Avis relatif au coronavirus (Covid-19). Pour plus d’infos sur les voyages et le tourisme en Écosse à l’ère du coronavirus, consultez notre page consacrée au déconfinement.

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5 façons de visiter l’Écosse de manière responsable

Beaucoup d’entre nous connaissent les mesures de base à prendre pour rendre le voyage durable. Restez sur place, réduisez votre consommation de plastique et ne laissez aucune trace derrière vous. Mais si vous voulez faire une réelle différence en réduisant votre impact, il existe bien d’autres moyens de le faire.

Voici quelques exemples de la manière dont vous pouvez rendre votre séjour en Écosse plus durable en faisant des choix plus intelligents et plus écologiques en matière de nourriture et de boisson, d’hébergement et en faisant tout simplement l’expérience de tout ce qu’il y a à voir et à faire.

Profitez d’une expérience de « slow food »

Le mouvement Slow Food consiste à savourer des produits frais et de saison provenant de la région. Cette approche durable de l’alimentation et de la boisson est non seulement un moyen de protéger le monde naturel qui nous fait tous vivre, mais elle vous permet également de soutenir les entreprises et les communautés locales.

Évasion de gin Galloway à la Crafty Distillery, Newton Stewart – récoltez à la main les plantes sauvages de la campagne de Galloway qui donnent au gin primé Hill & Harbour de la Crafty Distillery son goût délicieux. Créez vos propres cocktails inventifs et recevez une visite approfondie de la distillerie.

The Newport Restaurant, Fife – ce restaurant, qui figure au Guide Michelin, se passionne pour la création d’un menu “zéro déchet” et pour la réduction de la chaîne d’approvisionnement du producteur à l’assiette. Le résultat est un éventail alléchant de recettes traditionnelles écossaises préparées avec un flair moderne et des ingrédients strictement saisonniers que le chef cuisinier lui-même prépare.

Bonobo Vegan Café, Aberdeen ce café populaire n’est pas seulement un endroit où l’on peut déguster des plats végétaliens nutritifs et de source durable ; c’est aussi un excellent exemple de coopérative de travailleurs socialement responsables. Cela signifie que tous les employés sont copropriétaires de l’entreprise et ont leur mot à dire dans le processus décisionnel. De plus, une partie des bénéfices du café est reversée à la communauté locale.

MacKenzie’s Farm Shop & Café, Shetland – vous aurez du mal à trouver des produits exceptionnels dont l’empreinte carbone est plus faible que dans le magasin agricole le plus septentrional de Grande-Bretagne. Installés sur une ferme familiale datant de plusieurs siècles, les MacKenzie’s sont fiers de vendre et de servir des produits récoltés et élevés sur leurs 36 hectares, selon les pratiques traditionnelles de leurs ancêtres, ce qui garantit une traçabilité à 100 %. Vous pouvez découvrir la vie à la ferme lors d’un séjour dans l’un des deux chalets indépendants – les Nortower Lodges.

Contribuez à la protection des espaces naturels

Vous aimez être dans la nature ? Il existe de nombreuses façons de jouer un rôle actif dans la protection de la biodiversité écossaise. Des séjours dans des domaines en cours de « reconstruction » aux possibilités de tourisme volontaire, assurez-vous que votre prochain séjour en Écosse aura un impact positif sur l’environnement.

Wildland Estates, Highlands – Wildland est le plus grand projet de conservation au Royaume-Uni. Découvrez comment il contribue à la régénération d’une partie des Highlands lors d’un séjour dans l’un de ses trois domaines à Sutherland, au parc national des Cairngorms et à Lochaber. Choisissez parmi une gamme exquise de propriétés, allant d’un “hôtel d’art” côtier à des cottages et des lodges confortables nichés dans une forêt ancienne. Profitez de toutes sortes d’aventures en plein air, y compris des balades en vélo électrique, des randonnées dans la nature, des circuits en 4×4, des pique-niques à dos de poney et bien plus encore.

Trees for Life – passez jusqu’à une semaine dans les Highlands écossais pour planter des arbres et entreprendre d’autres travaux essentiels pour restaurer les forêts indigènes comme la forêt calédonienne et d’autres précieux habitats de la faune. Renouez des liens d’amitié avec un groupe de personnes diverses tout en étant entouré de paysages envoûtants et rentrez chez vous en pleine forme et mentalement renouvelé.

L’île de Skye – Skye est l’une des destinations les plus populaires d’Écosse. Pourquoi ne pas vous démarquer en devenant un Skye Voluntourist ? C’est une chance unique de vous immerger réellement dans cette communauté et ce paysage magique tout en aidant à entretenir et à restaurer certains des lieux emblématiques de l’île. Il vous suffit d’enregistrer votre intérêt sur myskyetime.com pour être pris en considération.

Effectuez une visite guidée alternative

Opter pour une visite guidée est l’un des meilleurs moyens de connaître un lieu, quelle que soit la destination ou votre intérêt. Essayez simplement d’en choisir une qui contribue à enrichir les communautés locales et à préserver l’environnement. Ce ne sont là que quelques-uns des opérateurs et organisations qui sont au cœur du mouvement du tourisme responsable.

Invisible Cities, Edimbourg et Glasgow – sortez des sentiers battus avec cette fantastique organisation d’entreprise sociale qui recrute et forme des guides ayant fait l’expérience de l’itinérance à un moment de leur vie. Tous les bénéfices vont directement aux guides et aux initiatives de soutien aux communautés de sans-abri des villes.

