Advies Coronavirus (COVID-19). Vanwege de huidige situatie omtrent het coronavirus zijn niet alle zaken zoals gewoonlijk geopend. Raadpleeg gelieve ons actueel advies voor reizen en boekingen.

Het Blog

9 Culinaire Ervaringen in Schotland

The Balgrove Larder

Balgrove Larder

Schotland is het land met een overvloed aan culinaire ervaringen die je zullen laten watertanden. Van het proeven van een authentieke Arbroath Smokie tot het eten van “fish and chips” op een idyllische plek; er zijn veel fantastische ervaringen die je in het hele land kunt opdoen.

Hier zijn alvast een paar suggesties, waarvan we weten dat je zult genieten…

1. Geniet van Traditionele Schotse Gerechten

Haggis Neeps n’ Tatties

Haggis, Neeps and Tatties

Haggis, Knolraap en Aardappelpuree

Voedzaam en o zo heerlijk: haggis, knolraap en aardappelpuree is hét Schotse gerecht dat gewoonlijk bovenaan een lijstje met traditionele Schotse gerechten staat. Denk bij haggis als een soort pudding met havermout, gehakt en kruiden. Het wordt typisch van het hart, de lever en de longen van een schaap gemaakt, maar men is doorgaans van mening dat dit gerecht het lekkerst met een flinke lepel knolraap- en aardappelpuree en een glaasje van de beste whisky is. Je kunt haggis in een aantal gerechten in veel cafés en restaurants door het hele land heen bestellen. Je kunt natuurlijk ook wat heerlijke haggis bij een lokale slager kopen en zelf “haggis, neeps n’ tatties” maken.

Geïnteresseerd in andere traditionele Schotse gerechten? Bekijk onze Veelgestelde Vragen voor al jouw vragen rondom Schots eten en drinken.

Cranachan

Cranachan is de koning der Schotse toetjes, en wordt traditioneel met crowdie, een zachte Schotse kruimelkaas, gemaakt. Men mengt de kaas met slagroom, havermout, een scheutje whisky en rijpe frambozen. Tot slot giet men een beetje honing over het dessert. Het wordt gewoonlijk in een glas geserveerd en kan het best worden omschreven als een Hooglandse versie van een Eton Mess, maar dan met havermout i.p.v. meringue. Het is ook een heerlijk alternatief, dan niet een verbetering, op Engelse trifle.

2. Probeer onze zeevruchten, vol van smaak

Sappig, voedzaam en vol van (een unieke) smaak; Schotse zeevruchten hebben wereldwijd een glansrijke reputatie. Schotse oesters worden het hele jaar door in de wateren rond de westkust gevangen. Vaak eet men ze met een koud glas droge witte wijn.

Je kunt gerust zeggen dat onze gerookte zalm simpelweg van wereldklasse is. Je treft het vaak tussen de voorgerechten op de menukaart in Schotse restaurants aan. Vers gevangen en met de hand gefileerd wordt het in traditionele rookhuizen op dezelfde manier langzaam gerookt al eeuwenlang wordt gedaan. Deze techniek geeft de vis namelijk zijn zijdezachte textuur en unieke smaak. Donaldsons of Orkney heeft voor zijn heerlijke gerookte zalm prijzen in de wacht gesleept. Jolly’s of Orkney staat bekent om zijn variëteit aan unieke rook- en smaaktechnieken. Verwen jezelf met hun Highland Park Whisky Smoked Salmon voor de authentieke smaak van Orkney.

Als je al eens een Arbroath Smokie hebt geprobeerd, weet je dat er niets zo uniek in de wereld is. Zo niet; dan waar wacht je nog op?! Een Arbroath Smokie bestaat uit een vers gevangen schelvis, die over een houtvuur is gerookt. De stukjes vis smelten in je mond en bezitten een heerlijk hartige en licht rokerige smaak. Consumeer het op een warm broodje of in een salade voor een snelle, smaakvolle en gezonde maaltijd.

Ontdek de Beste Viskramen in Schotland.

3. Laat iemand anders in een chique restaurant eens koken

Verwen jezelf met een luxueus uitje naar het Gleneagles Hotel en geniet van een van de vele, fantastische restaurants, waaronder Andrew Fairlies buitengewone restaurant met twee Michelinsterren of de Strathearn, bekroond met twee AA rosettes. De decadente middagthee in het hotel is niets minder dan een verfijnde verwenning. Het wordt met een etagère, bestaande uit drie dienbladen, met heerlijk zoete en hartige hapjes geserveerd.

