite terminer sa course dans le golfe du Moray (Moray Firth) au nord. La présence du fleuve Spey est un atout essentiel dans la qualité des whiskies produits dans la région.

Pour plus d’infos sur la région, rendez-vous sur le site de l’office du tourisme du Moray Speyside, et découvrez ces 12 activités à faire dans le Moray Speyside.

Les caractéristiques des whiskies du Speyside

Les whiskies du Speyside sont généralement plus doux et plus légers que les autres Scotch single malts. Ces whiskies maltés se caractérisent par leur élégance et leur complexité, souvent par leurs notes fumées, mais surtout pas leur éventail d’arômes fruités, de la poire mûre aux raisins secs. Ce sont les vallées bucoliques de la région, arrosées par de nombreuses rivières de montagne limpides qui viennent gonfler le cours de la Spey, ainsi que le climat tempéré de la région, qui donnent naissance à ces whiskies raffinés aux notes fruitées et caramélisées.

Les distilleries du Speyside

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