Hebrides Cruises, Oban – cette entreprise familiale est la preuve que la croisière peut être respectueuse de l’environnement. Proposant des croisières autour des Hébrides et de la magnifique côte nord-ouest, Hebrides Cruises s’engage à réduire son empreinte carbone et la pollution sonore, en assurant un service régulier à sa flotte et en proposant des produits locaux. Il y a également à bord un expert accrédité de la faune et de la flore, prêt à tout expliquer sur le délicat habitat marin des Hébrides.

Rabbie’s Tours – cette compagnie de bus basée à Édimbourg propose des voyages à travers le pays dans ses minibus de 16 places – idéal pour éviter les embouteillages sur les routes étroites des Highlands. Avec Rabbie’s Tours, vous pouvez être sûr de soutenir les hébergements et les entreprises locales tout au long de votre voyage, et de compenser votre empreinte carbone. En effet, Rabbie’s fait un don de 10 livres sterling à une association caritative pour chaque tonne de carbone produite sur leurs trajets.

Savourez du whisky produit de manière écoresponsable

Le whisky écossais n’a jamais été aussi populaire, mais saviez-vous que l’industrie du whisky et des spiritueux est le fer de lance d’innovations majeures en matière de technologie durable ? Voici comment vous pouvez savourer un petit verre de dram, de gin ou de vodka et contribuer à la protection de la planète.

La distillerie Glengoyne, au nord de Glasgow – Glengoyne est une distillerie qui est en véritable harmonie avec son environnement naturel. Elle est la première à avoir ses propres zones humides pour éliminer les déchets liquides produits pendant le processus de maltage – la plupart des distilleries envoient les leurs à une station d’épuration industrielle. Le fait de s’appuyer sur des roselières naturelles pour filtrer les déchets selon une méthode écologique présente un autre avantage : un habitat naturel florissant pour les oiseaux, les plantes, les insectes et autres animaux sauvages.

Arbikie Highland Estate Distillery, Arbroath – essayez le gin ou la vodka Nàdar, deux spiritueux révolutionnaires et climatiquement neutres qui se targuent d’avoir une empreinte carbone négative. Créée à partir de pois cultivés localement plutôt que de céréales, l’Arbikie évite d’utiliser l’engrais azoté synthétique utilisé dans le processus traditionnel de fabrication des spiritueux, ce qui signifie que vous pouvez lever chaque délicieux verre en sachant que vous contribuez à améliorer la qualité de l’eau, du sol et de l’air de la région.

GlenWyvis Distillery, Dingwall – La première distillerie communautaire d’Écosse a été construite grâce à l’investissement des amateurs de whisky locaux et d’autres personnes du monde entier. Chaque investisseur dispose d’un droit de vote égal pour l’avenir de l’entreprise, quelle que soit la taille de son investissement, tandis qu’une part importante de ses bénéfices est destinée à soutenir des associations caritatives, des équipes sportives et des initiatives locales. De plus, elle est entièrement alimentée par une combinaison d’énergie éolienne, solaire et hydraulique. Faites une visite guidée virtuelle des locaux et découvrez l’esprit de leur inauguration, qui arrivera à maturité en 2021.

Réservez un hébergement écologique

L’Écosse a la chance de pouvoir offrir à ses hôtes un éventail impressionnant de propriétés qui sont construites et gérées dans un souci de durabilité. Des hôtels de luxe haut de gamme aux lodges contemporains, en passant par le glamping, les logements durables sont fantastiquement variés et adaptés à tous les budgets.

The Green House, Scottish Borders – cette retraite rurale familiale est une merveille de conception durable, intégrant de façon transparente un système d’isolation intelligent et efficace sur le plan énergétique. Chauffé par des panneaux solaires, le système garantit que la structure en mélèze reste à la température idéale toute l’année.

Burmieston Steading, Perthshire – isolée avec du plastique recyclé et de la laine de mouton tout en étant chauffée et alimentée par des systèmes de biomasse et d’énergie solaire, la passion de la ferme Burmieston pour la durabilité va au-delà de ses bâtiments. Les chambres sont magnifiquement meublées avec des antiquités et des meubles “recyclés”, tandis que des boîtes extérieures pour les chauves-souris, les hiboux et les hérissons aident à soutenir la vie sauvage.

Camping de Lochranza, Arran – situé dans une vaste clairière entourée d’un paysage vallonné spectaculaire, Lochranza est l’un des endroits les plus pittoresques pour planter une tente. Vous pouvez également séjourner dans l’une des cabines isolées. En plus de se targuer d’un tarif d’énergie verte à 100 %, le site a pris des mesures pour stimuler la biodiversité de la région, de sorte que celle-ci regorge de cerfs rouges, d’oiseaux, de fleurs sauvages, d’abeilles et d’écureuils roux.

Nithbank Country Estate, Dumfries & Galloway – cette maison de grès du 18e siècle a tous les avantages d’un hôtel de luxe et l’atmosphère d’une maison privée. Elle présente également une série de caractéristiques de conception durable à la pointe de la technologie, notamment un système de chauffage à la biomasse écologique qui utilise du bois provenant de la région, un éclairage LED à faible consommation d’énergie et une belle salle de bain avec des luminaires à faible consommation d’eau. Le menu alléchant sert des plats utilisant des produits du potager et du verger, ainsi que des fournisseurs locaux.

En savoir plus sur les voyages durables et responsables en Écosse et les hébergements écoresponsables.

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