Thistle Street in Edinburgh wordt al snel een van de meest beroemde ‘verborgen parels’ van de stad. De straat bestaat uit boetiekjes, trendy pubs en chique restaurants. Ga voor een heerlijke maaltijd bij de op Franse restaurants geïnspireerde Bon Vivant naar binnen. Zin in een leuk aangekleed Mexicaans restaurant? Dan is El Cartel, tot laat geopend, de plek voor jou.

Het prachtige eiland Skye zal je met zijn adembenemend landschap en zijn wonderschone fauna betoveren. Het is daarnaast ook dé plek voor fantastische eetgelegenheden, waaronder het prachtige restaurant The Three Chimneys, trotse eigenaar van een Michelinster. Geniet op dit idyllisch eiland van de Schotse keuken op z’n best.

Bezoek het prachtige eiland Harris om in het prachtige Temple Café in Northon van een vers bereidde lunch of maaltijd te genieten. Het café, opgetrokken uit steen met een prachtig uitzicht over het strand, doet denken aan een oude tempel. Geniet van een heerlijk kopje koffie en van versgebakken cakejes, of juist van gerechten zoals pizza of iets op het wisselmenu.

Ga anders naar een van de 10 restaurants met een Michelinster in Schotland.

4. Geniet van een vol Schots ontbijt

Breakfast at The Newport

Ontbijt in The Newport

Er is niets dat je beter voorbereidt voor een volle dag of een wilde nacht uit dan een volledig Schots ontbijt. Hoe is het anders dan een Engels ontbijtje? Het zit hem in de balkenbrij, lornerworst en aardappelpannenkoekjes. Soms staat er ook haggis en Schotse witte pens, varkensvet vermengd met meel en kruiden, op het menu. Je kunt een Schots ontbijt in de meeste cafés, restaurants en onafhankelijke eetgelegenheden in het hele land, van de bruisende stad tot in een pittoresk boerendorpje, aantreffen.

Ayrshire is beroemd vanwege zijn keuze aan worst. Twee van de favoriete zijn een gebraden plak lornerworst, gemaakt van het beste Schotse rundvlees, of een paar braadworstjes van het beste Schotse varkensvlees.

5. Ontspan je met wat Schots ijs

Wanneer het kwik weer omhoog springt, is het de perfecte tijd om van lekker koud ijs te genieten. Schotland heeft gelukkig een heleboel traditionele, moderne en onafhankelijke ijssalons. Neem bijvoorbeeld de familiezaak Nardini’s, wiens rijke en smaakvolle creaties sinds de jaren 30 hetzelfde zijn gebleven. Jannetta’s Gelateria in St Andrews combineert ingrediënten, die speciaal uit Italië worden geïmporteerd, met Schotse smaken zoals Schotse borstplaat of een Irn-Bru sorbet. De kleine Mary’s Milk Bar aan de Grassmarket in Edinburgh maakt de meest unieke smaken zoals bijvoorbeeld whisky, gember, pindakaas en kaneel.

6. Ga wild met lokale gerechten

Zin in een lekker stuk wild? Dan ben je in Schotland thuis. Ruigpoothoenders, wilde hazen, fazanten en herten gedijen hier allemaal dankzij Schotlands unieke klimaat en terrein. Deze dieren vormen vaak het hoofdingrediënt in de creaties waar restaurants het trotst op zijn. Wild wordt langzaam bereid en voorzien van seizoensgebonden ingrediënten om zo heerlijk malse gerechten, meestal in de herfst of winter geserveerd, voor te schotelen.

Het is natuurlijk ook aan te raden om de natuurlijke zoetheid van Schotlands wilde vruchten tijdens een middagje bessenplukken te proberen. De lange Schotse zomerdagen dragen uitstekend bij aan de groei, rijpheid en smaak van de bessen. Trek die laarzen dus uit de kast en ga voor een verfrissende wandeling naar het Schotse platteland. Wellicht wacht er in de struiken een smakelijk tussendoortje op je. Als je je slag op nog meer lokaal verbouwde producten of ethisch geproduceerd eten en drinken wilt slaan, is het aan te raden om een van de boerenmarkten, die regelmatig in het land plaatsvinden, te bezoeken.

