4 jours à la découverte des Scottish Borders

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Découvrez le havre de paix qu’est le jardin botanique Dawyck. Laissez-vous impressionner par son étonnante collection d’arbres et d’arbustes et ses couleurs éclatantes tout au long de l’année. Au printemps, vous pourrez admirer des champs de perce-neige ou vous immerger dans les couleurs de l’automne, avec des teintes de jaune moutarde, d’orange éclatant et de rouge vibrant qui vous aideront à célébrer cette saison.

Explorer le jardin vous aura sans doute ouvert l’appétit. Arrêtez-vous au café pour profiter de la vue. Vous y trouverez de nombreux plats savoureux et, grâce à l’accréditation Taste Our Best, vous ne pourrez jamais vous tromper sur la qualité.

Si vous souhaitez explorer la région de Peebles à pied, jetez un œil à ces autres itinéraires de randonnée.

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Si vous cherchez à vous essayer à une activité artisanale, nous avons ce qu’il vous faut ! Rendez-vous à Cocoa Black et mettez-vous dans la peau d’un maître chocolatier. Enfilez votre tablier et dirigez-vous vers l’atelier où l’on vous apprendra à préparer de délicieux desserts, des gâteaux aux pâtisseries en passant par les chocolats véganes. À la fin du cours, vous pourrez emporter vos merveilleuses créations pour les essayer. Bon appétit !

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Envie d’une poussée d’adrénaline ? Explorez la beauté naturelle des Borders sur deux roues avec Innerleithen 7stanes. Situé dans la forêt d’Innerleithen, cet endroit est idéal pour les adeptes de la descente et propose quatre pistes principales pour perfectionner vos compétences. Si vous voulez vraiment mettre vos compétences de VTT à l’épreuve, lancez-vous sur la difficile piste XC d’Innerleithen, classée rouge. Cette piste unique est parsemée de sauts et de dénivelés, ce qui en fait un parcours aussi difficile qu’amusant pour les vététistes chevronnés.

Innerleithen ne doit pas uniquement sa renommée aux activités sur deux roues : rafraîchissez-vous et faites une promenade dans la forêt, avec de nombreux sentiers de randonnée au choix, ou admirez le magnifique paysage alentour à dos de cheval.

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Explorez la plus ancienne demeure habitée d’Écosse, un ancien pavillon de chasse royal datant de 1107 qui reste une maison familiale à ce jour.

Arpentez ses magnifiques pièces, visitez sa brasserie (la Traquair House Brewery) et dirigez-vous dans le labyrinthe.

Pendant que vous y serez, découvrez les liens jacobites de Traquair House. Au XVIIIe siècle, les comtes de Traquair ont soutenu la cause jacobite. Bonnie Prince Charlie visita même la demeure en 1745.

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Il n’est pas nécessaire de vivre à cent à l’heure pour profiter de cette merveilleuse attraction. Découvrez l’incroyable héritage du pilote de course écossais Jim Clark. De ses humbles débuts en tant que fermier dans les Scottish Borders jusqu’à son triomphe comme pilote de Formule 1 le plus décoré de tous les temps, faites un voyage dans le temps pour vous remémorer sa remarquable carrière. Regardez des courts métrages de lui participant à des courses, parcourez son impressionnante armoire à trophées et admirez deux de ses voitures de course victorieuses, la Lotus Cortina et la Lotus 25.

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Fondée à l’origine par le roi David Ier en 1136 pour l’ordre cistercien, cette abbaye est considérée comme la dernière demeure du cœur embaumé de Robert le Bruce. En grande partie détruite par l’armée anglaise de Richard II en 1385, vous pouvez suivre une visite audio du site et voir de près ses détails architecturaux frappants. Parmi les éléments significatifs à repérer, on trouve des hobgoblins, des cuisiniers avec des louches et même un cochon jouant de la cornemuse. La question est de savoir si vous les trouverez tous !

Pourquoi visiter une abbaye des Borders quand vous pouvez en visiter trois autres ? Découvrez les magnifiques ruines des abbayes de Dryburgh, Jedburgh et Kelso en suivant le Borders Abbeys Way. Cette itinéraire de randonnée longue distance de 103 km vous emmène dans un périple à travers l’histoire des Borders depuis le XIIe siècle. Admirez les paysages pittoresques en vous arrêtant pour explorer des villes et villages pittoresques, et si vous avez envie de vous restaurer, dirigez-vous vers les fleuves Tweed et Teviot pour une séance de pêche matinale.

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L’Écosse a vu naître de nombreuses grandes figures de la littérature au fil des ans, de Robert Burns à Val McDermid. Quel que soit votre genre préféré, la littérature écossaise vaut vraiment la peine d’être découverte ! Et Abbotsford House met à l’honneur l’un autre des plus grands écrivains du pays : Sir Walter Scott.

Pénétrez dans son ancienne demeure et découvrez où tout a commencé ! Vous découvrirez des étagères de livres dans son bureau personnel, son immense bibliothèque personnlle et de nombreux artéfacts en rapport avec certaines de ses œuvres les plus célèbres. À l’extérieur, les adultes peuvent profiter du cadre paisible des jardins clos de la Régence, tandis que les plus jeunes peuvent s’amuser sur l’aire de jeu du domaine, qui comprend une forteresse en bois et un toboggan tunnel de sept mètres.

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Les Borders abritent plus que des sites historiques : la gastronomie est aussi un élément important de l’expérience. Si vous prévoyez des vacances dans le sud de l’Écosse, ne manquez pas de réserver un repas au Hoebridge. Au service de ses clients depuis 2015, ce restaurant familial utilise les ingrédients les plus frais provenant de fournisseurs locaux pour créer des plats véritablement savoureux. Choisissez parmi une sélection de petites ou grandes assiettes pour titiller vos papilles. Les croquettes de poulet rôti, le steak de côte de bœuf du produteur local Shaws Bordders grillé et le bar grillé ne sont que quelques-uns des plats préférés des gourmets qui figurent régulièrement sur leur menu.

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Profitez d’un coin de paradis au Harmony Garden où vous vous promènerez sur des pelouses fraîchement taillées et pourrez admirer des parterres de fleurs spectaculaires aux couleurs éclatantes. Noubliez pas votre appareil photo, car le jardin est un endroit idéal pour admirer de loin les ruines de l’abbaye de Melrose et les monts Eildon.

Envie d’y rester un peu plus longtemps ? Le jardin propose également des hébergements de location, parfaits si vous souhaitez y passer la nuit.

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Le plus grand château habité d’Écosse est impressionnant, même s’il n'est pas classé 5 étoiles. Construit en 1721 par l’architecte écossais William Adam, il est la demeure de la famille Innes-Ker depuis plus de 300 ans.

Il y a tant à voir et à faire qu’une journée ne suffira peut-être pas pour admirer sa vaste collection d’œuvres d’art, de porcelaines et de tapisseries, ses vastes jardins et ses promenades dans les bois, ainsi que son aire de jeu adaptée aux enfants.

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Inaugurée en 2018, c’est la première distillerie de Scotch Whisky à ouvrir dans la région depuis 1837, offrant aux visiteurs la possibilité d’en apprendre davantage sur la boisson nationale écossaise. La visite guidée de la distillerie vous permettra de découvrir les secrets du processus de distillation de son whisky écossais Single Malt, de son célèbre Kerr’s Gin et de sa vodka Puffing Billy Steam, avant de terminer par un petit verre de whisky au bar de la distillerie. Et si vous conduisez, pas d’inquiétude : vous pourrez ramener chez vous quelques échantillons à déguster dans le confort de votre hébergement.