7. Veganistische Lekkernijen

In 2013 werd Glasgow door PETA uitgeroepen tot de Meest Veganistischvriendelijke stad in het Verenigd Koninkrijk. Het heeft dan ook meer dan 20 cafés en restaurants door de hele stad verspreid, die veganistische en vegetarische opties aanbieden om van te genieten. Soul Food Kitchen in Glasgow is slechts een van een toenemend aantal Schotse restaurants in het hele land dat gasten een rijk en gevarieerd veganistisch menu aanbiedt.

Het Ellishadder Art Café op Skye is een apart, klein restaurantje met verrukkelijke, zelfgemaakte gerechten met ingrediënten uit de directe omgeving, waaronder hun eigen tuin.

Breng een bezoek aan Fort William, waar je in het knusse Wildcat Café naast een aantal veganistische gerechten ook uit een aantal ethisch verantwoorde, organische en plasticvrije dineropties kunt kiezen. Je zult er al snel achterkomen dat Schotlands veganistische gerechten uniek, gezond, en, op de eerste plaats, heel erg lekker zijn!

8. Geniet van een glaasje van je favoriete drank

JL Gill Whisky Shop, Crieff

Whiskyhandel JL Gill, Crieff

Of je nu de voorkeur voor bier of whisky hebt, in Schotland is er overal wel een plekje om het beste van beide te proberen. Ga naar de BrewDog in Glasgow en geniet van de smaak van hun beroemde ambachtelijke bieren. Breng anders een bezoekje aan het Artisan Restaurant in Wishaw. Dit restaurant heeft een uitgebreide verzameling met meer dan 1300 whisky’s, met exemplaren uit alle vijf de whiskyregio’s van Schotland.

In mei kun je lekker Whisky Month vieren. Deze jaarlijkse gelegenheid ter ere van de drank wordt gekenmerkt door vele whiskyrondleidingen, proeverijen, activiteiten en evenementen. Je kunt het ook zelf in Schotland vieren. Je hebt immers enkel een fles whisky en een paar van je beste vrienden nodig om het mee te delen.

Er schieten in heel Schotland brouwerijen uit de grond. Maak dus van de gelegenheid gebruik om achter de schermen te zien hoe jouw favoriete bieren worden gebrouwen

9. Waarom probeer je niet eens wat anders?

De Aberdeen buttery, beter bekend als de Aberdeen rowie, werd in de 19e eeuw bedacht als gerecht voor het toenemend aantal vissers. Een buttery is een hartige flap, die vaak met boter en jam als ontbijt wordt gegeten. Proef het in Inverurie zelf bij de John Davidsons butchery.

Met meer dan 50 eetgelegenheden is het gemakkelijk om te zien waarom Castle Douglas de reputatie voor een fantastisch ‘Voedseldorp’ heeft. Bezoek de Sulwath Brewery om te zien hoe men de op maat gemaakte bieren brouwt, ga bij de lokale broodjeszaken en restaurants langs voor een heerlijke maaltijd, of geniet vlak buiten het dorp in de fantastische Cream o’ Galloway. Het heeft een leuke, avontuurlijke speeltuin, een groot aantal dieren om te zien en het meest heerlijke ijs in het land om te proberen. Je kunt er gemakkelijk een hele dag in doorbrengen.

Geniet anders ook van een heerlijke picknick met lekkere Schotse gerechtjes aan de oevers van Loch Lomond. Smul van delicatessen zoals Schotse kaas op traditionele havermoutbiscuits, die zo in je mond smelten, terwijl je naar het kalme loch en de bergen op de achtergrond kijkt. Er zijn in het hele land honderden plekjes met een prachtig uitzicht, waar je heerlijk kunt picknicken. Denk aan torenhoge bergen, zandstranden, de oevers van een loch of een rustgevend stuk bos.

Bekijk meer Tips voor Lekker Eten.

Klik hier voor meer informatie over traditionele Schotse drank en gerechten of om zelf aan onze iKnow Community bij te dragen.

 

Comments

Cookiebeleid

VisitScotland gebruikt cookies om uw ervaring op onze website te verrijken. Door onze website te gebruiken stemt u in met ons gebruik van cookies. Lees onze privacy- en cookiesverklaring voor meer informatie.